Tojás recept; segglabda

Tálaljuk a mártással

Felkészülési idő:

Főzési idő: 2 perc

Nehézség: Könnyű

Hozzávalók (4 fő):

8 nagy tojás - 2 hagyma - 20 g liszt - 200 g friss sovány szalonna - 2 evőkanál zsír - 3/4 liter jó vörösbor - petrezselyem-kakukkfű-babérlevél-só-bors
Ez a kissé rusztikus elnevezés a tojások megjelenéséből és állagából fakad, lágyfőzöttek, és a fehérek forrásban lévő folyadékban való felszaggatása nagyon felidéző. Ez a recept nagyon könnyen elkészíthető és tökéletes 1 esti étkezéshez, 1 jó salátával

csokor garni-t

Készítmény:

Megolvasztjuk a sertészsírt 1 nehéz fenekű rakott edényben. A felszeletelt vöröshagymát barnítsuk meg közepes kockára vágott szalonnával.

Megszórjuk liszttel, hogy 1 csak arany roux legyen több, és azonnal nedvesítsük meg a vörösborral.

Adjuk hozzá a csokor garni-t, és forraljuk a fakanállal.

A keveréknek homogénnek kell lennie.

Dobja a tojásokat 1-től 1-ig, hogy a gravitáció hosszúkás (hosszabbnál szélesebb) alakot adjon nekik.