Tojás Benedict karamellizált hagymával

Bombás tojások könnyű hollandival, buggyantott tojással, főtt sonkával és karamellizált hagymával. A kis tojásburgerek fehérjével rendelkeznek, és ideális edzés utáni étkezés.

karamellizált

A recept hozzávalói Tojás Benedict karamellizált hagymával

  • 4 lilahagyma
  • 1 evőkanál + 50 g vaj
  • 2-3 evőkanál kókuszvirág cukor (vagy nádcukor)
  • 4 evőkanál sötét balzsamecet
  • 2 szelet sovány főtt sonka
  • 0,5 csokor metélõhagyma
  • 3 tojássárgája + 4 tojás (M méret)
  • 1 evőkanál citromlé
  • 2 evőkanál görög tejfölös joghurt
  • 4 evőkanál ecet
  • 4 pirítós (teljes kiőrlésű, ha lehetséges)
  1. A vöröshagymát megpucoljuk és felezzük, majd finom csíkokra vágjuk. Melegítsen 2 evőkanál olajat egy serpenyőben vagy serpenyőben. Kb. 2 percig pároljuk benne a hagymát, amíg áttetsző nem lesz. Megszórjuk cukorral, és keverés közben körülbelül 1 percig karamellizáljuk. Lazítsuk le ecettel, rövid ideig pároljuk. Fűszerezzük sóval és borssal. Vedd le a tűzhelyet. Felezd meg a sonkaszeleteket. Mossa meg a metélőhagymát, szárazra rázza, finom tekercsekre vágja.
  2. A könnyű hollandira A vajat megolvasztjuk egy kis lábosban. Melegítsük fel a tojássárgáját és a citromlevet egy tálban meleg vízfürdőn, habverővel sűrűre keverjük. Ezután fokozatosan adja hozzá a vajat és a joghurtot a tojás keverékéhez. Folyamatosan keverje folyamatosan. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal. Tartsd melegen.
  3. A Tojás Bencésekért Forraljon kb. 3 liter vizet egy nagy lábasban. Keverje hozzá az ecetet. A tojásokat egyenként verjük meg egy csészében. Ezután először habverővel hozzon létre egy kavargást az ecetes vízben. Csúsztassa a tojásokat egyenként a rétesbe, és főzze körülbelül 4 percig. Réses kanállal emeljük ki, és konyhapapíron csepegtessük le.
  4. Felezd meg a pirítóst és pirítsd meg aranybarnára. Fedjük le az alját karamellizált hagymával, 1/2 szelet sonkával és egy tojással. Csepegjen egy kis hollandival. Megszórjuk metélőhagymával. Óvatosan helyezze rá a pirítós tetejét. Tálalja fel a tojásokat benedict.

Válassza ki a kedvenc kenyerét

Nem feltétlenül kell koccintani. Válassza ki a teljes kiőrlésű, tönkölyből vagy magvakból készült kenyeret vagy zsemlét a Benedict Eggs számára.