Tippek; Trükkök a tészta maradékhoz - EGYSZERŰEN HÁZI KÉSZÍTETT
Tippek és trükkök a tészta maradékához
Tippek a tészta gyors elkészítéséhez
- Egyszerűen forraljuk fel a dupla adag tésztát, és másnap készítsünk egy finom tésztaételhez.
- A főzetlen és a főtt tészta szorzója 2,2 körül van. Eszerint például 500 g főtt tészta 1100 g főtt tésztát, 500 g főtt tészta pedig 227 g főzetlen tésztát tesz ki.
- A maradék tészta is jól fagyasztható.
- A kompakt tésztafajták, például a kifli tészta vagy az orecchiette levesként kiválóan alkalmasak.
- Gyors uzsonnaként az irodához vegyen egy lapos tésztát vagy spagettit fészekként egy tárolódobozba. Öntsük rájuk a forrásban lévő zöldségalaplét a pohárból, ízesítsük szójaszószt és tom yum pasztát, és élvezzük fix snackként.
Tészta rakott
Különböző zöldségfélékből, sült maradványokból, tofuból, gombákból, gyógynövényekből és sok más összetevőből, amelyek jelenleg a hűtőszekrényben történő használatra várnak (lásd a letöltési táblázatot), új rakottakat lehet újra és újra összerakni, tojáskrémmel, sajtöntettel, könnyű alapmártással, Paradicsomszósz és kétféle kéreg változik. Ezután főzzük a rakott tálcát 200 fokra előmelegített sütőben. Ez körülbelül 50 percet vesz igénybe a tojáskrémhez, 40 percet a sajthoz és a könnyű mártáshoz, és körülbelül 30 percet a paradicsomszószhoz.
Tészta sütés építő készlet
zöldségek
További összetevők
szósz
kéreg
kb. 500 g főtt, apróra vágott zöldségmaradék, például sárgarépa, pirospaprika, brokkoli, borsó, kukorica, édesburgonya, tök
Sült és felvágott, kockára vágott húskolbász, kockákra vágott tofu vagy sült gomba
Tojáskrém, sajtos öntet, könnyű mártás vagy paradicsomszósz
Zsemlemorzsa /
Vajpehely vagy reszelt kemény sajt
500 g brokkoli (5 percig blansírozva) vagy póréhagyma
200 g baromfihús, metélőhagyma vagy zsálya, apróra vágva, fenyőmag vagy saláta magkeverék, apróra vágva
Tojáskrém, sajtöntet, könnyű mártás vagy paradicsomszósz
Zsemlemorzsa /
Vaj pehely vagy reszelt kemény sajt
400 g zöld spárga (5 percig blansírozva) 100 g meggyparadicsom
200 g főtt vagy levegőn szárított sonka, szardellafilé, petrezselyem vagy chervil apróra vágva
Tojáskrém, sajtöntet, könnyű mártás vagy paradicsomszósz
Zsemlemorzsa /
Vaj pehely vagy reszelt kemény sajt
300-400 g meggyparadicsom
100 g fekete magozott olajbogyó, 3 újhagyma és/vagy vegyes fűszernövények vagy rakéta, apróra vágott, vese bab
Tojáskrém, sajtöntet, könnyű mártás vagy paradicsomszósz
Zsemlemorzsa /
Vaj pehely vagy reszelt kemény sajt
600 g cukkini vagy spenót (rövid ideig párolva)
250 g szeletelt füstölt lazac, apróra vágott kapor
Tojáskrém, sajtöntet, könnyű mártás vagy paradicsomszósz
Zsemlemorzsa /
Vajpehely vagy reszelt kemény sajt
400 g kelbimbó, kelkáposzta vagy hegyes káposzta (előfőzve)
200 g apróra vágott maradék, kockára vágott húskolbász vagy sült gomba
Tojáskrém, sajtöntet, könnyű mártás vagy paradicsomszósz
Zsemlemorzsa /
Vaj pehely vagy reszelt kemény sajt
Tészta süt tojáskrémmel/sajtöntettel
600 g főtt tésztához hozzávetőlegesen 400 g választott zöldséget és 200 g egyéb összetevőt számol (lásd a letöltési táblázatot) - a főzési idő függvényében, nyersen vagy csak előre főzve. Rétegezzük az összetevőket egy kivajazott tepsibe. 4 tojást 300 g tejföllel habverővel tojáskrémet készítünk, sóval, borssal és szerecsendióval ízesítjük, és ráöntjük az összetevőket. Süsse a rakott tálat 4 evőkanál zsemlemorzsával és 80–100 g vajjal pehelyben, vagy 150 g reszelt kemény sajttal kéregként. Alternatív megoldásként tegyünk 150 ml tej és 100 g finoman reszelt mozzarella és kemény sajt keverékét kétharmaddal a rétegek közé, egyharmadát pedig a tetejére.
Tészta rakott könnyű mártással
Könnyű mártáshoz pirítson 30 g vajat szín nélkül, keverés közben izzítson meg 40 g lisztet. Vegyük le a tűzről, és fokozatosan keverjünk hozzá ¼ l hideg húslevest vagy növényi vizet és ¼ l hideg tejet. Óvatosan pároljuk 5 percig, és sózzuk, borsozzuk és szerecsendióval. 1 recept könnyű mártást számít 600 g főtt tésztára és kb. 400 g választott zöldségre, valamint 200 g egyéb összetevőre (lásd a letöltési táblázatot). Állítsa be a szósz mennyiségét a maradék mennyiségének megfelelően.
Tészta rakott paradicsommártással
A paradicsomszószhoz olajban megpirítunk 1 finomra vágott hagymát és 1 gerezd fokhagymát, és megtöltünk egy kis doboz vaskos paradicsommal. Keverjünk hozzá 3 szár petrezselymet apróra vágva, ízesítsük sóval és borssal, és pároljuk 5 percig. Rétegezzen 600 g főtt tésztát, kb. 400 g választott zöldséget, valamint 200 g egyéb összetevőt (lásd a letöltési táblázatot) a mártással kikent tepsiben. Zsemlemorzsával és vaj- vagy kemény sajtpelyhekkel sült.
Keverjük össze az ételeket
Sült vajas tészta
A tésztát vajban megsütjük. Tükörtojással vagy sült hagymakarikákkal, vagy almaszószsal vagy kompóttal tálalhatjuk.
Sonka tészta
2 evőkanál vajban megpirítunk 250 g sonkacsíkot. Adjunk hozzá 400 g főtt tésztát, és rövid ideig sütjük. Keverjünk össze 4 tojást 5 evőkanál tejföllel, és sózzuk, borsozzuk. Tegye az edény tartalma alá, és hagyja rövid ideig állni csukott fedéllel. Változhat Cabanossival, zöldségmaradványokkal, metélőhagyma tekercsekkel és fűszeres kemény sajttal.
Ázsiai ihletésű sült tészta
Melegítsen fel 4 evőkanál növényi olajat egy wokban, és pirítson meg benne 2 finomra vágott hagymát és 2 gerezd fokhagymát. 400 g megmaradt zöldséget folyamatosan kevergetve megpirítunk, hozzáadunk tésztát, szójaszószmal, borssal és curryporral ízesítjük. Habverjünk 4 tojást, és lassan adjuk hozzá, miközben folyamatosan keverjük, és hagyjuk megdermedni. Megszórjuk pirított szezámmaggal. Ha marad hal vagy hús, ennek megfelelően csökkentse a zöldségek mennyiségét.
Sült tésztafészkek
Keverjen össze 2 tojást 150 g krémsajttal, keverje össze 1 golyó durvára reszelt mozzarellával, és sóval és borssal ízesítse. Tegyen 400 g főtt spagettit 8 fészkébe sütőpapírral bélelt tepsire, és ossza el a keveréket a tetején. Helyezzen a tetejére néhány kockát megmaradt zöldségfélékből, halból, sonkából vagy kolbászból vagy 1-2 felezett cseresznyeparadicsomból, és fészkeit 200 fokosra előmelegített sütőben 15 percig sütje. 4 evőkanál apróra vágott bazsalikommal megszórva tálaljuk.