Tisztítsa meg a gombákat Mossa meg, távolítsa el a héját és a lamellát - olyan egyszerű lehet

Gomba tisztítása: mosás, a bőr lehámozása, lamellák eltávolítása: amit a régi szakácskönyvek gyakran ajánlanak a gomba elkészítéséhez, teljesen felesleges. Csak rontja a gombák minőségét, tisztázza a német sampinyonval és művelt gombatermelőkkel foglalkozó szövetséget (BDC).

Gomba grillezése: Egyszerűen törje le a szárát

A gombák megsütéséhez például csak annyit kell tennie, hogy letörje a szárat, anélkül, hogy megsérülne a kalap. A szár receptúrától függően felaprítható és felhasználható a töltelékhez. Vagy használhatja másik ételhez.

Ropogós kéreg zsemlemorzsával és társával.

Ha bonyolultnak tetszik, tegye a körül kissé olajozott gomba kalapokat a grillre, és hagyja, hogy mindkét oldalán megbarnuljanak. Csak ezután adják hozzá a sót és a borsot. Ha előzőleg sót használ, akkor túl sok folyadékot távolít el a gombából. Akkor esetleg csorgasson rá egy kis citromlevet, és végül olvasszon fel egy darab gyógynövény vajat a kalapban - kész. Annak érdekében, hogy a kalapok ropogós héjat kapjanak, zsemlemorzsa, apróra vágott dió vagy szezámmag szórható rájuk.

Mi a helyzet a burgonya kihajtásával? Megeheti még őket, vagy el kell dobni őket? A szakértők megadják a választ.

---