Tojás Benedict Tojás Benedict készítse el saját receptjét GLAMOUR

Nincs reggeli menü Tojás Benedict nélkül! A bőséges reggeli buggyantott tojással jelenleg a menü szerves része. Kis beszélgetés ismerete a következő villásreggelihez: a tojásos étel állítólag Mr. Benedict nevű tőzsdeügynöknek köszönheti a nevét. Állítólag 1894-ben találta ki az ételt New Yorkban, hogy kiadós reggelivel megszabaduljon a másnaposságától (másnaposság elleni tippjeink itt találhatók). Ennyit a legendáról.

Időközben minden kávézóban, amely egy kicsit támaszkodik az Instagram Fame-re, Benedict tojást kínálnak. Még a rapper Shindy is megörökítette tojással a reggelit az "Eggs Benedict" című dalában: "Az étteremben ülve az ingatlancápák előtt, tengerre néző kilátás, Hollandaise szósz a tojás Benedicten, kíváncsi vagyok, milyen élet ez" - mondja azonos nevű epikus rap. Persze, a Benedict tojásoknak van tojása, és Shindynek is.

Tojás Benedek: előkészítés

Mielőtt azonban eltérnénk, térjünk vissza az eredeti kérdésre: Hogyan készíted Benedict Eggs-t? És ami a legfontosabb, hogyan lehet tojást pucolni? A válasz: Csak merni kell! Íme a fő lépés a buggyantott tojás sikerének eléréséhez.

Hozzávalók:

Nagyon friss tojás
500 - 750 ml víz
1-2 ek ecet, valamivel kevesebb ecetes esszenciával

1. Tegye fel a vizet és forralja fel. Fontos, hogy a víz hőmérséklete közvetlenül a 100 fokos forráspont alatt legyen. Ehhez nincs szükség hőmérőre, amelyet könnyen felismerhet az a tény, hogy a víz elkezd buborékokat dobálni az edény aljára. A végső GLAMOUR hack és az Eggs Benedict gyorsító: Forraljuk fel a vizet a vízforralóban, öntsük kevés vízzel a már főzőlapon lévő edénybe, és most várjuk meg, amíg a forrásban lévő víz kissé lehűl. Ha a víz túl forró, a sárgája koagulál - és a buggyantott tojásnak szépnek és puhának kell lennie.

2. Tegyen egy csepp ecetet a vízbe. Az ecet azért fontos, mert biztosítja, hogy a fehérje formában maradjon, és ne szivárogjon vagy flokkuláljon. Azok számára, akik szeretik a pontos mértékegységeket: fél liter-háromnegyed liter vízhez 1-2 evőkanál elegendő.

3. Az edényben lévő víz enyhe buborékokat dob, az ecet van benne? Ezután elkezdheti: Habverővel hozzon létre egy rétest a fazékba. Az örvény centrifugális erői biztosítják azt is, hogy a tojás formában maradjon és szép és kerek legyen.

4. Most törje össze a tojást, és bátran tegye az edénybe. Kérem, ne mint hasi csobbanást, hanem érzéssel! A kezdők előbb egy tálba is felkorbácsolhatják, adhatnak hozzá egy kis ecetet, hogy a tojás formában maradjon (kérjük, ne használjon túl sokat, akkor már nem fog tojást kóstolni, csak ecetet!), Majd óvatosan öntse a tojást egy nagy kanálra a Hagyja csúszni a rétest.

5. Most kissé csökkentse a hőt, és az elveszett tojásokat kb Hagyja meredeken három és fél percig.

6. Óvatosan, nagy kanállal emelje ki a buggyantott tojást az edényből és öntsön felesleges vizet az edény szélére. Működött? Végül is nem volt ilyen nehéz! Mindenki más számára a gyakorlat teszi tökéletessé.

Jamie Oliver megmutatja, hogyan kell újra megtenni:

A tartalom megtekintéséhez kérjük, fogadja el a sütiket.

Tojás Benedict: Szósz

Hagyományosan holland szósz. Megvásárolhatja, de saját maga is elkészítheti. Ha sok ideje és idege van, akkor szívesen kipróbálja. És aztán:

Hozzávalók:

100 g vajat
2 tojássárgája
1 evőkanál fehérborecet
Egy-egy csipet só és bors, fél citrom leve

Készítmény:

Melegítsük fel a vajat egy serpenyőben. Válassza le a tojássárgáját a tojásfehérjéről és tegye egy tálba. Adja hozzá az evőkanál fehérborecetet és keverje meg. A tálat nagyon lassan melegítse vízfürdőben - ha a hő túl magas, a tojássárgája meggörbül -, és ugyanezen okból nagyon lassan keverje bele az olvasztott vajat. Sózzuk, borsozzuk és a citromlevet. Habverővel addig verjük, amíg a keverék krémes és durván megduplázódik. Befejezett! Most vegye ki a tálat a vízfürdőből.

GLAMOUR speciális tipp: Egy kis céklalével a holland szósz gyönyörű ezeréves rózsaszínűvé válik.

Tojás Benedek: Változatok

Tojás Benedict Bacon

A benedict hagyományos tojásokat puha angol muffinon, felszedett szalonnával szolgálják fel. Ezután adjuk hozzá a tojást, a holland szószt és a sót és a borsot.

A tartalom megtekintéséhez kérjük, fogadja el a sütiket.

Tojás Benedict lazac

Kis változat: Szalonna helyett egyszerűen használjon lazacot.

A tartalom megtekintéséhez kérjük, fogadja el a sütiket.

Tojás Benedict Avokádó

Minden évezredben szereti az avokádóval járó változatot: kenje meg a pirított rozskenyeret avokádóékkel vagy avokádó péppel, öntsön rá citromlevet, tálalja a buggyantott tojásokat, és öntsön rájuk holland szószt. Durva só, bors, némi chili vagy paprika por, kész!

A tartalom megtekintéséhez kérjük, fogadja el a sütiket.

Tojás Benedek Spenót

Szigorúan véve ezek nem spenóttal benedict tojások, hanem Tojás firenzei. A spenótlevéleket a tojás buggyantása közben is megdinsztelhetjük: Egyszerűen akassza a friss spenótleveleket a serpenyőbe egy szitába, hogy az finoman párolódjon.

A tartalom megtekintéséhez kérjük, fogadja el a sütiket.

Mostantól a GLAMOUR pénteken #foodfriday lesz. Hetente egyszer a szépségosztály a világ legszebb apróságát, az egészséges táplálkozást szenteli. A hangsúly a kulináris élvezeten van, amelyet a digitális étrend edzők korában kihalás és radikális méregtelenítő kúrák fenyegetnek. Az összes #foodfriday recept itt található