Tiszta gomba leves vegyes gombával
Tiszta gombaleves ínyenceknek!
Ezt a tiszta gomba levest kevert gombával készítik. Megfelelő gombák lehetnek például vargányagomba, rókagomba és gesztenye. De a gomba is a receptbe tartozik, mert finom gombaaromájuk adja az alapot. A szárított gomba hozzáadásával a tiszta gombaleves különösen ízletes lesz.
A szerkesztő tippje: a gombának a lehető legkisebbnek kell lennie, a nagy gomba erőteljes főzéskor elveszíti állagát, és gyakran kevesebb az aromája, mint kisebb társaiké. A legtöbb gomba leves recepttől eltérően ebben a receptben nem használunk tejszínt vagy tejszínt. Ezáltal a leves szép és könnyű lesz, és a gomba aromája megjön. Ha krémes levest szeretne, elkészítheti krémes gomba levesünket rókagombával, vagy kipróbálhatja finom vargányás gombalevesünket.
Hozzávalók átmérőjű gombaleveshez (4 fő részére):
25 g szárított gomba
250 g gomba
1 l zöldségalap
100 ml fehérbor
350 g vegyes gomba
2 medvehagyma
1-2 ek derített vaj
2 ág rozmaring
2 ág kakukkfű
1 babérlevél
1 csomó metélőhagyma
só, bors
Tiszta gomba leves elkészítése:
1.
Készítsen zöldséglevest ennek a receptnek megfelelően.
2.
Addig áztassa a szárított gombákat 100 ml forró vízben 30 percig. Mentsük meg a vizet, távolítsuk el a gombákat, szorítsuk ki jól és vágjuk apróra. Alaposan tisztítsa meg a gombákat és a kevert gombákat, csak szükség esetén mossa le vízzel, majd hagyja jól megszáradni. Vágja a gombákat finom kockákra, a maradék gombákat harapás méretű darabokra. Hámozzuk meg és aprítsuk fel finomra a medvehagymát. Mossuk meg a rozmaringot és a kakukkfüvet, ürítsük le és szedjük le a leveleket a szárakról. A snidlinget megmossuk, lecsöpögtetjük és apróra vágjuk.
3.
Meghevítjük a derített vajat egy kellően nagy lábosban, és megpirítjuk benne a gombákat és a szárított gombákat. Adjunk hozzá medvehagymát, kakukkfüvet, rozmaringot, babérlevelet és kevert gombát, folytassuk a sütést 2 percig, és mindent fehérborral leégessünk. Forraljuk fel és öntsük bele a zöldségalaplét. Hagyja a gomba levest 10 percig lassú tűzön forralni.
4.
Fűszerezzük a gombalevest sóval, borssal és szerecsendióval, töltsük mély tányérokba, és metélőhagymával megszórva azonnal tálaljuk.
Frissen sült bagett illene hozzá, vagy egy szelet sötét teljes kiőrlésű kenyér vastag vajjal.
Érdekes tények a tiszta gomba levesről:
A kereskedelemben kapható szárított gomba csomagolás főként vargányát és gesztenyét tartalmaz. Ha maga megy az erdőbe gombákat gyűjteni, maga állíthatja össze a keveréket, és mindenbe csomagolhat, ami ehető gombát tartalmaz. Minél színesebb a keverék, annál szebb az íze. Ha a gombaidőszak jól sikerül, készítsen készletet az év hátralévő részére. A szárított gombát magad készíteni nagyon egyszerű!
Itt találsz gyönyörű receptötleteket is a gombakonyhából!
Hagyja magát inspirálni…
Gombaleves receptek - a legszebb receptötletek
A gomba leves receptjei a kulináris csúcspontok ősszel! Ezek a gombaleves receptek csodálatos krémes gombaleveseket, tiszta húsleveseket gombával, erős gombaleveseket és finom leveseket vargányával ...
Krémes vargányás gomba leves kakukkfűvel és szarvasgombával
Ezt a vargányás gombalevest kakukkfűvel és szarvasgombával finomítják! A vargányás gombalevesünk népszerű őszi klasszikus. Ebben a receptben friss vargányával és ...
Finom krémes gombaleves friss erdei gombával
Ez a gombás krémleves ínyenceknek szól! A krémes gombaleves friss erdei gombával készül, amelyet ideális esetben természetesen az erdőben gyűjtött össze. Finomított ...
A legszebb őszi leves receptek
Készítsen őszi leveseket sok zöldséggel és erős ízekkel! Ezek az őszi levesek az állatvilágú nap és az első levelek aranyhangulatára emlékeztetnek ...
Töltött palacsinta vargányával és petrezselyemgyökérrel
A töltött palacsinta vargányával csemege! Az ebben az őszi receptben vargányával töltött palacsinta friss petrezselyemgyökérrel készül. A ...
Marhahús Stroganoff - hagyományos haute konyha Oroszországból
A klasszikus marhahús stroganoff kizárólag marhahús filével készül! A közönséges gulyáshoz képest a marhahús sztroganóca egy serpenyőben sült szeletelt hús, krémes ...
Finom fehérbor rizottó gesztenyével és vajgombával
A fehérboros rizottó remek őszi étkezés! Helyi erdei gombákat lehet sütni ebben a fehérboros rizottóban. A gesztenye és a vajgomba népszerű étkezési gomba, amely a mi…
Vegyes gomba petrezselymes burgonyával
Méregtelenítő recept gombával és burgonyával: A vegyes gomba petrezselymes burgonyával alapvető étel, sok fűszerrel, és a burgonyának köszönhetően nagy energiasűrűségű ...
Vegyes erdei gomba pirított fehér kenyérrel
A vegyes erdei gombák sokféle változatban kaphatók. Vargányagomba, gesztenye, vajgomba, tarlógomba, Kaiserling, Hallimasch, rókagomba, réti gomba vagy kavics - minden, amit megtalálhat az erdőben vagy a ...
Friss rókagomba házi tagliatellel
A rókagomba a finom gombás konyha klasszikusa. Amikor a nyár végén rövidülnek a napok, és a hőmérséklet kissé lehűl, megkezdődik a gombák főszezonja. A…
Friss rókagomba és tészta cukkini és zsálya
A rókagomba főszezonban a nyár végén és ősszel! A rókagomba és a vargánya együtt a legszebb helyi erdei gomba, klasszikus tésztával. Cukkinnal, zsályával és vörösáfonyával kombinálva ...
Sült édesburgonya rókagombával és tejföllel
A sült édesburgonyának és a rókagombának teljes őszi aromája van! A sült édesburgonyát egyszerűen a sütőbe tesszük és magas hőmérsékleten megsütjük. A nagy meleg miatt ...
Finom alacsony szénhidráttartalmú gomba omlett kakukkfűvel
Tojás, gomba, szalonna és hagyma - kész a gomba omlett! Ez a gomba omlett egy nagyszerű alacsony szénhidráttartalmú recept, amelyet a reggeliző asztalon élvezhetünk, ...
Tészta gombával és zsályavajjal
A gombás tészta egyszerű, de rendkívül finom étel! Ezeket a gombás tésztákat gombával készítik és aromás zsályavajjal finomítják. Kivéve…
Őszi rókagomba leves gyógynövényekkel és tejszínhabbal
Ez a rókagomba leves kiemelkedő ősszel! Élvezze a rókagomba levest ősszel, amikor a helyi régiók erdei gombái szezonban vannak. Kakukkfűvel, póréhagymával, ...
Gomba receptek - a legszebb receptötletek
A gomba receptek főszezonban vannak ősszel! A legszebb gomba receptek azok, amelyeket a helyi erdők friss gombájával főznek. Ősszel rókagomba, ...
Gomba - A-tól a laskagomba-tól Z-ig a törpe bovistáig
A gombák ősszel vannak, amikor a talaj váltakozik a nap és az eső között, és optimális feltételeket biztosít a gomba növekedéséhez. Erdei gomba, mint a vargánya, friss rókagomba, ...
Rizs gombával és vadon termő gyógynövényekkel - egyszerű recept
Ez a gombás rizs csodálatosan aromás! A gombás rizst vad oregánó, cickafarkfű, fokhagymamustár és metélőhagyma aromái finomítják. Friss hagymazöldek ...
Receptek gombával - a legszebb receptötletek
Receptek gombával minden ízléshez! Itt talál recepteket gombákkal, amelyeket néha húsból és baromfiból készítenek, néha vegetáriánusat vagy akár vegánt.
Szarvasláb vadgombákkal és vörös áfonyával
Az őz szára erdei gombával remek őszi étkezés! A szarvas szára tökéletes étkezés, főleg télen. Végül van kedved újra szarvast enni ...