Tofu előnyei és környezeti hatása - Ooreka

• Tofu: mi az ?
• A tofu egészségügyi előnyei
• Tofu, veszély a bolygóra ?

A tofu, az ázsiai kultúrából származó fehérjében gazdag étel Nyugaton egyre népszerűbb. Különösen népszerű a vegetáriánusok körében, akik húspótlóként használják a fehérjehiányok elkerülése érdekében.

Eredetileg Kínából származik szójatej erjesztése. Bizonyos értelemben szójasajt.

Melyek ennek az ételnek az erényei? Javasolt a fogyasztása? Válaszolj most.

Tofu: mi az ?

Fontos: a tofu nem "tejtermék" az európai jog értelmében. Az Európai Unió Bírósága (C-422/16. Sz. Ügy) 2017. június 14-i ítéletében ezenkívül megtiltotta a tejtermékeknek fenntartott megnevezések („szójatej”, „tofuvaj”, „tofu sajt”) használatát. .) tisztán növényi termékek esetében, még akkor is, ha ezeket a neveket magyarázó vagy leíró kifejezésekkel egészítik ki, amelyek jelzik a kérdéses termék növényi eredetét.

A tofu fogyasztása

A tofu szójasajt, amely mozzarellára hasonlít:

• Sokat használják az ázsiai konyhában. A Tofu Japánnak, ami a bagett Franciaországnak.
• Önmagában ez az étel nem túl ízletes. Az íz hiánya azonban lehetővé teszi:
  • nak,-nek sok étel befogadására;
  • sokféle módon kell főzni.
• Ezenkívül a tofu állaga, amely közel áll a lágy sajtokhoz, kellemes.
• Ma a tofu népszerűségnek örvend Európában és az Egyesült Államokban, különösen az Egyesült Államokban vegetáriánus konyha.

Jó tudni: találunk például tofut Miso levesben, amelyet sushival eszünk. Ezek a kis fehér puha négyzetek.

Tofu készítése

A tofut előállítják koaguláns hozzáadásával szójatejjel:

• Ez a koaguláns őrölt szójababból készül.
• Lehet, hogy:
  • nátrium-klorid;
  • kalcium;
  • vagy akár citromlé.

  ---