Tíz kérdés Ernről; vezetés; Mítosz vagy igazság
Írta: Boris Schopper
A friss gyümölcs és zöldség napi többszöri fogyasztása vitathatatlanul jót tesz az egészségének. De mi a helyzet a fagyasztott árukkal?
Fotó: Funke Photo Services
Altkreis. A diéta korunk egyik legfontosabb kérdése. Sorozatunkban tíz pontot tettünk az evés és ivás témakörébe.
Angelika Hillebrand az AOK Nord-West táplálkozási szakértője.
1. Mindenkinek érdemes naponta két-három liter vizet inni?
Az elfogyasztott folyadékok mellett a testünket folyadékkal is ellátjuk olyan élelmiszerek révén, mint a zöldségek, gyümölcsök és levesek. Ez az összeg a szükségleteink körülbelül egyharmadát teszi ki. A fennmaradó folyadékmennyiség, amelyet inni kell, egy-két liter naponta egy felnőtt számára, kortól és nemtől függően.
2. 18 óra után zsírt eszik?
Nem, nem az a meghatározó, hogy mikor, hanem az, hogy mit és mennyit eszel. Annak érdekében, hogy ne hízzon, a bevitt kalóriák és az elfogyasztott kalóriák arányának egyensúlyban kell lennie.
3. Naponta egy pohár vörösbor jót tesz a szívnek.
Különböző összetevők vannak, mint például vitaminok, vas, magnézium, kálium és mindenekelőtt a vörösbor által tartalmazott fenolok a rák és az érbetegségek megelőzésére. Egy pohár vörösbor tehát megelőzően segíthet az egészség megőrzésében, de csak mérsékelt fogyasztással és az egészségtudatos életmóddal összefüggésben. Fontos kerülni a szív- és keringési betegségek kockázati tényezőit, mint például a diabetes mellitus, a magas vérnyomás, az elhízás, a dohányzás, a testmozgás hiánya és a stressz.
4. A friss spenótot nem szabad újramelegíteni.
A spenót melegen is fogyasztható. Fontos, hogy az első elkészítés után hagyja a spenótot gyorsan kihűlni, majd a következő étkezésig hűtőszekrényben takarja. Hűvös hőmérsékleten kevesebb nitrát alakul át nitritté, amelyet rákkeltőnek tekintenek. A spenót ötéves korig nem alkalmas a magas nitráttartalom miatt.
5. A margarin egészségesebb, mint a vaj?
A vaj vagy a margarin használata ízlés kérdése. A vaj természetesen kis mennyiségben tartalmaz egészségtelen transzzsírokat. A margarinban az edzés során nagyobb mennyiségű transz-zsírsav keletkezik. Az ilyen zsírsavaktól mentes margarin vásárlásakor ki kell választani (lásd az összetevők listáját) A zsírtartalom és a kalória tekintetében a vaj és a margarin nem tér el jelentősen.
6. Ha a zöldségek frissek vagy fagyasztottak, javasoljuk őket?
Ha a zöldségeket a betakarítás után azonnal feldolgozzák és lefagyasztják, akkor több ásványi anyagot és vitamint tartalmaznak, mint a hosszú ideig tárolt zöldségek. A fényre, az oxigénre és a hőre érzékeny vitaminok elvesznek a tárolási idő növekedésével.
7. A könnyű termékek karcsúak.
Ha fogyni akar, ne hagyatkozzon könnyű termékekre. Ezek a termékek vagy kevesebb cukrot vagy kevesebb zsírt tartalmaznak. Sok adalékot adnak hozzá, hogy az íze ne szenvedjen annyira. Ha összehasonlítja a könnyű termékeket a hagyományos termékekkel, a kalória különbség gyakran nem olyan nagy. A „könnyű” kifejezés szintén gyakran vezet nagyobb fogyasztáshoz, mivel az ember úgy gondolja, hogy sokkal kevesebb kalóriát fogyaszt.
8. A cola és a perec botok segítenek a hasmenés ellen.
A Cola sok cukrot tartalmaz, ami az elektrolitfelesleghez vezet, ami viszont fokozott folyadékkiválasztást eredményez. A kólában lévő koffein a vesét is stimulálja, így még több folyadék ürül. Hasmenés esetén a szervezet sok folyadékot veszít, amelyet pótolni kell. Alkalmas italok a gyógyteák és az enyhén sós italok, például a zöldségleves. A perec botjai nem teljesen hibásak, mivel a só megköti a folyadékot, és így csökkenthető a folyadékveszteség.
9. A tojás koleszterinbomba.
A tojások sok koleszterint tartalmaznak, tojássárgájánként körülbelül 230 mg, de szervezetünk maga is termel koleszterint. Egészséges embereknél a szervezet csökkenti a saját koleszterintermelését, ha sok koleszterint fogyasztanak az étellel, így a szervezet koleszterintartalma mindig állandó.
10. A hal egészségesebb, mint a hús.
Mindig a mennyiségtől, a típustól és a gyakoriságtól függ. Heti egyszer vagy kétszer egy karaj fogyasztása nem egészségtelenebb, mint minden nap zsíros heringet vagy angolnát fogyasztani. A hal egészséges omega 3 zsírsavakat biztosít számunkra, amelyek erősítik a szívet és a keringést. A hús nélkülözhetetlen B-vitaminokat biztosít számunkra. Hal- és húsétel hetente 1-2 alkalommal ajánlott.