Toffifee sütemény receptek Laura Sava-val - A legjobb receptek az egész család számára

Kedveseim, ezt a Toffifee-tortát önökre gondoltam. És Bogdi gondolata, aki szereti ezeket a karamellás cukorkákat, amelyek nugáttal és csokoládéval vannak tele. Ahhoz, hogy az új év boldogabbnak, édes és optimista környezetben lehorgonyzódjon 😛 Nem mondok neked túl sokat, mint korábban, hanem csak egy egyszerű szívből: „Boldog születésnapot. "

És nagy-nagy köszönet, hogy a jelenlétével felmelegítette a szívemet.

összetevők:

A krémhez:

300 g tejcsokoládé vagy 50% kakaó
250 g Toffifee cukorka
500 ml tejszínhab
50 g apróra vágott mogyoró (opcionális)

A pulton:

4 tojás
4 evőkanál víz
100 g cukor
85 g liszt
30 g keményítő
20 g kakaó
2 teáskanál sütőpor

Sziruphoz:

Díszítésre:

Az elkészítés módja:

Kezdjük a krémmel, kedvesek, mert egy éjszakán át a hűtőben kell maradnia. Ezért tegye a tejszínhabhoz készített édes tejszínt egy tálba, lassú tűzön, hogy megmelegedjen. Apróra vágjuk a csokoládét (ha étcsokoládét használunk, adjunk hozzá 1-2 evőkanál porcukrot) és a Toffifee cukorkákat, és adjuk hozzá a tejszínhabhoz. Addig keverjük, amíg meg nem olvad. Toffifee kicsit makacsabb lesz 😀, nem olvadnak meg teljesen, de ez semmi. Hagyja őket a tejszínben, amíg a krém kihűl, majd tegye a függőleges keverőt a tejszínbe, és őrölje meg őket. A krémet ezután estig reggelig vagy legalább 5-6 órán át hűtőszekrényben tároljuk.

A munkalaphoz melegítse a sütőt 170 fokra (közepes hőfokra). Külön tojásokat. A tojásfehérjét felverjük egy csipet sóval és hideg vízzel. Adja hozzá a cukrot, két részletben, és folytassa a verést, amíg az már nem érződik. Hozzáadjuk viszont a sárgáját, és a legalacsonyabb fokozaton enyhén keverjük össze a keverővel. Keverje össze a lisztet a keményítővel, a kakaóval és a sütőporral, és szitálja össze. Ezután óvatosan kevergetve keverje össze a tojás keverékével. Ne keverje túlzásba a keverést, hogy a teteje bolyhos maradjon! Öntsük a tésztát tortaformába, átm. 26 cm-es, sütőpapírral bélelt és kb. 20 percig, vagy amíg nem megy át a fogpiszkáló teszten. Hagyja kihűlni a formában, vegye ki és vágja két szintre. Három vékony munkalapot kap.

A sziruphoz tegye a cukrot egy fazékba, és karamellizálja. A karamellát oltsuk le hideg tejjel, és hagyjuk a tűzön, amíg meg nem olvad. Ezután hagyjuk kihűlni.

Zsírmentes serpenyőben (vaj vagy olaj nélkül) pirítsuk meg a mogyorót, amíg enyhén meg nem pirul, és ellenállhatatlan aromát terítenek a konyhában 😀 Hagyjuk kihűlni, és késsel (vagy robotgéppel apróra vágjuk, de ne őröljük meg). Vegye ki a csokoládé krémet a hűtőből, és jól keverje össze a keverővel. Vagyis körülbelül 3 percig, amíg meg nem keményedik. Ezután keverjük össze az apróra vágott mogyoróval. Ha azt szeretné, hogy a krém finomabb legyen, ne adja hozzá a mogyorót!

Szerelvények: helyezze a három közül a középső pultot a tálalólemezre és a szirupra. Zárja le az űrlap levehető gyűrűjét (ha ilyen űrlapot használt). Tegyen egy kis krémet és egyengesse meg. Helyezze a kisebb átmérőjű tetejét, és talán egy kis tuguiatot az első krémréteg fölé. Szirupos is. Enyhén nyomja meg. Tegye újra a krémet, és fedje le a harmadik pulttal, az alján lévővel, a legsimább felülettel. Hasonlóképpen szirupos. Fedjük le a maradék krémmel és egyengessük. És most, ha akarja, megszórhat egy késsel finomra vágott mogyorót, vagy ledarálhatja a torta felületére. A végén fedje le a tortát átlátszó fóliával, és tegye a hűtőbe legalább 3 órára. Ezután óvatosan eltávolítja a formából, egy éles késsel áthúzza a széleit, és nyilvánvalóan kicsavarja a levehető gyűrűt.

A tortát kakaóval porítva tálaljuk (ha kakaóval porítod, ne tedd a mogyoróréteget ... és fordítva, ha mogyoróval borítod, ne szórj kakaót), és Toffifee cukorkákkal díszítsd. A széleit mandulapehely vagy kókuszdísz díszítheti. Nekem így alakult:

Csak az ön kedvéért kezdtem el, bár csak néhány óra múlva teljes mértékben élvezni fogjuk.