Titkos gyümölcslében pácolt gogonok, csipkebogyó és csípős paprika, csodálatos ízért
Belépés
Fiók létrehozása
Jelszó visszaállítás
Resita
Az ősz a savanyú üvegek szezonja, amelyek egyre színesebbek és ízletesebbek, saját receptek szerint készülnek vagy kölcsön vannak kölcsönözve.
A resitai séf, Uica Mihai azt javasolja, hogy pácolja be a gogonokat, a csipkebogyókat és a csípős paprikát egy speciális lében, amelyet tesztelt és amely szerinte csoda.
"Gogonokat, csipkebogyót, csípős paprikát és zellerleveleket pácolnak egy titkos gyümölcslében, amely minden ízét megadja nekik. Fánkból és kapia paprikából készítettem egy pasztát, amelyet télen friss zacusca készítéséhez használtam, edzett hagymával, zöldbabból. mélyhűtő vagy táska száraz, házi húsleves és szárított zöldek, és mivel körülbelül nyolcvan kilogramm paprikát használtam, minden botom egy tálban maradt.
És itt jön a lusta munka, ezeket a szárakat sós vízben megfőztem, hozzáadva néhány sárgarépát, zeller gyökeret, borsot, babérlevelet, szárított kaprot, majd ezt a csípős szagú levest leszűrtem és ecettel összekevertem. egy arányban jönnek.
És ebben a forrásban lévő lében pácoltam a gogonelet, és mit kell látni: csoda jött ki .
A borskukorica leves különleges ízt adott a pácnak, a gogonele pedig a bors ízét a paradicsoméval kombinálva "- mondja Uica Mihai.