Tojásfehérje allergia - Altmeyers Enciklopédia - Allergológiai Tanszék
Szerző: Prof. Dr. med. Peter Altmeyer
Utolsó frissítés dátuma: 2018.12.18
Szinonimák
meghatározás
A tehéntej-allergia mellett a csirkefehérje-allergia a leggyakoribb ételallergia gyermekeknél (az összes csecsemő körülbelül 6% -a allergiás a csecsemőtáplában lévő csirkefehérjére). A legtöbb esetben azonnali allergiás reakciók lépnek fel, olyan tünetekkel, mint a tehéntej-allergia, míg az atópiás ekcéma visszaeső tevékenységet is kiválthat. Felnőtteknél a tyúktojás allergiáját időnként inhalációs szenzibilizáció előzi meg (lásd madár-tojás szindróma).
A tehéntej-allergiához hasonlóan a csecsemőknél és a kisgyermekeknél is jó a prognózis. A keresztreakció lehetősége csirkével:
A legfontosabb csirke tojás allergének az ovomucoid (Gal d 1) és az ovalbumin (Gal d 2), amelyek a teljes fehérje 54% -át.
Osztályozás
A csirketojás (Gallus domesticus) tojásfehérjéből és tojássárgájából áll. A tojásfehérje 87–89% víz mellett 9–11% fehérjét tartalmaz. A sárgája 50% vizet, 32-35% lipideket és 16% fehérjét tartalmaz. A figyelem a tojásfehérje révén történő tudatosításra irányul. Legalább 24 antigén komponenst lehetett kimutatni keresztezett immunelektroforézissel. A csirketojás legfontosabb allergénjei (I Reese szerint):
- Gal d 1 ovomucoid (az ovalbuminnal együtt a legfontosabb allergének)
- Gal d 2 ovalbumin
- Gal d 3 ovotranszferrin
- Gal d 4 lizozim C
- Gal d 5 szérum albumin
- Gal d 5 szérum albumin
- Gal d 6 YGP42 35 kDa
- Gal d 7 miozin könnyű lánc
- Gal d 8 alfa-parvalbumin
- Gal d 9 enoláz
- Gal d10 aldoláz
Érdekes is
A diaminotoluolok egy aromás kémiai vegyületet alkotnak, amelyek különböznek a toluoltól (metil-benzol).