Tojás kalória és táplálkozási tények a csirke tojásból
A csirketojást keményen vagy lágyan fogyasztják. Tükörtojásként, rántottaként vagy omlettként kerülnek a reggelizőasztalra. De ezeket nyersen is feldolgozzák édességek, például csokoládéhab vagy tiramisu készítéséhez. Sok süteményhez szükségesek, és számos ételben megtalálhatók. Az a tény, hogy vannak fehér és barnás-bézs csirketojások, nem számít további feldolgozásnak. Mivel a tojáshéj színe a csirke fajtájához kapcsolódik és genetikai. A fehér és a barna tojás íze és tápanyagtartalma egyaránt megegyezik.
Annak érdekében, hogy pontos táplálkozási információkat adhassunk és pontosan kiszámolhassuk a kalóriákat, a tojás súlya nagyon fontos.
Ha tudni szeretné, hogy egy tojás hány kalóriát és tápértéket tartalmaz, akkor a 100 gramm tojás értékeit át kell vinnie a tojása súlyára. Ehhez az alábbiak szerint járjon el:
- Mérje meg a tojását, és írja le a súlyát (g).
- Az alábbiakban olvassa el a 100 gramm csirketojás energiaértékét.
- Most megszorozzuk a tojás súlyát (g) a listán szereplő 100 gramm energiaértékkel (egyébként 154 kcal-nak felel meg).
- Osszuk el a szorzás közbenső eredményét (g * 154 = z) 100-mal.
- A végeredmény a csirketojásban található kalória pontos mennyisége (g * 154/100 = kcal tojás).
Tojás: kalória és tápérték
A csirketojás táplálkozási információi mindig csak hozzávetőlegesek. Mivel feltételezzük a tojássárgája és a fehérje átlagos arányát. A valóságban természetesen vannak olyan csirketojások is, amelyeknek különösen nagy vagy rendkívül kicsi a tojássárgája. Ekkor az arány eltolódik, mert a tojássárgája és a fehérje tápértéke nem azonos.
Ismét ugyanazt a képletet használja, mint az egész tojásra. Feltéve, hogy a tojásfehérje súlya 35 gramm, majd szorozza meg ezt a 35 grammot az energiaértékkel (47 kcal), és ossza el az eredményt 100-mal. Tehát a tyúktojás fehérje 16,45 kcal.
Ha a tojásfehérjét a súlycsoport alapján kell megbecsülnie, akkor feltételezhetjük, hogy az átlagos tojás körülbelül 60 százaléka fehérjéből áll. Az M-osztályú tyúktojás példájánál maradva vegye fel ismét az átlagértéket 53 és 63 g, azaz 58 g között. Szorozzuk 58-at 60-zal, és osszuk el az eredményt 100-mal, hogy megállapítsuk, hogy a középosztálybeli tojás fehérje körülbelül 34,8 grammot nyom. A 34,8 * 47/100 képlet szerint a tojásfehérje körülbelül 16,36 kcal.
Tojáspor: kalória és tápérték
A tojáspor olyan szárított tojás, amelyet a tejporhoz hasonlóan porlasztva szárítási eljárással tojásporokká dolgoznak fel. Széles körben használják sütéshez. Alapszabály: 8 friss tojás 100 gramm tojáspornak felel meg. Az alábbi lista 100 gramm tojáspor energiaértékét és tápértékét mutatja.
- 2369 kJ/566 kcal
- 46 gramm fehérje
- 42 gramm zsír
- 2 gramm szénhidrát
Ha tojásporból akarunk omlettet varázsolni, akkor háromszoros vízmennyiséggel kell jól felkavarni. Példa: Két tojásból készült omletthez 25 gramm tojásport 75 ml vízzel felverünk.
A tojások egészségesek vagy egészségtelenek?
A csirketojás egészséges, mert nemcsak sok vitamint tartalmaz, hanem rengeteg nyomelemet és ásványi anyagot is. Különösen gazdag A-, E- és B5-vitaminokban. Magas a nátrium-, kálium-, kalcium- és magnéziumtartalom is. De ez még nem minden, mert az esszenciális aminosavak és a linolsav a csirketojás egészséges összetevői is.
Csak rövid áttekintést adva: Az A-vitamin befolyásolja a látásunkat. Az E-vitamin erősíti az immunrendszert és véd a szabad gyökök ellen. A B5-vitamin elengedhetetlen az anyagcseréhez és segít csökkenteni a stresszt. A nátrium fontos szerepet játszik az idegi impulzusok továbbításában. A kálium szabályozza a folyadék egyensúlyunkat. A kalcium fontos a csontok és az egészséges fogak építésében, a magnézium ellazítja az izmokat és segít megelőzni az izomgörcsöket.
És ha orvosa azt tanácsolta, hogy ne egyél gyors tojást, mert figyelnie kell a koleszterinszintjét, akkor tudnia kell, hogy a tojásfehérje nem tartalmaz koleszterint. Ugyanakkor kevesebb fehérje és kevesebb ásványi anyag is van benne. Ez azonban egy alternatíva, amelyet természetesen meg kell beszélnie orvosával.
> Ezeket az oldalakat is érdekelheti?