Tiramisu tekercs - Gyakorlati receptek
Annyira szereti a Tiramisut, hogy szeretné értékelni az ízét egy krémes tekercsben? Megvan a tökéletes recept!
összetevők
Krém összetevők
Hozzávalók a körethez
1. Verje fel a 6 tojást a cukorral, amíg habos és könnyű állagú nem lesz. Keverje össze a lisztet sütőporral, és keverje bele a keveréket a tojáskompozícióba egy spatula segítségével. Öntsük a tésztát sütőpapírral bélelt tálcába, és tegyük a tálcát a sütőbe 12-15 percre, amíg meg nem pirul.
2. Távolítsa el a pultot a tálcáról, amint megsült, lehúzza a széleit egy késsel, és fordítsa a pultot egy tiszta konyharuhára, amely nagyobb, mint a munkalap. A lehető leghamarabb tekerje szélesre, és tegye félre kihűlni.
3. Verje fel a sárgáját a cukorral, és tegye egy bain marie-ba, lassú tűzön, állandó keverés mellett
10 percig, amíg a krém színe világosabbá nem válik, és sűrűsödni kezd. Tegye a tejszínt a tűzre, és addig keverje a sárgáját a keverővel, amíg jelentősen meg nem növelik a térfogatukat, és a krém fehérebbé válik.
4. Adjon hozzá mascarponét (szobahőmérsékleten) és vaníliaesszenciát, majd keverje simára. Hagyja 30 percig hűlni a Tiramisu krémet.
5. Verje fel a tejszínhabot, és építse bele a krémsajtba (köretnek tartson egy kevés tejszínhabot). Ezután keverje össze a kávét az alkohollal, tekerje ki a tetejét és szirupolja a kapott keverékkel.
6. Helyezze a krémsajtot a pultra, és terítse el az egész felületen, kivéve a széleket, majd terítsen néhány bogyót a krémre. Tekerje meg a desszertet, díszítse a maradék tejszínhabbal, és reszelje rá a csokoládét. Tálalás előtt legalább egy órán át hagyja hűlni a Tiramisut.