Tofu recept 8 recept sima vagy füstölt tofuval
Sokat hallunk a tofu-ról, elismert táplálkozási erényeiről, a japánok által elismert ízéről, de furcsa állagáról is! Valóban sok előnye van! Igen, de most sokan kíváncsi erre a növényi helyettesítőre. Milyen az íze? Hogyan főzzük? Hogyan lehet megtalálni a tofu receptet? Mi a valódi tápértéke ?
Mi a tofu ?
A tofu, a hús, a hal, de a tejtermékek kiváló alternatívája is !
A tofu túrós szójabablé. Szójalé elkészítéséhez a hosszú ideig vízben főtt sárga szójababot használjuk, majd az egészet összekeverjük, így sűrű folyadékot kapunk, amelyet leszűrünk a pép (úgynevezett okara) levének elválasztására.
Általában és helytelenül szójatejnek hívják, mert szójaital és nem állati tej. Ezt a szójalevet ezután koaguláló sóval öntik meg. A legjobb az, ha a nigarit használjuk, mert a magnézium-klorid kevésbé bolyhos tofut ad.
A kapott túrót ezután megnyomják, hogy eltávolítsák a felesleges vizet. Japánban a sima tofu sokféleképpen fordul elő. Olyan intézmény, mint a sajtok nyugaton.
Mi a tápértéke ?
A tofu természetesen gazdag növényi fehérjékben, magnéziumban és vasforrás. A szója sajátossága az isoflavonoknak nevezett polifenolok (a növényvilágban széles körben jelen lévő szerves molekulák) tartalma.
Milyen típusú ételt pótolhat ?
"Flexitárius" típusú étrendben, ahol csökkenteni szeretné az állati termékek fogyasztását, a tofu helyettesítheti a húst és a halat egy teljes ételben, amelyet gabonafélékkel, valamint nyers és főtt zöldségekkel egészítenek ki. Desszertek, pudingok, béchamelek, sós és édes krémek készítésére is használható ...