Többszemű kenyér Kulináris receptek Laura Adamache
Nemrégiben többféle lisztet vettem, mert szerettem volna diverzifikálni az általam készített kenyér ízét, és miért ne próbálnék egészségesebbet enni. Az egyik ilyen típusú liszt a "Többszemű liszt", amely 20féle pehely, mag és liszt kombinációja, nevezetesen:
durumbúzaliszt, búzaliszt, zabliszt, kamutliszt, rizsliszt, szójaliszt, kölesliszt, amarantliszt, hajdina liszt, lenliszt, rozsliszt, tönkölyliszt, pehely búza, rozspehely, zabpehely, quinoa pehely, kukoricapehely, szezámmag, lenmag, napraforgómag.
Többszemű kenyér:
190 gr többszemű liszt
260 gr 000 liszt (vagy manitoba)
20 gr friss élesztő
1 teáskanál só
1 teáskanál árpamaláta
1 evőkanál olívaolaj
1 nyelv beszívja a citromot
És kinek szenteljem ezt a kenyér csodát, amely egyszerűen tiszta egészség ? Természetesen kicsi és drága Inisornak, aki egyedi blogján, kifogástalan receptjein és csodálatos tippjein keresztül arra késztetett, hogy megpróbáljam javítani az étkezési stílusomat. Csókolom kedves kicsi és nagyon köszönöm a csodálatos recepteket és tippeket, és alig várom, hogy kipróbáljam ezt a kenyeret, mert biztosan tudom, hogy tetszeni fog!
A tésztát a kenyérsütő gépben készítettem. Tegyen vizet, malátát, olívaolajat és egy teáskanál citromlevet az autó táljába. Citromlevet adnak az élesztő ízének semlegesítésére. Ezután mindkét típusú lisztet, az élesztőt a liszt közepén kialakított kis lyukba tesszük, és a gép őrléséhez sót adunk.
A gyúrási/kovászos program befejezése után fordítsa meg a tésztát a lisztezett asztalon, és nyomja tenyerével addig, amíg téglalap alakú lesz. Ezután a tenyér szélességével egy vonalat rajzolunk a lap közepére, hosszában. A lap egy részét a középpontba hozzuk, kivéve a meghúzott vonalat. Könnyen kattintunk. Vigye a másik oldalát a megrajzolt vonalhoz, és enyhén nyomja meg, hogy a lap mindkét oldala összeérjen.
Újra megfogjuk a lepedő oldalait, és elég erősen megnyomva összefogjuk őket. "Hegesztett" tekercs keletkezik. Vigyázzon, hogy jól nyomja meg a két oldalát, mert különben nem fog szépen megnőni, és a kenyérnek már nem lesznek lyukai. Most jól lenyomva lezárjuk a kenyér végeit.
Tegye a kenyeret alul varrott oldalával a sütőtálcába helyezett tepsire,
és hagyjuk kb. egy órán át megduplázódni, majd 200 fokon előmelegített sütőben 45 percig sütjük,
És még egy meleg és finom rész az Ön számára. Nagyon egészséges kenyér, abszolút rendkívüli ízű,