Tippek - Hogyan lehet kijavítani a konyhai bontásokat Hentes Ammon
A legtöbb konyhai szerencsétlenséget a rossz időzítés okozza: Vagy túl sok mindent próbál meg egyszerre csinálni, és szem elől téveszteni az egyes ételeket, vagy pedig az ételnek meg kell várnia a vendégeket. Ha azonban valami megég, helytelenül fűszerezik, vagy nem éri el a kívánt barnulást, van néhány tipp és trükk az étel megtakarításához. A sós ételeket folyadék hozzáadásával vagy a következők segítségével hígíthatjuk
Semlegesítse azokat az ételeket, amelyek sok sót szívnak fel, például kenyeret vagy burgonyát. A tej és a tejtermékek megkötik sok fűszer hőjét, és lekerekítik a fűszeres ételek ízét. A megégett ételt mindig nagyvonalúan el kell távolítani, hogy még élvezhesse az ételt.
Bontás: Az étel túl sós
Mártások: A túl sós mártást rozskenyér hozzáadásával semlegesíthetjük: Körülbelül öt percig főzzünk egy vastag szelet rozskenyeret a szószban, majd távolítsuk el. Ezután ízesítsük a mártást egy csipet cukorral és esetleg egy kevés édes tejszínnel.
Levesek: A sós leveseket gyakran meg lehet menteni egy kevés folyadék hozzáadásával. Ha ez nem elég, a nyers burgonyát dörzsölje a levesbe. Megköti a sót, és a leves íze enyhébb
Tiszta levesek esetén főzzen meg egy egész burgonyát, majd tálalás előtt vegye ki. Alternatív megoldásként a levesek tisztításához hozzáadhat egy habvert tojásfehérjét, amelyet szintén főznek. Ezután szűrje át a húslevest egy cheesecloth-on.
Gulyás: Itt is segít a nyers burgonya trükkje: dörzsöljön egy nyers burgonyát a gulyásba, és főzzön vele. A burgonya további kötést biztosít az edénynek.
Zöldségek: Öntsön forró vizet a sózott zöldségekre, és hagyja rövid ideig állni. Ezután öntse le a vizet, és dobja a zöldségeket olvasztott vajba, és fűszerezze fűszernövényekkel.
Saláta: Öblítse le a túlsózott salátát egy szitán hideg vízzel, majd tegye egy új salátaöntetbe só nélkül.
Bontás:
Az étel túl édes vagy túl fűszeres
Mártás vagy leves: A tej, a tejszín vagy a joghurt (pl. Curry ételekkel) sok étel fűszerességét megköti.
Puding, rizspuding stb .: A citromlé vagy egy kis almaecet és egy csipet só semlegesíti a behatoló édességet.
Bontás: Az élelmiszer leégett
Pörkölt: Az el nem égett maradékot azonnal helyezze át egy másik serpenyőbe, és adjon hozzá néhány hámozott hagymát, nyolcadra vágva. Ezek jól felszívják a zavaró ízt és
ezután eltávolítható.
Torta: Az égett süteményt hagyja teljesen kihűlni a formában. Ezután durva háztartási reszelővel dörzsölje meg a torta felületét. Végül vonja be a felületet megolvasztott kupolával.
Krumpli: Azonnal vegye ki a burgonyát a fazékból, és bőségesen vágja le az égett területeket. Tegye a maradék burgonyát a tetejére friss sós vízbe, és fejezze be a főzést.
Sült kéreg: Röviden puhítsa meg a sült túl sötét kérgét nedves ruha alatt, és kaparja le. Ha a sült kéreg teljesen megégett, vágja le egy nagyon éles késsel. Használjon friss serpenyőt vagy sült serpenyőt, melegítse benne a zsírt, és ismét hasítsa be a húst. Adjunk hozzá egy csipet szódabikarbónát, és a recept szerint fejezzük be a sültet.
Rántott hús: A húsból túl sötét panír kaparását, ha a hús már megfőtt, nem szabad tovább melegíteni, különben száraz és kemény lesz. Legjobb szószban szolgálják fel.
Bontás: a hús nem barnul meg
Aprítva: Ha az aprított étel túl sok nedvességet szív fel, akkor inkább megsül, mint megbarnul. Azonnal vegye ki a húst a serpenyőből, és konyhai papíron csepegtesse le. Csepegtesse le és mentse meg a húslevet. Melegítsük fel ismét a serpenyőt, és forró zsírban kis adagokban pirítsuk meg a húst. Ha minden szépen megbarnult, adjuk hozzá még egyszer a húslevet.
Grillcsirke: Kenje meg a csirke bőrét hideg sós vízzel vagy sörrel, majd további tíz percig grillezze a legmagasabb hőmérsékleten.
Bontás: Az étel túlsült
Zöldségek: A felaprított zöldségeket keverhetjük burgonyapürével. Esetleg töltsön bele pipacskákat és szolgáljon pürés rozettaként. Másik felhasználás, hogy túlfőtt
Pürésítse meg a zöldségeket a húslevessel, és tejszínlevesként tálalja az édes tejszínnel.
Krumpli: A főtt burgonya alkalmas burgonyahónak. Ehhez nyomja meg a burgonyát egy burgonya sajtón, és lazítsa meg tojásfehérjével. Forró tej és egy kevés vaj hozzáadásával a túlfőtt burgonyából krumplipüré válik.
Forrás: CMA Centrale Marketing Society of German Agricultural Industry
"Gluténmentes"
Minden általunk gyártott termék garantáltan gluténmentes lesz. Most szerepelünk a német Celiac Society-nél.
Kapcsolatba lépni
Ammon hentesbolt
Würzburger Strasse 550
90768 Fürth-Burgfarrnbach
Tel: 0911/73 50 35
Fax: 0911/75 59 60
nyitvatartási idő
Hétfő - csütörtök: 7.30 - 13.00
és 15:00 - 18:00
Péntek: 7.30 - 18.00 folyamatosan
Szombat: 7.30 - 12.30