Tojások benedict sonkával Coup de Pouce

Tojás Benedek sonkával Fotós: Istockphotos.com Szerző: Coup de Pouce

benedict

  • Elkészítés 25 perc
  • Főzés 15 perc
  • Adag 4 adag
  • Kredit: Coup de Pouce, magazin kiadvány, 2007. február

Hozzávalók

  • Hollandaise szósz
  • 4 tojássárgája
  • 1/3 csésze olvasztott vaj
  • 2 evőkanál citromlé
  • 1/4 teáskanál só
  • 1 csipet cayenne bors
  • buggyant tojás
  • 1 teáskanál ecetet
  • 8 tojás
  • 4 angol muffin vagy kifli, félbevágva
  • 1/2 font fekete-erdei sonka, vékony szeletekre vágva

Tápértékek Adagonként

Kalória: 545/adag Fehérje: 31 g/adag

Zsír: 34 g (15 g telített)/adag

Koleszterin: 690 mg/adag Szénhidrátok: 28 g/adag

Rost: 2 g/adag Nátrium: 1155 mg/adag

Készítmény

A szósz elkészítése
1. Hőálló tálban, amely egy edény forró víz felett van, habverje a tojássárgáját kb. 4 percig, vagy addig, amíg meg nem sűrűsödik ahhoz, hogy bevonja a kanál hátulját. Vegye le a tűzről. Habverjük hozzá a vajat, 2 evőkanál. fül (30 ml) egyszerre, amíg a szósz besűrűsödik. Hozzáadjuk a citromlevet, sót, cayenne borsot és összekeverjük. Tartsa a forró vizes edényben legfeljebb 20 percig.