Tiszta étkezési szabályok; Receptek Nestlé Nutrition Studio
Mi a tiszta étkezés?
A táplálkozás ezen formája Tosca Reno volt testépítőig nyúlik vissza. Számukra a „tiszta” azt jelenti, hogy kerülni kell az állítólagosan káros összetevőket - hasonlóan a „mentes” mozgáshoz. Ez az ötlet azonban nem olyan új, sok párhuzamot mutat a 80-as évek egész élelmiszer-trendjével.
Tiszta étkezési szabályok
Mint sok táplálkozási trend és forma esetében, nincs szigorú és egységes meghatározás. Egyrészt a filozófia nagyon szigorúan értelmezhető, másrészt lazán is gyakorolható.
- Kerülni kell a cukrot, a fehér lisztet (és a fehér lisztből készült termékeket), a finomított olajokat és adalékanyagokat (mivel sejtkárosító, mérgező és vitalitást csökkentő hatásúaknak kell lenniük). A Clean Eater a késztermékeket (egy termék legfeljebb 5 összetevőt tartalmazhat) is távolítson el menüjükből. A szigorú tiszta fogyasztók még a liszttől is teljesen eltekintenek (ez a teljes kiőrlésű gabonákra is vonatkozik).
- A tiszta étkezési receptekben sok gyümölcsöt és zöldséget (lehetőleg frisset, regionális és ökológiai termesztést) használnak, és gyakran használnak szuperételeket is.
- A rendszeres étkezés kiemelt fontosságú - a reggeli a legfontosabb. Általános szabály, hogy a nap öt étkezésre összpontosít, a hangsúly a természetes jóllakottság érzésére irányul. Tehát: ha nem vagy éhes, akkor nem kell semmit enni.
- Igyon sokat - ha lehetséges, vizet és cukrozatlan teákat, kávét is megengedett.
- A tej- és tejtermékek, valamint a hús és a hal megengedett, de fontos figyelni a bio minőségre.
Így látja önmagát a "tiszta evő"
Hasonlóan a "Lohas" -hoz (az egészség és a fenntarthatóság életmódja), vagyis a különösen egészségtudatos és fenntartható életmódot folytató emberekhez, sok követő hozzákapcsolja a tiszta étkezést egy egész életfilozófiához. A Tiszta evő is különösen egészségtudatos. Általában átlag feletti mennyiségű sportot űz, és nagyon érdekli az egészségügyi témákat. Számára a tiszta étkezés nem csupán a "tiszta étkezést" jelenti, mert identitást teremt és funkcióként szolgál arra, hogy megkülönböztesse magát másoktól, akik "tisztátalan" ételt fogyasztanak. A követők megünneplik napi étkezésüket és edzésüket, és megosztják másokkal a közösségi média csatornáin, például az Instagramon vagy a Pinteresten.
Tiszta étkezési terv egy napra: ez kerül az asztalra
Példánkban a késztermékeket, a cukrot és a lisztet elengedték a növényi eredetű élelmiszerek javára. A tiszta étkezési terveket gyakran borsolják olyan szuperételekkel, mint a chia mag, a quinoa és a Co., de ezek nélkül is megteheti: a helyi ételek ugyanolyan jól hozzájárulnak a kiegyensúlyozott étrendhez, és a pénztárca is boldog.
Superfood változat
| reggeli |
| Reggeli tál goji bogyókkal, kesudióval és szárított kókuszdióval |
| Snack között |
| Matcha latte |
| Ebédelni |
| Quinoa-saláta avokádóval és lazacgal |
| Snack között |
| Zöld turmix spenóttal, ananásszal, spirulinával és kókuszvízzel |
| vacsora |
| Kuszkusz cupcakes lencsével és kelkáposzta |
Normál változat
| reggeli |
| Alma és fahéj zabkása, csésze kávé |
| Snack között |
| Egy maroknyi nyomkeverék |
| Ebédelni |
| Teljes kiőrlésű tészta paradicsommal és bazsalikomos mártással |
| Snack között |
| Almás szelet mogyoróvajjal |
| vacsora |
| Teljes kiőrlésű kenyér krémsajttal, sonkával, paradicsommal és zsázsa |
Tiszta étkezés - felső vagy flop?
Alapvetően a tiszta táplálkozás elvén alapuló étrend mindenképpen ajánlott, mivel számos, tudományosan megalapozott étrendi ajánlást tartalmaz, hasonlóan a DGE tíz szabályához. Szigorú értelmezésben azonban a különféle ételek nélkül történő meghozatal súlyosan korlátozhatja a mindennapi táplálkozást. Ha a meghirdetett szuperélelmiszereket és trendtermékeket használják, az is nagyon költséges lehet.
Ezenkívül a tiszta étkezést segítő könyvek, magazinok vagy blogok meg akarják győzni az olvasókat arról, hogy a fehér liszt, a finomított cukor és az adalékanyagok elkerülésével nemcsak a bőrük ragyog, hanem életképesebbé, energikusabbá és egyszerűen boldogabbá válik. Ezt azonban megalapozott tanulmányok még nem bizonyították. Minden „nem tiszta ételt fogyasztót” súlyos gondatlanságnak minősítenek - a tiszta étkezést támogatók szerint napról napra állítólag mérgező gluténnel, káros transzzsírokkal és e-anyagokkal kockáztatják egészségüket. Pontosan ez a szempont különösen problematikusnak bizonyul, mert a „tiszta” és „tisztátalan”, „jó” és „rossz” felosztás felveti egy bizonyos táplálkozási forma fölényét. Azt azonban nem veszik figyelembe, hogy nem létezik „tökéletes” étrend, hanem azt, hogy mindenkinek figyelembe kell vennie személyes igényeit és preferenciáit. Az egyes összetevők démonizálása és azok terjedési potenciálja tudományosan nem fenntartható.
Tiszta étkezési következtetésünk
Szívesen követi ennek a tiszta étkezési koncepciónak az ajánlásait, mert elősegíti a kiegyensúlyozott étrendet, feltéve, hogy nem dönt túlságosan egyoldalúan az étkezés mellett. Ne felejtsük el azonban, hogy a mögöttük álló ígéretek általában nem bizonyítottak, és nagyobb valószínűséggel szolgálják a sok szuperétel és tiszta étkezési termék értékesítését. A kiegyensúlyozott étrend csökkentheti a betegség kockázatát, de nem vezethet halhatatlansághoz. A diétának a jótékony célunknak kell lennie, nem pedig megszállott törekvésnek. Még az Egészségügyi Világszervezet (WHO) is rámutat erre: az egészséget a mindennapi élet lényeges részeként kell érteni, és nem az élet elsődleges célkitűzéseként.