Tiroli perecleves - recept
összetevők
- 8 perec
- 1 l marhahúsleves
- só
- 100 g tiroli szürke sajt
- 80 g derített vaj
- 1 hagyma (nagy, fehér)
Tematikus világok
- Házi főzési receptek
- Leves receptek
- Gyors receptek
- Osztrák konyha
- Osztrák konyha - tiroli konyha
- Téli receptek
- Leves receptek
- Perec receptek
- Böjt receptek
Támogatta
készítmény
- Marha levest öntenek a perecre, mielőtt hagynák, hogy áztassák őket. Minél keményebb a perec, annál tovább kell hagyni, hogy megduzzadjanak. A végén puhának kell lenniük, de még mindig harapásig szilárdak és semmiképpen sem „fogatlanok”. Ezután a levesvizet leszűrjük. A pereceket egy nagy tálba halmozzák, és megszórják az összetört szürke sajttal. Időközben a finomra vágott hagymát forró derített vajban aranybarnára pirítottuk, és a kész „pereclevesre” kenjük, amely alapvetően egyáltalán nem leves.
Ha szalonnát sütünk a hagymával, akkor a perecleves még "finomabb" lesz.