Tisztítás az ájurvéda étrenddel - Ayurveda Journal

Ayurvédikus szempontból az egészség nemcsak statisztikai átlagérték vagy általános jólét, hanem vitalitással, ellenálló képességgel és örömteli állapotgal teli állapot. Az ayurvéda a betegséget a belső egyensúly diszharmóniájaként és a fájdalommal való érintkezésként határozza meg. A szenvedés lehet fizikai és pszichológiai is. Fizikai szinten a helytelen étrend gyakran a mindenféle betegség fő oka. Mivel ez elkerülhetetlenül anyagcsere-rendellenességekhez (Agni) vezet, amelyek előbb-utóbb a szervfunkciókkal vagy a rossz szövetszerkezettel kapcsolatos problémákban is megmutatkoznak.

A nem megfelelő étkezési szokásokból fakadó napi stresszek miatt a szervezet nem képes megszabadulni minden méregtől és emésztőrendszeri maradványtól. A test ürülékei (malák) elégtelenné válnak és felhalmozódnak. A felpörgött malák toxinokká válnak (ama). Ezek a méreganyagok egyre gyengítik a testet, lerakódnak és betegségekhez vezetnek. Annak érdekében, hogy a szervezet felszabaduljon Amától, meg kell tisztítani a testet, valamint meg kell találni az okokat a mentális-érzelmi területen, és meg kell változtatni az életmódot oly módon, hogy a jövőben elkerüljék vagy csökkentsék a salakanyagok halmozódását.

Az éhomi gyógymódok (langana) mellett - amelyet az ájurvéda a legintenzívebb anti-ama gyógymódnak tart - a gyógyító étrend-koncepciók lehetőséget nyújtanak az emésztőrendszeri tűz (agni) stimulálására, a toxinok (ama) eltávolítására és a betegségek megelőző kíséretére is. Különösen a bőrbetegségek, emésztési problémák, allergiák vagy a mozgásszervi megbetegedések jellemző klinikai képei, amelyeket a helytelen étkezési szokások okoznak. Különösen az ételkészítés nem megfelelő formáinak vagy a helytelen ételkombinációknak van közvetlenül észrevehető hatása, mivel blokkolják a keringési csatornákat (sroták), méreganyagokat termelnek (ama) és kiegyensúlyozhatják a doshákat.

Könnyű étel

Ezeknek a káros étkezési szokásoknak a elkerülése az első lépés minden táplálkozási terápiában. Annak megállapításához, hogy melyik helytelen étrend és életmód szokás vezet az egyéni tünetekhez, részletes diagnózisra és értékelésre van szükség: az ájurvédikus "könnyű étel-diétákat" túlnyomórészt meleg, főtt, enyhe és könnyen emészthető ételekkel állítják össze. A könnyű zöldség- és gabonaételekkel enyhül az emésztőrendszer, és a test serkenti öngyógyító erejét.

A klasszikus ájurvéda írások különösen ajánlott ételként felsorolják a rizst, a mung babot, az árpát, az édesköményt, a sütőtöket, a sárgarépát, a burgonyát, az uborkát, a cukkini, a céklát, a paszternákot, valamint a ghí és a mézet.

Ezeket sokféle módon, serkentő fűszerekkel készítik el. A következők érvényesek: minél vékonyabb vagy vizesebb a főzés, annál könnyebb az étel, annál könnyebb az étrend, annál intenzívebb a tisztítási folyamat. Ebben az értelemben a felforralt víz mennyisége - itt a receptek 4 rész víztől 1 rész gabona és zöldség, 24 rész víz és 1 rész gabona/mung bab és zöldség között változnak - finomítva az egyén egyéni szükségleteihez.

A testreszabás fontos

Minden ájurvéda étrend alapja a Dosha-kiegyensúlyozó táplálkozási ajánlások hozzáigazítása a jólét személyes zavaraihoz: Tehát, ha olyan panaszok szenvednek bennünket, amelyeket túl sok Vata okoz, akkor különösen fontos biztosítani, hogy minden hideg és száraz étel zárva legyen Kerülni kell a forró fűszereket, a szabálytalan ételeket és a nehéz ételeket, például a káposztát, paprikát, nyers hagymát és a nyers fokhagymát. Ha viszont a Pitta Dosha nincs egyensúlyban, a savas és meleg ételek, a forró fűszerek, az állati fehérjék és a túl sok só különösen károsak. A Kapha-rendellenességek ellensúlyozása érdekében kerülni kell a nehéz, édes, nyálkás és zsíros ételeket, és ehelyett sok leveles zöldséget, árpát, stimuláló fűszereket és hüvelyeseket kell beépíteni az étlapba.

A típus-specifikus táplálkozási ajánlások alapján más speciális étrend-koncepciókat alkalmaznak, amelyek közvetlenül a test strukturális összetevőinek (sroták és dhatuszok) állapotához vannak igazítva. A növényi készítményeket és étrend-kiegészítőket, mint például a Triphala vagy a Trikatu, gyakran használják az étrendi ajánlások további megerősítéseként. Ezek rendkívül hatékonyan hatnak az egyes funkcionális rendszerekre: A Triphalát az ájurvéda dietetikában „Srota tisztítószerként” használják, és minden tisztítási és ürítési folyamat elején ajánlott. A Trikatu az „Agni gyújtó”, amellyel az emésztéstűz alkalmassá válik az ama megszüntetésére.

Tisztítás és méregtelenítés rizs dal levesekkel

A test tisztítására és enyhítésére szolgáló klasszikus ájurvéda menü egy könnyű leves étrendből áll, amelyben a rizst, a mung babot és a könnyű zöldségeket, például az édesköményt, a sárgarépát, a paszternákot vagy a tököt készítik gyógyhatású ételként. Az úgynevezett Kicharis az egyik legfontosabb étel a kíméletes tisztításhoz az ayurvédában. Számtalan recept létezik, amelyek kíméletesen tisztítják a bél területét és új életenergiát adnak a szervezetnek. Néhány kivételtől eltekintve a klasszikus kichari esetében mindig a basmati rizst és a mung dal-t (felezett, hámozott mung bab) használják; mert ayurvédikus szempontból csak ezek az összetevők fejlesztenek fény- és gyógyító erőt anélkül, hogy megzavarnák a doshákat.

Egyszerű rizs dal leves:

- 100g basmati rizs - 50g sárga mung bab - 1 teáskanál ghee - 1 vékony szelet friss gyömbér - 1/2 teáskanál köménymag - 1/2 teáskanál ajwain - 1/2 teáskanál garam masala - 1/2 teáskanál só

Mossa meg a rizst és a mongúz babot folyó víz alatt.
Felforrósítjuk a ghí-t egy serpenyőben, hozzáadjuk a fűszereket és megsütjük.
Most öntsön 600 ml vizet és forralja fel.
Öntsük a rizs és a dal keverékét a forrásban lévő vízbe, keverjük össze, és zárt serpenyőben óvatosan pároljuk 40 percig.
Hozzáadjuk a sót, és jól megkeverjük a rizses dal levest. Kívánt esetben adjon hozzá még egy kis köményt, garam masala-t és ízlés szerint friss koriandert.

A helytelen étkezési szokások megbetegítenek minket

A leggyakoribb hibák, amelyek egy ájurvédikus szempontból betegségekhez vezetnek vagy súlyosbodnak:

Olyan étrend, amely nem megfelelő az egyéni alkotmány szempontjából.
A savanyú és nyálkás ételek (például paradicsom sajttal, citrusfélék joghurttal) és a tej kombinációja az állati fehérjével (hal és tej, hús és tej) különösen megterhelő a Srota rendszer számára.
Túl sok savas étel fogyasztása: Tisztító étrendben kerülni kell a citrusféléket, a paradicsomot, a savanyú tejtermékeket, az ecetet és minden más savanyú ízű ételt.
A hús, hal, tojás, sajt, kávé, alkohol, citruslevek és nyers zöldségek fogyasztása megterheli a szervezetet, és tisztító étrend alatt szigorúan tilos.
A napszakhoz és az évszakhoz nem igazított étrend, például este gyümölcs és saláta, reggel erős ételek vagy tavasszal tejtermékek.
A szabálytalan étkezés, valamint az étkezés közbeni nyugtalanság és stressz az emésztőrendszer és az immunrendszer legyengüléséhez vezet.
Túl sok étel és rossz időben. Az egészséges étrend három rendszeres étkezésből áll, amelyek legfeljebb a gyomor 2/3-át töltik meg.

Ajánlott ételek és fűszerek az ayurvéda tisztító étrendhez

édes és meleg ételek, például édes gyümölcsök, gyökérzöldségek, gabonafélék, kiváló minőségű olajok, diófélék, dal
lédús és főtt ételek, például levesek, pörköltek, párolt gyümölcsök, frissen készített zöldségételek
serkentő és erősítő fűszerek, például kömény, friss gyömbér, koriander, édeskömény, kardamom és ajwain
A forró fűszerek, mint a chili, a fekete bors vagy a pippali (hosszú bors), az intenzívebben stimulálják az anyagcserét, felszabadítják a srotákat és segítenek égetni az amában
keserű zöldségek, gyógynövények és fűszerek - például a leveles zöldségek, a cikória, az articsóka vagy a friss fűszernövények stimuláló, dehidratáló és szövetbontó hatással vannak az anyagcserére
A fűtetlen méz az egyetlen édesítőszer, amely serkenti az anyagcserét
Rendszeres napi legalább 1,5-2,5 liter forró víz elfogyasztása elengedhetetlen a tisztító napokon történő harmonikus eliminációhoz
Reggel 2 csésze forró gyömbérvíz serkenti az anyagcserét és megnyitja a srotákat

Megjelent az Ayurveda Journal 28. sz

Az Ayurveda Journal ezt a számot címlaptémaként tárgyalja, a "tisztítás és megtisztulás" fókuszával.