Tofu főzés - tippek és receptek
A hüvelyesekről szóló cikkem után meghívlak benneteket, hogy fedezzék fel a tofut, egy Kínából származó és Kelet-Ázsiában nagyon népszerű, de régióinkban még mindig meglehetősen rossz hírnévnek örvendő ételt! Ez a fehér tömb, amely a fajtától függően meglehetősen szilárd vagy puha, és általában íztelen vagy szagtalan, első pillantásra úgy tűnhet, hogy nincs kulináris, íze vagy tápértéke. azonban, ez a szójatejből készült túró étel különösen gazdag fehérjében és 1001 módon főzhető, főételként és desszertként egyaránt, ami különösen érdekes étel a vegetáriánusok és a vegánok számára. Ezen túlmenően, ellentétben azzal, amit még mindig gyakran hallunk, a szója nem veszélyes a csecsemők, gyermekek vagy felnőttek egészségére (lásd Baba Veggie, Veggie Kids és Vegán bolygó többet tudni róla).
Végül nyugodj meg: ha kipróbáltál mindenféle tofut és különféle főzési módokat, és nagyon nem szereted, akkor abszolút nem kötelező fogyasztani, hogy egészséges vegetáriánus/vegán legyen ! Annyi növényi fehérjeforrás létezik (kezdve a nagy hüvelyesek családjától!), Hogy teljesen zöldségesen, változatosan és kiegyensúlyozottan fogyaszthat anélkül, hogy tofut tennél a tányérodra! De ha éppen ellenkezőleg, a tofut be szeretné építeni az étrendbe, és nem biztos benne, hogy hol kezdje, remélem, hogy az alábbi tippek és receptek lehetővé teszik, hogy megismerkedjen ezzel. szuper sokoldalú étel és mindenekelőtt, hogy bánjak veled! Személy szerint nagyon szeretem a tofut, és átlagosan hetente egyszer fogyasztom, ilyen vagy olyan formában.
A tofu különböző típusai
Tudomásom szerint a tofunak 4 fő típusa van:
Vannak más tofuból készült készítmények is: kolbász, chorizo, steak stb. de ebben a cikkben mindenekelőtt a tofu típusait kívántam kiemelni, amelyek lehetővé teszik különféle ételek főzését.
Hogyan válasszuk ki a tofut ?
Azt tanácsolom, hogy vásárolja meg a tofuját bioboltod friss részében, és nem a nem hűtött vákuumcsomagolt élelmiszerek részben. Bevallom, még soha nem kóstoltam ezeket, de nyilván egy friss termék általában jobb lesz, mint egy polcon stabil megfelelője. Ezenkívül ne habozzon alaposan megnézni a címkéket annak érdekében, hogy előnyben részesítse a Franciaországban vagy a környéken termesztett szójababot használó márkákat.
Ezután előfordulhat, hogy több márkából többféle tofut kell kóstolnia, mielőtt megtalálja kedvenceit. Személy szerint akkor kezdtem el fogyasztani a tofut, amikor 4 évvel ezelőtt megérkeztem Freiburgba, és természetes volt, hogy a márka termékei felé fordultam Taifun, Az otthonomtól 6 km-re található német cég ... és mivel nagyon jónak találom őket, nem próbáltam megkóstolni másokat. Ez egy márka, amely Franciaországban is elérhető, és amely sokféle tofust kínál.
Hogyan készítsd el a tofut ?
Ha inkább saját tofut készít, akkor megteheti. Még soha nem próbáltam személyesen, de itt van 3 kissé eltérő recept, ha van kedved hozzá:
- A Loetitia konyha receptje
- A Vegan freeStyle receptje
- Melle PIGUT receptje
A kész tofu hátránya, hogy hacsak nem ömlesztve találja meg, mindig műanyagba van csomagolva. Ha azonban saját tofut készít A-tól Z-ig, könnyebben megtalálhatja a szóját csomagolás nélkül (és újra). De természetesen ne gyakoroljon magára nyomást: ha a saját tofu elkészítése zavar és örömet okoz, hajrá! Amint azonban ebben a cikkben már kifejtettem, személyesen nem célom, hogy mindent különféle okokból magam csináljak az életben (akár a konyhában, akár más területeken), és A tofu az egyik kedvenc termékem, amelyet bioboltban vásárolhatok.