Böjt gomba - hogyan kell gombát főzni böjtölve Szabadság
Írta: Camelia Diaconu, 2019. november 6., szerda, 15:09. Utolsó frissítés: 2020. október 8., csütörtök, 16:44
Megkezdődik a karácsonyi böjt, és a háziasszonyok már böjt recepteket keresnek az elkészítésük során ebben az időszakban. Ha a gomba a kedvenc összetevője, akkor az alábbiakban elmondjuk, hogyan készíthet gombát, ha böjtöl. Itt vannak a legjobb receptek az éhomi gombával!
Böjt gomba - hogyan lehet gombát főzni, ha böjtöl
A karácsonyi böjt november 15-én kezdődik és december 24-én ér véget. Ebben az időszakban a keresztények böjtölnek az édességektől, de biztosítaniuk kell a test számára a normális működéshez szükséges erőforrásokat. Ez az az idő, amikor megpróbálhatja elkészíteni a legjobb böjti előételeket, a legfinomabb böjtleveseket és természetesen finom recepteket a böjti süteményekhez.
De ne feledkezzünk meg a gombás ételekről sem. Szerencsére a gombát sokféleképpen lehet főzni, ha böjtöl, és az alábbiakban a legfinomabb recepteket ajánljuk böjtös gombával.
Böjt gomba - 10 recept gombával, hogy megpróbálja a karácsonyi böjtöt
Böjtös gomba ciulama
összetevők:
- 500 g gomba;
- 1 hagyma;
- 2 sárgarépa;
- 1 paszternák;
- 2 evőkanál olaj;
- 2-3 evőkanál liszt;
- só;
- bors;
- kapor és zöld petrezselyem.
Hogyan készítsünk ciulamát böjtös gombával:
A gombákat megtisztítjuk, megmossuk és sós vízben megfőzzük. Lecsepegtetjük és újra forraljuk 1,5 l tiszta vízben. Hozzáadjuk a hagymát, a sárgarépát és a paszternákot, mindegyiket megtisztítva és megmossuk. Amikor a zöldségek és a gombák jól megfőttek, sózzuk meg, és hagyjuk kihűlni. Bármilyen gombát használhat ehhez a böjtös gombás ciulamához. Melegítsük fel az olajat, majd csak 1-2 percig főzzük a lisztet, éppen annyit, hogy kissé megsárguljon. Kibontott levessel oltsuk be, amelyet kis adagokban adunk hozzá, minden alkalommal megkeverve a csomók elkerülése érdekében. Amikor a krém állagúvá válik, hozzáadjuk a megfőtt és a felszeletelt gombákat. Forraljuk további 5-10 percig, kevergetve, hogy ne tapadjon az edény aljára. A gomba ciulama recept jól passzol sóhoz, borshoz és zöldekhez, és forrón tálaljuk polentával.
Recept forrása: Retete.unica.ro
Rizs gombával
összetevők:
- só;
- néhány szál petrezselyem;
- 500 ml koncentrátum leves;
- 50 g vaj;
- 1 kis doboz gomba;
- 250 g kerekszemű rizs.
Az elkészítés módja:
Vegye ki a gombákat a dobozból, engedje át egy hideg vízáramon, hogy eltávolítsa a tartósítószert, és szűrőn engedje le. Egy tálban megolvasztjuk a vajat és hozzáadjuk a rizst. Hagyja áttetszővé, és adja hozzá a gombákat. Öntsük a levest a koncentrátumból, szórjuk meg sóval és pároljuk a fedél alatt körülbelül 15 percig, vagy annyi ideig, amíg a rizs megpuhul.
A zöldséges rizs receptjét petrezselyemmel a tetején hozzák az asztalra.
Recept forrása: Retete.unica.ro
Böjt gomba leves
összetevők:
- 400 g gomba;
- 2-3 sárgarépa;
- 1 zeller;
- 1 paszternák;
- 1 hagyma;
- 1 szál póréhagyma;
- 2 evőkanál olaj;
- 200 ml hámozott paradicsom paradicsomlében;
- 1 evőkanál rizs;
- 1 gerezd fokhagyma;
- só;
- bors;
- 1 csokor petrezselyem és zöld zeller.
Az elkészítés módja:
A hagymát, a sárgarépát, a paszternákot, a zellert és a póréhagymát megmossuk, megtisztítjuk és apróra vágjuk. Forraljuk fel 2-2,5 liter vízben, egy csipet sóval. Külön, olajjal serpenyőben megpirítjuk a felszeletelt gombákat. Megoltjuk 2-3 evőkanál zöldséglevessel, adunk hozzá egy csipet sót és pároljuk 5 percig. Adja hozzá a gombákat a leveshez, fedje le és párolja 30 percig. Ha a gomba és az összes zöldség jól megfőtt, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, rizst, a végén a paradicsomlevet és a kockákra vágott paradicsomot. Hagyja még 10 percig a tűzön, és a böjtös gombaleves ízének megfelel sóval, borssal és finomra vágott zölddel.
Recept forrása: Retete.unica.ro
Gombapörkölt
összetevők:
- 800 g gomba;
- 1 közepes sárgarépa;
- 2 nagy hagyma;
- 2 paprika;
- egy doboz kockára vágott paradicsom (400g);
- 2 evőkanál olaj;
- kapros nyakkendő;
- só;
- Bors.
Az elkészítés módja:
A finomra vágott hagymát megpirítjuk a 2 evőkanál olajban, kis lángon, 4-5 percig, majd hozzáadjuk az apróra vágott borsot és a reszelt sárgarépát. Egy percig keverjük a pörkölt hozzávalóihoz, majd adjuk hozzá a felszeletelt gombát és egy csésze vizet (250 ml). Helyezze a fedelet a gombapörköltre, és időnként keverje meg, így a pörkölt alacsony közepes hőfokon marad a következő 20 percben. Amikor a gombák teljesen megváltoztatták a színét, hagyja, hogy a pörkölt csöpögjön, sóval és borssal ízesítsük, majd hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot. Keverje hozzá a pörköltet, és hagyja még 5-10 percig a tűzön, majd szórja meg bőven kaporral. Böjtös pörköltet tálaljon polentával és csípős paprikával.
Recept forrása: Retete.unica.ro
Böjt húsgombóc zöldségekkel és gombákkal
összetevők:
- 2 sárgarépa;
- 1 kis zeller;
- 1 hagyma;
- 2 burgonya;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 1 doboz gomba;
- olaj;
- paprika;
- só;
- Bors
Az elkészítés módja:
Hámozza meg a zöldségeket és mossa meg, majd tegye a reszelőre kis lyukakkal. Mielőtt a burgonyát a reszelőre tenné, tanácsos jól kinyomni a levet, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a húsgombóc összetétele tökéletesen megkötődik. Közben lecsepegtetjük a gomba levét és kockákra vágjuk. Keverje össze a reszelt zöldségekkel, és adjon hozzá egy evőkanál lisztet, hogy jobban megkötje a kompozíciót. Ízlés szerint meghintjük sóval, borssal és paprikával, és formázzuk meg a húsgombókat. Mielőtt a forró olajba tenné őket, vezesse át a húsgombókat a liszten.
Gomba gulyás
összetevők:
- 1 kg gomba;
- 1 csésze olaj;
- 1 zöld paprika;
- 4 nagy hagyma;
- 4 paradicsom;
- só;
- bors;
- 1 csokor petrezselyem.
Az elkészítés módja:
A gombát jól mossuk meg, vágjuk fel és forraljuk fel. Közben a paprikát és a hagymát apróra vágjuk, a paradicsom héját eltávolítjuk, majd apró darabokra vágjuk. Tegyük a hagymát és a borsot 2-3 percre keményedni, majd adjuk hozzá a paradicsomot, a sót és a borsot, és hagyjuk 3 percig a fügén. Keverjük össze a főtt gombával, és elkészül a gomba gulyás receptje. Tálaljuk forrón a köret természetes burgonya mellé.
Gomba paradicsomos és fokhagymás mártással
összetevők:
- 350 g gomba;
- 1 közepes hagyma;
- 1 kis sárgarépa;
- 3 evőkanál vastagabb paradicsomszósz;
- 3-4 nagy gerezd fokhagyma;
- 1 csésze víz;
- 2 evőkanál olaj
- 1/2 csokor zöld petrezselyem
- 1-2 kis bazsalikomlevél
- 1 száraz kakukkfűpor
- só
- bors
Az elkészítés módja:
Vágja a hagymát apró darabokra, és vezesse át a sárgarépát egy kis reszelőn. Forró olajban felmelegítjük, hozzáadjuk az apróra vágott gombafarkakat, és 2 percig hagyjuk a tűzön. Adja hozzá a paradicsomlevet a serpenyőbe, kakukkfű, bazsalikom, só, bors és víz, és párolja 2 percig. Helyezze a gomba sapkákat hőálló edénybe, ízesítse sóval, borssal és kevés olajjal. Adja hozzá a zúzott fokhagymát az összetételhez a serpenyőben, és jól keverje össze, amíg minden sima lesz. A keveréket gombákba öntjük. Tegye a gombaködöt 30 percre a sütőbe, 200 fokon. A gombákat melegen tálaljuk, a tetejére szórva zöld petrezselymet.
Párolt gomba
összetevők:
- 1 kg gomba;
- 2 nagy hagyma;
- 100 g vaj/margarin;
- 3-4 evőkanál fehérbor;
- só;
- bors;
- 1 csokor petrezselyem.
Az elkészítés módja:
Mossa meg a gombákat több vízben, és vágja szeletekre. Megolvasztjuk a vajat és hagyjuk a hagymát megkeményedni, pikkelyekre vágva, majd hozzáadjuk a gombát és a bort. Hagyja mindent forrni, közepes lángon, amíg a gomba nedve csökken. Ha kész, sózzuk, borsozzuk, és megszórjuk apróra vágott zöld petrezselyemmel.
Zöldbab recept gombával
összetevők:
- egy kis doboz szeletelt gomba;
- 400 g bab hüvely;
- 2 nagy hagyma;
- 4 fokhagymagerezd;
- 2-3 evőkanál olaj;
- só;
- Bors, zöld, ízlés szerint.
Az elkészítés módja:
A gombákat hideg vízfolyás alatt engedjük át, és hagyjuk lecsöpögni. Forraljuk a babot 2 percig. Vágja le a hagymát tetszés szerint, és sóval meghintve olajban süsse csak puhára. Sütőedénybe helyezze ízlés szerint a babot, a felszeletelt gombát, fokhagymát, sót, borsot és zöldet. Enyhén megkeményedett hagymával letakarva a sütőben hagyjuk szép karamellizálódásig.
Recept forrása: Libertateapentrufemei.ro
Mini torta gombával
összetevők:
- böjt leveles tészta;
- 500 g friss vagy konzerv gomba;
- 3 fehér hagyma;
- 10 darab diómag;
- 2 evőkanál olaj;
- egy kanál margarin;
- só;
- Bors.
Az elkészítés módja:
A gombákat megtisztítjuk, csíkokra vágjuk, vagy ha megmaradnak, hideg vízfolyás alatt vezetjük át, és hagyjuk lecsöpögni. Egy evőkanál olajba tesszük a hagymát megkeményedni, és amikor üveges lesz, adjuk hozzá a gombát és egy evőkanál margarint. 10 percig hagyjuk a tűzön, adjuk hozzá az őrölt diót, és hagyjuk még 2-3 percig. Illessze össze a só és a bors ízét. A tésztát négyzetekre vágjuk, minden darabot villával fúrunk helyről-helyre, és a tölteléket elosztjuk. Megszórjuk a maradék olajjal. 20 percig sütjük a tortákat.
Recept forrása: Libertateapentrufemei.ro
Ha nincs ötleted, van néhány receptünk az éhomi előételek elkészítésére is!
- Várjuk Önt az Unica Receptek oldalán, hogy további receptötleteket fedezzen fel a böjt ételével.
Finom recept gombával, csak a hideg évszakra jó, a gomba zacusca!