Tiszta étkezés Mennyire tiszták a húspótlók (Tofu, Seitan, Lupin) Az egészséges életmód projekt
Több mint 10 éve nem ettem húst. Eleinte csak kolbászt és társat vágtam. Abban az időben a húspótló termékek korántsem voltak kaphatók minden szupermarketben, mint manapság. A tofu, a szeitan és más húspótló termékek szinte csak olyan bioboltokban és egészséges élelmiszerboltokban voltak kaphatók, amelyekbe még soha nem tettem volna be a lábam - mert akkor ezek az üzletek számomra túl "öko" -nak számítottak. De sok minden történt az évek során. A vegetáriánus és vegán étrend úgymond „trenddé” vált, és eltűnt a poros „ökoszögletből”. És az ökológiai szupermarketek és az egészséges élelmiszerek áruházai is alkalmazkodtak az időkhöz. Középiskolás koromban elkezdtem kipróbálni magam a dm-i Alnatura termékekkel, és megismertem az első húspótló termékeket. Néhány évvel később, 2011-ben megismertem a tiszta étkezés koncepcióját, és ettől kezdve éltem rajta. Ebben az összefüggésben gyorsan feltettem magamnak egy olyan kérdést, amelyet nekem is gyakran feltettek: A húspótlók és a tiszta étkezés valójában összeegyeztethető-e? Pontosan erről szól ez a bejegyzés.
Miért egyáltalán hús helyettesítő?
Először is: a húsevők gyakran nem értik, hogy a vegetáriánusok és a vegánok miért fogyasztanak olyan termékeket, amelyeknek húsnak kell kinézniük és ízüknek lenniük. Sokan, akik kerülik a húst, etikai okokból teszik ezt, nem azért, mert nem szeretik a hús ízét. Tehát van értelme olyan helyettesítő termékeket létrehozni, amelyek húsízűek - de amelyekért egyetlen állatnak sem kellett meghalnia.
Tofu, tempeh, seitan és társai.
Hatalmas a húspótló termékek listája, amely most elérhető. Különösen a „veganz” -ról van szó, mindig csodálkozom azon termékeken, amelyeket a vegán szupermarketlánc kínál. A karácsonyi vegán pulykától kezdve a steakeken, a vegán grillkeverékeken és a szinte klasszikus kolbászokig sok mindent felfedeztem már.
A szója, a búza és a csillagfürt szolgál a hús-helyettesítő termékek alapjául:
- szója, például szójaszemcsék (darált húspótló), tofu vagy tempeh formájában
- csillagfürt, például csillagfürt kolbász gyártására
- Seitan, pl. "búzahús" előállításához
Tiszta vagy sem?
A „húspótló termék” kifejezés tulajdonképpen mindent elmond: Ez egy iparilag előállított termék, amelynek célja a hús ízének és állagának utánzása. Ezért rövidítem: a húspótló termékek erősen megmunkált, iparilag gyártott késztermékek, ezért nem tiszták. Sok húspótló termék tartalmaz olyan adalékanyagokat is, amelyek nem illenek bele a tiszta étkezés koncepciójába. Éppen ezért az a tippem - mint mindig az iparilag előállított élelmiszereknél -, hogy figyelmesen olvassam el az összetevők listáját, ha kedvet kaptál egy ilyen húspótlóhoz. Így eseti alapon mindig eldönthető, hogy mennyire tiszta a termék (csak természetes összetevőket használtak-e, vagy tartalmaznak-e ízfokozókat, színezékeket vagy aromákat stb.?) És hogy meg akarja-e enni ezt a terméket vagy sem.
Következtetésem:
Nekem személy szerint a húspótlók mindenképpen jobbak, mint az „igazi” húsok. Ezek azonban nem tiszták. Ezért próbálok ritkán enni tofut, seitant és hasonlókat. Néha-néha a tányéromra kerülnek, mert néha csak szeretem őket. Például tavaly nyáron, amikor grilleztem a családommal. Szeretem a Taifun vad fokhagymás tofut is. De nem kell mindig „valódi húspótlónak” lennie tofu vagy seitan kolbász formájában stb.: Különösen a hamburgereket lehet különféle módon könnyen elkészíteni, például ezt a vad fokhagymás quinoa hamburgert.
És most természetesen az érdekel, hogy általában hogyan érzi magát a húspótló termékek iránt, főleg, ha vegetáriánus vagy vegán és tiszta étkező. Húspótló: igen vagy nem? Örülök a megjegyzésednek! 🙂 Egyébként: Remélem, hogy találok még időt a rendszeres blogolásra - januárban nagyon hiányzott! 🙂