Tippek és receptek; Mindig

Néhány tipp a hús minőségének javítására és nem változtatására

elvált férfiak számára

Hogyan főzzünk borjúhúst
A borjúhús főzése gondoskodást igényel, mert finom húsú fiatal húsról van szó. A legalkalmasabb az alacsony hőmérsékletű főzés.
- Sütni (szelet, borjúszelet): A húst 1 percig mindkét oldalon olajon, nagy lángon megsütjük. Vegye le a tűzről, fedje le 10 percig. Évad.
- Grill (ín): A húst magas hőmérsékleten, grillen tépje meg
- Sütni (pörkölt): Süssük a húst a sütőben kevés zsír nélkül vagy zsír nélkül. Körülbelül 600 g-os pecsenye esetén a 4-es termosztát 130 ° C, ritka pecsenye esetén a pecsenye közepén a hőmérsékletnek 57 ° C körül kell lennie (használjon főzőszondát). Ha szükséges, sózzuk meg egyszer a tányéron, hogy a főzés során ne száradjon ki a hús.
- Párolás (osso buco, pirított borjú): Barnítsa meg a húst, majd fedve, nagyon finoman és nagyon sokáig főzze, hogy kifejezze az ízét és a fondantját.
- Forraljuk (blanquette): Teljesen merítse a húst forró vagy hideg vízbe, és óvatosan főzze meg.

Néhány tipp a burgonya és a hagyma tárolásához