Tojáspótló a sütéshez - a legjobb alternatívák ÍZES
Nincs tojás a hűtőben? Nincs mit! Számos olyan alternatíva létezik, amely tojáshelyettesítőként működik sütés közben. Az almaszósz, a lenmag és az Co. szintén biztosítja a megfelelő megkötést, és a tésztát bolyhossá és szaftosvá teszi. A legjobb 12!
Milyen funkciója van a tojásnak a sütésben?
A tojás a sütés egyik tipikus alapanyaga. Természetes kötőanyagként működnek, és biztosítják, hogy a liszt, a cukor és hasonlók sima tésztává váljanak. A tojások a süteményeket és a Co-t is lazává teszik, és hidratáló krémként szolgálnak a tésztában.
Tojás nélküli sütemény - ez egyáltalán lehetséges? Fogadsz! Akár allergiás, akár elfelejtett vásárolni - élvezni kell a süteményt.
Mit vehet a tojás helyettesítésére?
Ha tojás nélkül szeretne vagy meg kell tennie sütés közben, akkor különféle alternatívákkal is elboldogulhat, és mégis finom süteményeket süthet. Itt állítottuk össze a legjobb 12-et a tojáspótlásokról.
1. Almaszósz
80 g almaszósz helyettesítheti a tojást a tésztában és Co. Viszonylag ízetlen, ezért szinte minden sütemény tojáspótlója.
2. banán
Tojás helyett használhatunk fél pépes banánt is a torta tésztájában. Meg kell jegyezni, hogy viszonylag intenzív saját íze van. Ezért csak akkor használható, ha az íze megfelelő.
3. Lenmag
Különösen gyakori tojáspótló a lenmag. Egyszerűen keverjen össze 1 evőkanál őrölt lenmagot 3 evőkanál vízzel, és hagyja megduzzadni. Ezt a keveréket hívják "Lenmag tojás" és ideális kötőanyag süteménytésztához, kenyértésztához vagy sütitésztához.
4. Chia mag
1 evőkanál chia-mag 3 evőkanál vízzel elkeverve a lenmaghoz hasonlóan ideális tojáspótló a keksz- vagy sütitésztához. A kötés itt is a legjobb, ha a chia magokat használják.
5. Selymes tofu
A tojás pótlásához krémesre pürésíthet 60 g selymes tofut. Más tofutípusokhoz képest sok nedvességet tartalmaz, ezért sajttorta vagy quiche tölteléket ad, például krémes, gyengéd állagú.
Csodálatosan bolyhos és nagyon finom: A kamrából származó összetevőket tartalmazó receptünk szerint garantáltan tojás nélküli gofrit fogsz készíteni!
6. Ecet és szódabikarbóna
1 evőkanál ecet és 1 ek szódabikarbóna keveréke szintén ideális tojáspótló. Biztosítja, hogy a sütemények különösen szellősek legyenek. Az ecet egyébként nem ízlik a kész süteményben.
7. Mandulavaj és társ.
A 3 evőkanál mandulavaj vagy bármely más választott dióvaj mennyisége jó tojás alternatíva a süteményekhez. Itt is figyelembe kell venni a lehetséges egyéni ízlést. A mandulavajnak például semlegesebb az íze, mint a mogyoróvajnak.
8. Szójaliszt
1 evőkanál szójaliszt és 2 evőkanál ásványvíz keveréke ideális tojáspótló a tésztának vagy gofritésztának.
9. Szódabikarbóna
A vízzel kevert klasszikus emelőszer a süteménytésztát különösen könnyűvé és levegővé teszi, de csak korlátozottan köt. A helyes arány 2 teáskanál sütőpor + 2 evőkanál víz + 1 evőkanál olaj.
10. Szójakrém
Az élesztő süteményeket és a leveles tésztadarabokat sütés előtt felvert tojással vonják be. Ennek tisztán gyógynövényes helyettesítője is van. Egyszerűen keverjen el 1 evőkanál szójakrémet 1 evőkanál ízesítés nélküli olajjal, és kenje meg vele a tésztát.
11. Csicseriborsó víz (Aquafaba)
Tojás nélküli sütésnél nem kell tojásfehérje nélkül. Tisztán növényi alternatívaként felhasználhatja a csicseriborsó vagy a bab lecsöpögtetett vizet. Egyszerűen 10 percig ostorozzon a keverővel, és a vegán tojásfehérje készen áll. A megőrzött hüvelyesek ízéből semmi sem maradt.
12. Tojáspótló
Az egészséges élelmiszerboltokban és a jól felszerelt szupermarketekben a növényi alapú tojáspótlókat por formájában kínálják. Általában édes csillagfürtliszt vagy kukoricakeményítő alapján készül, és sütéshez vízzel elkeverik, majd hozzáadják a tésztához.
Ennek a történetnek a bemutatásához szerkesztőségünk kiválasztott egy videót, amely ezen a ponton kiegészíti a cikket.
A videó lejátszásához a Longtail Ad Solutions, Inc. JW lejátszóját használjuk. További információ a JW lejátszóról adatvédelmi irányelveinkben található.