Rovarok fogyasztása - hype vagy mindennapi étel Fogyasztói Központ Alsó-Szászország
- A rovarok fogyasztása több mint 130 országban általános.
- A rovarok jó fehérjeforrás.
- Erőforrás-megtakarító élelmiszerforrásnak számítanak.
A rovarokat hagyományosan becslések szerint kétmilliárd ember fogyasztja több mint 130 országban. Az EU megalkotta azokat a jogi követelményeket, amelyek szerint 2018 óta egyes rovarfajokat Németországban is lehet táplálékként felhasználni. Mivel a rovarokat magas fehérjetartalma és fontos telítetlen zsírsavak jellemzik, fontos szerepet játszhatnak az emberek és/vagy állatok jövőbeni táplálkozásában. Ezenkívül a rovarok nevelése lényegesen kevesebb helyet, ételt, energiát és vizet igényel, mint a hagyományos hústermelés. A rovarok fogyasztása jelenleg sokat vitatott. Ennek oka az éghajlati helyzetünk, a hús tömegtermelése, az állatjólét és az egészséges táplálkozás biztosítása a növekvő világpopuláció számára. Az ehető rovarok jelenleg is több undort, mint örömet okoznak sok fogyasztónak. Ezenkívül még mindig nincsenek előírások az állatok tartására és leölésére, valamint a késztermékek, például snackek és féregburgerek címkézésére.
A legfontosabb tények egy pillanat alatt:
Az EU-ban egyelőre csak a következő fajok engedélyezettek:
- A vándor sáska (Locusta migratoria)
- Tücsök vagy házi tücsök (Acheta domesticus)
- Buffalo férgek (Alphitobius diaperinus)
- Mealworms (Tenebrio molitor)
- A fekete katona légy lárváira való alkalmazás 2019 óta létezik
Lisztként a rovarok felhasználhatók különféle ételekben. Szárítva egészben is megvásárolhatók. Németországban a rovarokat már kínálják tésztaként vagy sütiként, hamburgerként vagy akár csokoládéként és rúdként. Ezen élelmiszerek nagy részét online forgalmazzák.
Európában számos országban vannak rovartenyésztési létesítmények. Hollandiában és Belgiumban a rovarokat 2015 óta tenyésztették emberi fogyasztásra. De vannak nagy tenyésztési létesítmények Franciaországban, Kanadában és Thaiföldön is. Németországban az első rovartenyésztő gazdaságokat hivatalosan 2020-ban hagyták jóvá.
A rovarok táplálékként csak rövid ideig voltak elérhetőek nálunk. Emiatt továbbra sem állnak rendelkezésre megbízható adatok arról, hogy előfordulhatnak-e és melyek az egészségre nézve nemkívánatos anyagok. A rovarokat általában betegségek hordozóinak tekintik, ezért a kórokozók előfordulására az ehető rovarfajok nyers állapotában is számítani kell. Különösen azért, mert a rovarok belét feldolgozás előtt nem távolítják el.
A Stiftung Warentest enterobaktériumokat (bélbaktériumokat is, amelyek betegségeket is kiválthatnak) talált egy hamburger gyors tesztben. De ezt nem értékelték aggasztónak - főleg, hogy a hamburgert nem nyersen fogyasztják. A csomagoláson feltüntetik a kellő melegítést is.
Az élelmiszer-monitorozás tanulmányai a CVUA-ban nemkívánatos és higiéniával kapcsolatos csírákat is találtak (Bacillus cereus, Listeria monocytogenes, Enterobacteriaceae).
Figyelem:
- Csak melegített, kifehérített vagy sült rovartermékeket fogyasszon.
- Csak emberi fogyasztásra tenyésztett rovarokat szabad enniük, és nem szabad áttérniük az állatkert és a horgászüzletek áruira.
- A rovarok interneten történő vásárlásakor először tájékoztassa, hogy a megrendelt rovarok ehető fajok-e, és hogy megbízható és nyomon követhető forrásokból származnak-e.
Fontos információk az allergiások számára
Az allergiásoknak óvatosnak kell lenniük az ehető rovarokkal szemben. Aki allergiás a házi poratkákra vagy a kagylókra és a rákfélékre, keresztallergiát is kialakíthat a rovarok ellen.
Emészthetetlen kitinhéjuk miatt intolerancia léphet fel.
Úgy van: Az allergia címke számos hamburger és snack csomagoláson található.