Tiszta madagaszkári vanília kivonat, 50 ml
Legmagasabb minőségű ételízesítő, 100% -ban természetes sütemények és desszertek ízesítésére
A tiszta vanília kivonat kiváló minőségű ételfűszer, amelyet aromás komponensek hideg kivonásával nyernek a vanília hüvelyéből az élelmiszer-alkoholban.
A vaníliaesszenciával ellentétben, a 100% -ban mesterséges termék, amely szintetizálja a vanillin aromáját, a vanília kivonat körülbelül 300 ízesítő elemet tartalmaz, amelyek a vanília hüvelyből az alkoholba kerülnek át, ezért az aroma természetes és közel van a vanília hüvelyéhez.
A gyártási folyamat során a legjobb vaníliát, a madagaszkári Bourbon vaníliát, a mauritiusi etil-alkoholt és a barna cukrot használjuk, amely segít stabilizálni az ízeket, és a palack kinyitása után hosszabb ideig megőrzi az ízét.
Általános felhasználási szabályként egy evőkanál kivonat (15 ml) egyenértékű egy madagaszkári Gourmet Bourbon vaníliarúddal.
Kiváló minőségű, 100% -ban természetes ételízesítő, sütemények és desszertek ízesítésére, amelyet a vanília hüvelyben található több mint 300 aromás komponens hideg extrakciójának lassú eljárásával nyernek.
A kivonat aromája finom, édes és összetéveszthetetlen. A kivonat vaníliaüledék, vörösesbarna színű, finom illatú, kellemes, specifikus vanília.
összetevők
vaníliarész kivonat, alkohol min. 35%, finomítatlan barnacukor max. 4%.
Az általunk alkalmazott lassú hideg extrakciós eljárás a legjobb a vanília kivonat megszerzéséhez, mert megőrzi az ízek összetettségét és a vanília hüvely tartalmához való hűséget.
Az alkoholnak különleges szerepe van abban, hogy a vízben nem oldódó illóolajokban található vanília hüvelyből aromás komponenseket nyerjen ki.
Ajánlott adagolás
1 evőkanál vanília kivonat 500 gr./ml összetételig
Mik a természetes kivonatok?
A természetes kivonatok élelmiszer-fűszerek, a kereskedelemben kapható mesterséges eszenciák és ízek 100% -ban természetes alternatívája.
Nincsenek koncentrált esszenciák, tinktúrák vagy ízek. Ha az esszenciák mesterséges aromák, amelyek utánozzák a természetes aromát, a tinktúrák általában gyógyászati felhasználásra szolgálnak. A koncentrált ízek szintén magasabb koncentrációjú mesterséges aromák. Természetes kivonatok használata esetén a késztermék íze hasonló a természetes kivonat előállításához használt fő összetevő ízéhez.
Miért van a természetes kivonatokban alkohol?
Az illóolajok nem oldódnak vízben, az alkohol lehetővé teszi a citrom- vagy narancshéjban, a vanília hüvelyben, a kávébabban vagy a mentalevélben található illóolajok oldhatóságát. A természetes kivonatokat csak akkor lehet ilyen módon felcímkézni, ha minimális alkoholtartalmuk van (vanília- vagy kávékivonatok esetében 35%, citrom-, narancs- vagy mentakivonatok esetében 85%). Az alkohol lehetővé teszi az olajok homogén diffúzióját bármilyen ételkészítményben, és a főzési folyamat során az alkohol elpárolog, és csak az aromás összetevők aromáját hagyja maga után.