Tippek f; r gyermekekkel való főzés; Baba és család

Keverés, aprítás, gyúrás - a koronajárvány idején sok a főzés otthon. Nyolc tipp a szülők számára, hogyan segíthetnek a kisgyermekek

A koronajárvány kezdete óta a szülők 30 százaléka főzött gyakrabban, mint korábban - különösen azok a szülők, akik többnyire az otthoni irodában voltak (43 százalék). Ez annak a felmérésnek az eredménye, amelyet a müncheni Műszaki Egyetem Else Kröner-Fresenius-Táplálkozási Orvostudományi Központja és a Forsa véleménykutató intézet készített.

Jó hír, mert megéri megtanítani a gyerekeket a főzés titkaira. "Gyakran nyitottabbak, és olyan ételeket is kipróbálnak, amelyeket nem ismernek" - mondja Susanne Klug, müncheni táplálkozási szakember. Amint gyermeke felkeltette érdeklődését és biztonságban tud állni, kezdheti.

1. Készüljünk együtt

Először készítsen elő mindent, amire a későbbi főzéshez szüksége lesz: ételek, élelmiszerek, edénytartók ... "A gyerekek nemcsak egy dolgot tanulnak meg egyszerre, hanem azt is, hogy hol tárolják a konyhában a dolgokat" - magyarázza Susanne Klug. amely főzőtanfolyamokat is tart a gyermekek számára. Plusz pont mindenkinek, mert ez segíti a fiatalokat abban, hogy később önállóan tájékozódjanak, és például maguk készítsenek szendvicset.

kijelző

A családi szakácskönyv

2. Felmérje a készségeket

Mossa meg a gyümölcsöket és zöldségeket, pengesse meg a gyógynövényeket, mérje meg az összetevőket, és tegye őket egy tálba, keverje össze a szószt, gyúrjon tésztát, terítse le az asztalt és tisztítsa meg újra - a konyhában sok minden van. Amikor egy gyermek tehet valamit, az nagyon egyéni. Körülbelüli útmutató: "A kétéves gyerekek segíthetnek a sütik sütésében, a háromévesek zöldségeket és sonkát vághatnak, vagy burgonyát hámozhatnak" - mondja Klug. A legjobb, ha a kicsik nem dőlő székre állnak. És: "A szülők megmutatják és bemutatják, hogyan működik valami."

Mi történik, milyen korban?

Vannak nagyon értelmes hároméves és rendkívül kaotikus hatéves gyerekek. A legjobban maga tudja felmérni, hogy mit bízhat meg kis főszakácsában. Íme néhány útmutatás:

1,5–2 év: például egy tálban mosson zöldséget, gyümölcsöt vagy salátát, hozza be az összetevőket, gyúrja össze az élesztős tésztát
2,5–3 év: például vajkéssel vágjon banánszeleteket, keverje össze egy serpenyőben anyával vagy apával
4 év: például öntsünk tejszínt a mártásba, adjunk hozzá fűszereket és gyógynövényeket, vágjunk még szilárd zöldségeket
5-6 év: például anya segítségével fogja meg a kézi keverőt, mérjen meg cukrot vagy lisztet, hámozzon burgonyát a hámozóval

3. Válasszon jó kiegészítőket

Aranyosnak tűnnek, de feleslegesek: kanalak, sodrófák vagy más miniatűr felszerelések keverése. "A gyerekek bármit felhasználhatnak keverésre vagy gurulásra" - mondja Klug. Kivétel: éles kések. Legkorábban hatéves kortól kell gyermekeknek adnia. A fiatalabb gyerekek vajkéssel vágtak. Tipp: készítsen egy nagy vágódeszkát a kicsiknek, hogy ne essen le minden. "Ha nedves ruhát teszel alá, az sem csúszik el" - mondja a gyerek szakács.

4. Tartsa be a higiéniai szabályokat

Egy dolog világos: mindenkinek meg kell mosnia a kezét, mielőtt étellel dolgozna. De ez fontos a kettő között is, például amikor a tojásokat kinyitották, vagy a csirkehúst levágták. Öblítse le a vágódeszkákat folyó forró víz alatt, és törölje le a munkafelületet nedves ruhával. Ha van szemét, akkor a legjobb, ha mindig azonnal elszállítja. "Így az étel étvágygerjesztő marad, és a káosz korlátozott."

Higiéniai szabályok: ötször maradjon tisztán

A fiatal szakácsok legfontosabb higiéniai szabályai:

Főzés előtt alaposan mosson kezet szappannal, az ujjak között is. Jól szárítsa meg.
Vegye le a karkötőket, karórákat vagy gyűrűket, tegyen fel kötényt.
A kisgyerekeknek egyáltalán nem szabad kezelniük a nyers húst vagy halat, az idősebb gyermekeknek mindig alaposan meg kell mosniuk a kezüket előtte és utána, és ki kell cserélniük az általuk használt vágódeszkát és késeket.
A konyhai hulladékokat, például a tojáshéjat azonnal kidobják, minden, ami a padlóra esik, szintén a kukába kerül.
Ha megkóstolja, vegyen egy friss kanalat, és utána mossa le. Ellenkező esetben baktériumok kerülhetnek az ételbe.

5. Mutasson veszélyeket

Ne hagyjon kicsi gyerekeket egyedül a tűzhelynél! Soha! Először meg kell tanulnia, hogy a gőz, az olaj fröccsenése vagy a forró edény falának megérintése árthat - de nem úgy, hogy kipróbálja! "A tűzhely hátuljára mindig helyezzen olyan edényeket, amelyekben valami süt vagy serpenyőket süt, amelyekben valami sült, és magyarázza el gyermekének az általa okozott veszélyeket" - mondja Klug. Ugyanez vonatkozik a sütőre is: csak felnőttekkel nyissa ki!

6. Ossza meg tudását

Ha forr a víz, buborékol. Ha a kezdetektől sót ad hozzá, akkor nem kell annyit várnia rá. Amikor a tészta már nem tapad a fapálcára, akkor kész a torta. Egyél egy paprikát nyersen? Nincs mit. Főzhetjük levessel vagy pizzára is tehetjük. A gyerekekkel való főzés azt jelenti, hogy fontos ismereteket adnak át nekik. "Nemcsak a fizikai állapotokat ismerik meg, hanem azt is, hogy mely ételekben milyen alapanyagok vannak, és mit lehet velük elkészíteni" - magyarázza a táplálkozási szakember.

7. Dicsérj és ne panaszkodj

Hoppá, túl sok hintával dobta a lisztet a tálba, és most leporolta a pultot? A sonkaszelet inkább lemészárolt, mint kockákra vágva? Nem fontos A rendetlenség tisztítható és a sonka egyenetlen kockákban is feldolgozható. "A főzés kezdőknek sok dicséretre van szükségük, különben elveszítik a vágyat a segítségre" - magyarázza Klug. Ezért: ne panaszkodjon a hibákra, hanem élvezze az erőfeszítést.

8. Legyen türelmes

Búcsúzzon el attól a gondolattól, hogy gyermeke végigkíséri az étel elkészítésének teljes folyamatát. Minél fiatalabb, annál kisebb az állóképessége. Ami szintén nem működik: csinálj valamit gyorsan együtt. "Szánjon rá időt, és válasszon csak néhány hozzávalót tartalmazó ételeket. Ez egyértelművé teszi gyermeke számára, és könnyebben megjegyzi, mit tapasztal" - tanácsolja Susanne Klug.