TK táplálkozási tanulmány Mi a legfontosabb számunkra az étkezés terén A technikusok

Eper januárban? Hús a diszkontból minden nap? Érdekel, mi kerül a tányérra, amíg jó íze van? Nem, éppen ellenkezőleg. Egészségesebben táplálkozunk, és értékeljük a fenntarthatóságot - ez az új TK táplálkozási vizsgálat eredménye.

Legyen szó gyári gazdálkodásról, éghajlatváltozásról vagy elhízásról - a magas húsfogyasztásnak általában sok negatív következménye van. De emiatt módosítjuk-e étkezési szokásainkat? Számos vegán szakácskönyv található a könyvesboltokban, a McDonald's vegetáriánus hamburgert kínál, és húsmentes kolbász sok szupermarketben kapható, de új táplálkozási vizsgálatunk eredményei azt mutatják, hogy a megkérdezettek csak két százaléka mondta vegetáriánusnak. A vegán csak egy százalékot eszik. A Robert Koch Intézet jelenlegi adatai, amelyek megjelentek a Journal of Health Monitoring folyóiratban, azt mutatják, hogy a lakosságnak csak egy kis része tartózkodik a hústól (négy százalék).

Tehát nem vonunk le következtetéseket a mellékhatásokból? Nem egészen. Még akkor is, ha a vegetáriánusok aránya viszonylag alacsony, a megkérdezettek további 13 százaléka jellemzi magát flexitáriusnak. Ez azt jelenti, hogy főleg vegetáriánusok, de alkalmanként (jó minőségű) húst is fogyasztanak. A megkérdezett hajlékony szakemberek 41 százaléka számára ez heti egyszer-kétszer azt jelenti. A német Táplálkozási Társaság e. V. azt javasolja, hogy hetente legfeljebb 300-600 gramm húst és kolbászt fogyasszon.

Főleg regionális!

Kevesebb hús - de ez nem minden, ami egyre fontosabbá válik számunkra a táplálkozásban. Az ételnek regionális és szezonálisnak is kell lennie. Eper januárban? Tilos - mondta a táplálkozási vizsgálatban megkérdezettek 79 százaléka. Egyetlen más témában sem értettek egyet annyira a résztvevők. Különösen a kelet-németországi emberek (88 százalék) vásárláskor ügyelnek arra, hogy a gyümölcsök és zöldségek mögött ne legyenek hosszú szállítási útvonalak. Az idősek esetében ez akár 90 százalék is Németországban. Ennek oka lehet, hogy ez a generáció többet tud a helyi gyümölcsökről és zöldségekről, és számos hagyományos ételt is ismer. Hiszen még nem nőttek fel olyan ipari ételekkel és szupermarketekkel, ahol minden könnyen elérhető.

Jobb egészséges vagy ízletes?

A németországi emberek csaknem fele értékeli az egészséges táplálkozást - különösen a nők. Közülük 54 százalék egyetértett abban, hogy az ételnek elsősorban egészségesnek kell lennie, szemben a férfiak 36 százalékával. A megkérdezettek több mint egyharmada számára az íz volt a döntő tényező: 35 százalék szerint "a legfontosabb, hogy finom!" Ez a banán- és homoktövis turmix azt mutatja, hogy ennek a két szempontnak nem kell egymást kizárnia.

Kevés hús, sok gyümölcs és zöldség a régióból - ez egészséges. De hogy kell pontosan enni? A jelenlegi tudományos ismeretek alapján a Német Táplálkozási Társaság e. V. megfogalmazta az egészséges táplálkozás tíz alapelvét:

A DGE 10 szabálya

1. Élvezze a különféle ételeket
2. Rengeteg gabonatermék és burgonya
3. Zöldségek és gyümölcsök - "5 naponta"
4. Naponta tej és tejtermékek, hal heti egy-két alkalommal, hús, kolbásztermékek és tojás mértékkel
5. Alacsony és magas zsírtartalmú ételek
6. A cukrot és a sót mértékkel
7. Rengeteg folyadék
8. Készítsen finoman
9. Szánjon rá időt és élvezze
10. Ügyeljen a súlyára, és mozogjon tovább

Sokan tudják, mi az egészséges étrend. Ezt megerősíti Prof. Dr. egészségpszichológus is. Annegret Flothow a hamburgi Alkalmazott Tudományok Egyetemétől (HAW): "A megkérdezettek csupán negyede nyilatkozta úgy, hogy nem tudott eléggé az egészséges táplálkozásról." De a mindennapi életben másképp néz ki. "Nincs idő" - válaszolta a válaszadók 56 százaléka arra a kérdésre, hogy miért nem valósították meg az ismereteket. Az "erőnlét hiánya" volt a második legnépszerűbb kifogás (46 százalék). A "túl drága" (29 százalék) és a "nem tudok főzni" (28 százalék) egyéb oka volt. "Van értelme egészséges ételeket vinni az emberek világába, vállalatokba, önkormányzatokba, iskolákba és napköziotthonokba" - magyarázza dr. Jens Baas, a Techniker vezérigazgatója. Ez a megközelítés nem korlátozódik a magatartási szabályokra, hanem arra irányul, hogy az emberek környezetét oly módon alakítsa ki, hogy az egészséges viselkedés könnyebben élhessen.

Egyél valamit, Németország - a TK táplálkozási tanulmánya

Az étel az egészség. És pontosan ezért érdekel bennünket, mi kerül az emberek tányérjára. Új táplálkozási vizsgálatunkhoz a németországi felnőttek reprezentatív keresztmetszetét kérdeztük meg harmadszor az étkezési szokásaikról. A teljes tanulmány itt olvasható:

---