Tiszta lazacleves recept - egészséges aktív levesek

tiszta lazacleves.pdf

Tisztítsa meg a póréhagymát, a cukortörő borsót és a sárgarépát. Vágjuk a póréhagymát karikákra, és vékonyan szeljük fel a sárgarépát; A cukorral bepattanó borsót felezzük szögben. Mossa meg a kaprot és vágja le a szárakat. Vágjuk a lazacot harapásméretű kockákra.

Tedd a póréhagymát és a sárgarépát 150 ml forrásban lévő sós vízbe, és főzd 5 percig. Öntsük bele a halállományt és forraljuk fel. Add hozzá a lazacot, a csípős borsót, a sáfrányszálakat, és hagyd 5 percig párolni a legkisebb hőfokon.

Fűszerezzük sóval, borssal, és kaporral díszítve tálaljuk. A kurkuma a sáfrány alternatívájaként is használható.

A sáfrány a kék-lila virágzó sáfrány megbélyegzése. Összetett kivonása miatt a sáfrány az egyik legdrágább fűszer a világon. 80 000 krókuszvirág csak körülbelül 500 gramm sáfrányt eredményez. Az ayurvedában a sáfrány a vér, a keringés, a női nemi szervek és az anyagcsere hatékony hatóanyaga. A szárított virág stigmáinak még nyomai is erősen megsárgulnak és megfűszereznek.

---