Tíz tipp az egészséges grillezéshez
Szerző: Bogdan Biszok/Megjelenés dátuma: 2015.06.20. 11:06
A majonézzel teli saláták, kolbászok és a magas zsírtartalmú hús és az olajban áztatott hasábburgonya nélkülözhetetlen alapanyag minden megfelelő nyári grillhez. Ilyen körülmények között nehéz diétásan enni, mégis a táplálkozási szakemberek tíz tippet kínálnak az egészséges barbecue elkészítéséhez.
Kezdje étkezését egy szelet salátával vagy friss zöldséggel - tanácsolja Elisa Zied, New York-i táplálkozási szakember. Tálaljon egy tányért friss zöldségekkel, és felejtse el az olajban vagy ecetben megfőzötteket. Amikor befejezi az evést, kevés hely marad a húsételekhez. A húsételhez zöldséges tányérokat kell kísérni: paradicsom, gomba, saláta levelek vagy szeletelt lilahagyma, Columbus (Ohio) társa, Alexis Joseph szerint. Minél több zöldség van, annál kevesebb hely lesz a húsnak.
2. Készítse elő otthon a tömítéseket
Gyere haza a kész körettel, amelyet a házigazdák értékelni fognak. Rochelle Sirota, manhattani táplálkozási szakember azt javasolja, hogy készítsen salátát nyers káposztából és reszelt sárgarépából, a majonézt pedig könnyű öntettel helyettesítse. Ehhez használhat görög joghurtot, amely fehérjét és krémes állagot hoz. Ha pedig nincs időd, vásárolj hummust, guacamole-t vagy salsa-t a boltból, ahol áztathatod az apróra vágott zöldségdarabokat.
3. Legyen rajongója a pácnak
A hús előkészítése ezen a folyamaton hozzájárul a jó grillhez. Monica Reinagel, a baltimore-i táplálkozási szakember azt tanácsolja, hogy a könnyebb alternatíva érdekében adja fel a grillmártást. „Pácoljuk a húst egy kis olasz szószban”. Olvassa el a csomagon található kalóriabevitelt, hogy kiválassza a legkevésbé édes és étrendszerűbbet - mondja.
4. Cserélje ki a vörös húst halra
A grillezéshez tökéletesen alkalmas hal gazdag fehérjében és híres zsírsavairól, az omega 3-ról, amelyek serkentik az agy aktivitását. "Grillezett pácolt lazacfilét kevés szójaszószsal, szezámolajjal, juharsziruppal, friss gyömbérrel és fokhagymával az ázsiai íz érdekében" - ajánlja Alexis Joseph.
5. Használja a megfelelő fűszereket
Ízletes vagy sem, a hamburger ízét (és annak kalóriaértékét) a fűszerek megválasztása adja. Cheryl Forberg táplálkozási szakember minőségi mustárt javasol: „Egy evőkanál dijoni mustár 18 kalóriát tartalmaz, hozzáadott zsír és cukor nélkül, szemben az evőkanál majonézes 57 kalóriával és 5 gramm zsírral”. Vigyázni kell a ketchuppal: ezen a közönséges néven nagy cukorforrást rejt. Ha nem tud meglenni nélküle, válassza a nem édes lehetőséget.
A hús akkor jobb, ha tövis formájában kerül kiszerelésre, és a nyárs bármilyen húsból elkészíthető. Cheryl Forberg azt javasolja, hogy gombával, koktélparadicsommal, padlizsándarabbal és paprikával töltsék meg. A garnélarák vagy a csirkés nyárs nagyon egészséges, és nagyon jól passzol a grillezett zöldségekhez - mondja Angela Ginn-Meadow dietetikus.
7. Korlátozza az alkoholfogyasztást
Elisa Zied azt ajánlja, hogy az alkoholt és a desszertet mértékkel tálalják. Mindkettőnek magas a kalóriabevitele táplálkozási előnyök nélkül. Bármit iszik, válasszon borospoharat nagy pohár vízzel. Ha kisütött a napon, jó, ha jól hidratált.
8. Válasszon fél hamburgert
Használja a kenyeret annak a hamburgernek az alapjához, amelyet nem kenyérrel, hanem egy réteg zöldséggel borít, javasolja Angela Ginn-Meadow. A kenyér teljesen elhagyható, ha a húst ropogós ételekkel és egészséges körettel kombinálják. Vagy használjon teljes kiőrlésű, magas rosttartalmú búzaszeleteket kenyér helyett - mondja Cheryl Forberg.
9. Desszertként grillezett gyümölcs!
Helyezze a gyümölcsöt a grillre, amikor a parázs megpuhult, és figyelje, ahogy karamellizálódik. Kövesse Cheryl Forberg tanácsát, és kerülje a túlérett gyümölcsöt, amely túlsülhet. Banán, őszibarack, körte, nektarin és ananász finom a grillen. Semmit sem kell hozzáadni: a gyümölcsben lévő cukor különleges ízt ad ennek a desszertnek.
10. Légy reális és érezd jól magad!
Végül is a grill kellemes időtöltés. "Még egy kiadós étkezés sem teszi tönkre a kiegyensúlyozott étrend egyensúlyát" - emlékeztet Elisa Zied. 'Akkor használja ki az előnyöket, és kerülje el, hogy túlságosan hibáztassa önmagát, különben azt kockáztatja, hogy tönkreteszi a jó barbecue örömét ...