Több vitamin Miért jobbak a vörös almafajták az egészségére a Bayern 1 Radio
keresés
Időjárás Bajorországban
| -1 ° | -1 ° | 4 ° | 0 ° | 1 ° |
| 0 ° | -1 ° | 5 ° | 0 ° | 2 ° |
Felhős, lassan barátságosabb az Alpok közelében, maximum értéke -2 és +4 fok között
forgalom
tartalom
Körülbelül 2000 almafajtát termesztenek Németországban. Mindenkinek megvan a maga kedvenc változata. Ha gyümölcs vásárlásakor az egészségre is gondolt, vásárláskor figyeljen a bőr színére és az alma eredetére.
Az Elstar, a Braeburn, a Jonagold vagy a Gala a legjobban eladott termékek között szerepel a német gyümölcsosztályokban. Természetesen az alma egészséges snack körülbelül 30 vitamint és összesen csaknem 150 aktív növényi anyagot tartalmaz. A létfontosságú anyagok tartalma mindig a növekvő régiótól, az időjárástól és a fajtától függ, de egy dolog világos: ha pirosat lát almaevés közben, akkor valamit tesz az egészsége érdekében.
A vörös almában több vitamin van
A vörös almafajták általában lényegesen több vitamint tartalmaznak, mint a savanyú zöldek. "Például a népszerű Braeburn almában" - magyarázza Katrin Korycki táplálkozási szakértő a Táplálkozási Kompetencia Központtól - "legfeljebb 35 milligramm C-vitamin van 100 grammonként." A "Granny Smith" gyakran kevesebb, mint egyharmada. Az az anyag, amely a héjat vörösre festi, az antocianinok, egészségesen tartják edényeinket. Logikailag azonban ez aligha található meg a zöld almában.
Általánosságban elmondható, hogy a fitokémiai anyagok közül sok gyulladáscsökkentő, antioxidáns és vércukorszint-csökkentő hatású. Különösen tanninban gazdag fajták - vagyis keserűbb ízűek - különösen nagy számban tartalmazzák ezeket az úgynevezett polifenolokat. "Ezek közé tartoznak mindenekelőtt a régi almafajták, például a Berlepsch, más néven Gold-Renette, valamint a Jonagold és a Braeburn - és vörös-narancssárga bőrük van" - mondja Korycki táplálkozási szakértő. "A modern designer fajták, mint például a" Golden Delicious ", a" Pink Lady "és a Fuji finomnak tűnhetnek, táplálkozási szempontból alig több, mint az édes víz" - magyarázza Bernhard Watzl, a Max Rubner Intézet Táplálkozási Élettani és Biokémiai Intézetének vezetője. .В
A zöld almafajták mögött gyakran hosszú utak állnak
A zöld alma nem tud segíteni viszonylag alacsony vitamintartalmában. A főleg Németországban forgalmazott "Granny Smith" -nek sok melegre van szüksége, de nem annyira napsütésre. Ezért származik elsősorban Ausztráliából, Új-Zélandról, most az USA-ból és Kínából. A tengeren túli hosszú út túlélése érdekében nem érik be teljesen éretten. Ennek eredményeként nincs időd vitaminokat és más létfontosságú anyagokat előállítani.
A következő minden almafajtára vonatkozik: A különösen savanyú ízűeknek nem feltétlenül van kevesebb cukor. Tehát a Boskoop vagy a Boskop annyi savat tartalmaz, hogy a rendkívül magas cukortartalom is egyszerűen egymásra kerül.
Három pont, amely előnyös az egészségére
A vörös alma - az ízétől eltekintve - jobb az egészségére. Ezt javíthatja, ha vásárláskor a következő három pontra figyel:
Régi almafajták: Az új fajták a gyors növekedésre, egy különösen édes ízre, valamint a kártevőkkel és betegségekkel szembeni ellenálló képességre összpontosítanak. A növényi összetevők természetes összetételére kevesebb figyelmet fordítanak. A régi fajták, mint például a Cox Orange, a Boskoop, a Gloster, valamint a Gravensteiner vagy az Alkmene, még mindig teljes vitamintartalommal bírnak. Ritkábban okoznak allergiás reakciókat is. Sok régi almafajta, mint például a "Renette", robusztusabb a tárolás szempontjából. Közös bennük, hogy szinte mindegyik nem zöld.
Regionális eredet: Nem számít, honnan származik a gyümölcs: A hosszú szállítási útvonalak nem kedveznek sem a környezetnek, sem a gyümölcsöknek. Vagy az almákat korán betakarítják és kevesebb vitamint tartalmaznak, vagy túl sokáig tárolják őket, amíg a gyümölcskosárunkba kerülnek, és újra elveszítik őket. A régió gazdáinak alma általában a legjobb.
Ellenőrzött ökológiai termesztés: "A Bio "nemcsak általában jobb a környezetre, hanem különösen fontos az alma esetében is. A felhasznált méreganyagokat a héjra fecskendezik. De ez az alma esetében a legfontosabb, mert a vitaminok 70 százaléka közvetlenül alatta van, és a bennük lévő ballasztanyagok Tehát nem szabad meghámozni az almát, hanem alaposan mossa le meleg vízzel, és erősen dörzsölje le, hogy megszabaduljon a szennyeződéstől, de egy esetleges viasz- és növényvédőszer-rétegtől is.
Egyébként: a felhős almalé - különösen a must almafajtákból - azért is jobb, mert több fontos másodlagos növényi anyagot tartalmaz - mondja Bernhard Watzl a Max Rubner Intézet munkatársa. "A tiszta gyümölcslé akkor tiszta, mint amilyennek látszik"
Facebook előnézet - a Facebook nem tölt be adatokat.
Tíz ötlet almával Sokáig nem volt annyi gyönyörű almánk, mint idén. És íme tíz remek ötlet, hogy mit kell kezdeni vele a konyhában, a sütemény és a lekvár mellett: chutney! Növény! Örvény! További információ erről:
рџЌЋрџЌЏ https://br.de/s/3bIKwKQ рџЌЋрџЌЏKüldte: BAYERN 1, 2018. szeptember 26., szerda
Szeretném aktiválni a Facebook bejegyzéseket, és egyetértek azzal, hogy az adatokat a Facebook töltse be. Saját adatvédelmi beállítások