Tisztított étel rágási és nyelési rendellenességek esetén
Pürésített ételekkel ismét változatos a tányéron
Idősebb emberek vagy olyan emberek, akik rendelkeznek a nyelési készülékkel, gyakran azzal a problémával küzdenek, hogy a normál ételt már nem lehet lenyelni, és előfordulhat, hogy át kell állítani a pürésített ételekre. Minél hangsúlyosabb a nyelési nehézség, annál inkább csökken az étkezési és ivási vágy. Az evés közbeni állandó köhögést kínosnak tartják. Ennek gyakran az a következménye, hogy az érintettek elvonulnak, és nem akarnak többé étkezni a családjukkal együtt.
Süteménymorzsa, kemény kenyérkéreg, a szeretett szelet vagy gulyás, egy keményre főtt reggeli tojás vagy az egészséges müzli hirtelen veszélyt jelent, mert ezt az ételt már nem lehet rágni, nyálasan és lenyelni sem, vagy egyáltalán nem. Ha a nyelési problémákkal küzdő emberek már nem tudják megfelelően köhögni az ételrészecskéket, akkor tüdőgyulladás vagy más súlyos betegségek gyorsan kialakulhatnak. A nyelési rendellenesség kockázatairól itt talál további információt: "Miért lehet a nyelési rendellenesség életveszélyes?".
A rágási és nyelési rendellenesség okai
A rágási és nyelési rendellenességeknek nagyon különböző okai lehetnek. Vannak statisztikák, amelyek feltételezik, hogy az 55 évnél idősebbek körülbelül 20% -a nyelési rendellenességben szenved, amelyet többek között olyan betegségek okoznak, mint:
Rák, demencia, Parkinson-kór, ALS, stroke, sclerosis multiplex, paraplegia, de a szaglás és ízérzés csökkenése stb.
De a rágási rendellenességeknek teljesen más okai is lehetnek. Például demenciában szenvedőknél a rosszul illeszkedő fogak nem felelősek a rágási rendellenességekért. Kis ok, nagy hatás. Ha a fogak megnyomódnak, és a demenciában szenvedő személy ezt már nem tudja kommunikálni, akkor sok időbe telhet, amíg az okot felderítik és orvosolják.
Néhány nyelési rendellenességet későn fedeznek fel, mert a tüneteket egyáltalán nem veszik észre, vagy félreértelmezik. A nyelési rendellenességek gyakorisága miatt a gondozónak figyelnie kell ezt a betegséget. Az „Ellenőrzőlista: Dysphagia kockázata - önteszt a nyelési rendellenességek felderítésére” című részemben megtudhatja, mire kell figyelnie.
Az étrend megváltoztatása rágási és nyelési nehézségek esetén
A diszfágia (nyelési rendellenesség) kifejezett formái esetén az érintettek úgy érzik, hogy szinte fuldoklaniuk kell a köhögéstől, és emiatt gyakran félelmük alakul ki az evéstől.
De az evésnek szórakoztatónak kell lennie. De ha minden falat szó szerint elakad a torkon, és az étel már nem élvezet, hanem kínzás, az étel mennyisége automatikusan csökken, és alultápláltság vagy alultápláltság következhet be.
Az alultápláltság problémáiról itt talál többet: "Alultápláltság idős korban - ok, következmények és elkerülés".
A táplálékhiány elkerülése érdekében az érintetteknek ezért elegendő mennyiséget kell inniuk és enniük. Vannak logopédiai terápiák is a nyelési problémák enyhítésére. Tehát orvosi szempontból mindent meg kell tenni a problémák kijavítása érdekében. Fontos, hogy a nyelési rendellenességeket orvos kezelje. Az alultápláltság megelőzéséről további információt itt olvashat: "Hogyan lehet ellensúlyozni az alultápláltságot és az alultápláltságot idősek és betegek esetén".
Ezenkívül az étrendet módosítani vagy megváltoztatni kell. A rostos, omlós vagy omlós ételek súlyosbítják a tüneteket, mert ezeket az ételeket nagyon nehéz lenyelni. Kerülni kell mindent, ami nyelési problémát okoz. A diéta rendkívül unalmas módja a tiszta pépes ételekre való áttérés lenne. Végül is ki akar inni egy búzadarát vagy ételt reggel, délben és este?!
Tudod: nem csak a szem eszik! Az orr is be akar épülni az étkezésbe. Új ösztönzőket kell létrehozni: Számos módja van az étel elkészítésének az érintettek számára oly módon, hogy a nyelési cselekedet ne váljon kínzássá, másrészt pedig úgy is el legyen rendezve, hogy az étel illata és megjelenése ismét boldoggá tegye a beteget.
A tisztított menük nagyon hasznos alternatívák.
Pürésített ételek rágási és nyelési nehézségekkel küzdőknek
Ha a nyelés nagyon nehéz, az étel pürésíthető is. Ezt megteheti maga is. De gyakran nincs elég idő, és a pürét általában ritkítani vagy sűríteni kell, ami sok gyakorlatot igényel. Kész, fagyasztott, pürésített ételek sokféleséget és megkönnyebbülést teremtenek.
Kezdetben a pürésített étkezés csak az idősek otthonai számára volt elérhető, de ezek a késztermékek ma már a magán háztartások számára is elérhetők. Az ételt sűrűvé pürésítik, majd úgy formálják, hogy a lehető legszorosabban hasonlítson az eredeti ételhez. Itt is a szemnek kellene ennie, így a tányérokon nemcsak zöld, barna vagy sárga halom található, hanem pürésített étel gulyás, vörös káposzta vagy sárgarépa formájában. És vadonatúj, még pürésített kenyér vagy pürésített saláták.
A reggeli, ebéd és vacsora kialakítási lehetőségei nagyon sokfélék, egy kis fantázia felhasználásával. Így nézhetnek ki a változatos, pürésített ételek:
Reggeli: pürésített kenyér lekvárral és gyümölcskrákkal
Különösen a kenyér okoz nagy problémát a rágási és nyelési nehézségekkel küzdők számára. Egyrészt a kérget általában már nem lehet rágni vagy lenyelni, ezért nagyvonalúan levágják és kidobják. Másrészt a zsemlemorzsa hajlamos elakadni a torkon, és azonnal köhögést vált ki. Kenyér nélkül általában nehéz megtenni. Mivel a kenyér nemcsak sok tápanyagot és létfontosságú anyagot tartalmaz, íze is van, és különösen kielégítő. A kenyér is része a reggeli és vacsora kultúránknak. A kenyér pürésítése azonban nem éppen egyszerű. A kész kenyérpüré megfelelő állagától és mindenekelőtt attól függ, hogy a kenyér valóban morzsamentes-e. Tehát ideje volt megoldást találni.
Rövid ideje megvásárolható a pürésített kenyér, amely eredeti állapotán alapul, és valóban olyan íze van, mint a kenyér.
Kipróbáltam az apetito pürésített winVitalis kenyerét a „vegyes búza kenyér” és a „kovászos kenyér” fajtákban. A kenyérszeletek fagyasztott formában kaphatók, fagyasztva vagy felolvasztva csodálatosan felrakhatók lekvárral, krémsajttal, kvarkkal, nugátkrémmel stb., És finomíthatók, mint bármely más hagyományos kenyér. Minden összetevő nagyon sima és egységes szerkezetű, ezért könnyen lenyelhető.
A reggelim akkor így nézett ki:
1 szelet winVitalis kevert búzakenyér kevés vajjal és lekvárral. Készítettem magamnak egy kvarkot pürésített barackpürével.