Tiszta étkezési recept a cukormentes kihívásom felénél - FOCUS Online
Cukor nélkül is repül az idő. 20 napot nélkülözöm édességek és gabonafélék nélkül - és a 40 napos kihívás felét már sikerült megoldanom. Ideje egy időközi következtetésnek.
"Nos, meddig lesz még cukormentes ideje?" - kérdezik most tőlem egyre többet kollégák és barátok. Amikor azt válaszolom, hogy félúton járok, sokan szánalmasan néznek rám. De valami egészen mást érzek: hihetetlenül büszke vagyok arra, hogy 20 napig készítettem édesség nélkül. (Ok, volt egy kivétel, amikor egy sajtos fondü estére kenyeret kellett a serpenyőbe borítanom.)
Először nem gondoltam, hogy ilyen jól fogok úrrá lenni a kihíváson. Természetesen a kihívás nehézségekkel is jár: most minden este egy-másfél órát állok a konyhában, hogy elkészítsem az ételeket, és néha három különböző szupermarketbe kell bicikliznem, amíg meg nem lesz az összes hozzávalóm. Ezenkívül egyes ételek, például a chia mag, a lencsetészta és az igazi vanília nagyon drágák.
A sóvárgás elmúlik - a pisztáciának köszönhetően
De most jön a nagy "de": A cukormentes kihívás révén megtudtam, hol van mindenhol cukor, bár egyáltalán nem tűnik "édesnek" - például zöldségleves, savanyúság vagy akár bizonyos típusú mustár. Korábban mindig nagyon alaposan tanulmányoztam az összetevőket az adalékanyagok miatt, de soha nem figyeltem a cukrot, mint "természetes összetevőt". Hiba, amire most rájöttem.
És még akkor is, ha nagyon hiányolok néhány dolgot, az igazán "édes dolgok" iránti vágyam már jelentősen csökkent. A csokoládéra vagy a sütire valójában csak akkor gondolok, amikor kollégáim az orrom előtt integetnek, hogy idegesítsenek. Ami nekem sokat segít, azok az egyéb finom dolgok, amiket nagyon szeretnék - legyen szó jó sajtról vagy néhány pisztáciáról -, folyamatosan eszem őket.
A kihívás arra késztetett, hogy új ételeket próbáljak ki. Néhányuk olyan jó volt, hogy azonnal le is írtam:
Egyre gyakrabban eszem
Ilyen finomságokkal már nem olyan nehéz megtenni cukor nélkül. Csak meg kellett szoknom, hogy először is többet kellett ennem, másodszor pedig magasabb zsírtartalmat. Míg korábban a csökkentett zsírtartalmú joghurtot részesítettem előnyben, a 10% -os változat most a kosaramba kerül.
A táskámban is mindig van néhány dió - hátha a vércukorszint túl alacsony lesz közöttük. Mert a cukorról és a szénhidrátokról való lemondás néha eléggé káros a keringésem számára. Néhány gyümölcs vagy dió mellett a szédülés gyorsan elmúlt. Ennek eredményeként lényegesen többet és gyakrabban eszem. Az édesség utáni vágynak már nincs helye.