Tojás - vitamin- és fehérjeforrás
Főtt vagy lágy tojás, sült, omlettből készítve ... a tojásoknak annyi felhasználási módja van, hogy végtelenül felhasználhatná őket. A tojások egészségesek? Érdemes megnézni, mi van a héj alatt.
A tojás ízletes és számos egészségügyi tulajdonsággal rendelkezik. A tojás tojásfehérjéből (58%), sárgájából (30%), héjából (11%) és szubkután membránjából (1%) áll.
A tojás értékes vitaminforrás
A tojás elsősorban az egészséges fehérje forrása, könnyen felszívódik a szervezetben. Ez egy standard fehérje, amely tartalmazza az összes szükséges aminosavat, beleértve azokat is, amelyeket a test egyedül és megfelelő mennyiségben termel. A tojás gazdag A-, E-, D- és K-vitamin, valamint B2 és B12, pantoténsav és ásványi anyagok: foszfor, kálium, kalcium, vas és magnézium forrása is.
A tojásfehérje könnyebben emészthető, mint a sárgája
A puha főtt tojásokat könnyebben emészthető, mint a keményeket, vagy zsírban sütjük. Az is igaz, hogy a tojásfehérjét könnyebben emésztheti, mint a sárgáját.
Tévhit - heti két tojásnál többet nem szabad enni
A tojássárgája valóban gazdag koleszterinforrás, de kétnél több tojás elfogyasztása nem jelenti a koleszterin magasabb felszívódását. A test önmagában szabályozza a koleszterinszintet a koleszterin és a telített és telítetlen zsírsavak mennyiségének viszonyától függően. A tojások esetében a telítetlen savak és a koleszterin aránya kedvező.
A tojás nem hízik
A tojások alacsony kalóriatartalmúak. A körülbelül 50 gramm tömegű tojás csak 75 kcal és 6,2 gramm fehérjét biztosít. A tudósok megpróbálják emlékeztetni az embereket arra, hogy tökéletes testről álmodnak, mivel a reggelire elfogyasztott tojás sokáig kielégíti az étvágyat. Három órával egy ilyen reggeli után alacsonyabb a ghrelin - egy hormon, amely növeli az étvágyat.
A tojás védi a szemet
A tojássárgájában található lutein védi a szemet a káros UVA és UVB sugaraktól, megakadályozza a makula degenerációját és javítja a látást.