Tiramisu Dukan RETETT DUKAN
Wow ... végre rajta a sor. Több tucat tiramisu Dukan receptet kerestem, de egyik sem tűnt megfelelőnek az ízlésemnek. És amikor végül találtam egy krém receptet (köszönet Laura), amely az igazi tiramisu klasszikus mascarpone krémet hozna, azt mondtam, hogy ennyi! És próbáltam, nem túlzok, háromféle pultot, amíg nem találtam ki egy tetszettet. Tehát régóta átgondolt és bevált recept.
Szóval örömmel ajánlom neked a tiramisu Dukan receptet, és remélem, hogy neked is tetszik (anya, anya, milyen szagú hűtőm volt 2 napig ...).
Hajózási fázis, konszolidáció, végső stabilizáció
- 3 evőkanál keményítő (helyettesíthető sovány tejporral, hogy ne legyen túl sok keményítő)
- 3 evőkanál zabkorpa/búza
- 3-4 evőkanál porított édesítőszer főzéshez (ízlés szerint)
- 3 evőkanál sovány tejpor
- 1 tasak instant kávé (vagy kávéeszencia)
Vanília krém összetevők:
- 2 evőkanál édesítőszer (vagy ízlés szerint)
- 2-3 ampulla vanília esszencia
Kezdjük a pulttal, és a keverővel erősen felverjük a tojásfehérjét. Adjuk hozzá a sárgáját és keverjük össze még egy kicsit. Mostantól használja a fakanalat. Add hozzá a keményítőt, a korpát, az édesítőszert, a tejport, a kávét (port) és a sütőport, és lassan keverd össze az összetételt fentről lefelé. Öntsük ezt a kompozíciót egy szilikon tálcába, és tegyük a 180 fokosra melegített sütőbe 35-40 percig (végezzük el a fogpiszkáló tesztet). Amikor kész, vegye ki kihűlni, és 10 perc múlva vegye ki a serpenyőből. Elmegy, ne ijedjen meg.
Amíg a pult készül, gondozhatja a krémet. Kezdetnek úgy járunk, mint a vaníliás puding.
Egy tálba tegye a keményítőt, édesítőszert és a vaníliaeszenciát, és öntsön körülbelül három gömb tejet. Keverje össze jól, hogy elkerülje a csomókat, és adja hozzá a sárgáját. Tegye az edényt alacsony hőfokra, és folyamatosan keverje, hogy ne tapadjon meg. Amikor besűrűsödött, vegye le a tűzről, és hagyja kihűlni az edény fölé helyezett műanyag burkolattal, hogy ne hámozzon meg.
Miután a vanília krém kihűlt, hidratálja a zselatint szobahőmérsékletre. Amíg nem hidratálódik, keverje össze a vaníliás krémet a kvarkkal. A maradék tejet kissé felmelegítjük, és megolvasztjuk benne a hidratált zselatint. Ezután adjuk hozzá a vaníliás krém és a kvark keverékéhez.
Vágja le a kihűlt munkalapot 2 vagy 3 részre. A tálcába, ahová sütöttük, egy alufóliát tettünk (mint a képen), és az első lapot, amelyet jól szirupozunk a sziruppal (édesítőszerrel és rumesszenciával kevert kávé). Ezután öntsük a vaníliás krémet. Adunk még egy lapot, szirupozzuk, majd ismét vaníliás krém. Az utolsó lapot is sziruposítani kell, és egy réteg krémmel be kell fedni.
Tegye a tálcát a hűtőbe. Ha este csinálod, akkor hagyd a hűtőben másnap reggelig, vagy ha reggel csinálod, hagyd estig. Óvatosan vegye ki a tálcából, és tegye félre az alufóliát. Fogyasztja önmagában, vagy kevés kakaóval porítva. Ne ijedjen meg attól, hogy hány növekedés van, több mint 2 nap nem lesz elég, mert biztosan megosztja a családjával.