Tojással töltött padlizsán
Tojással töltött padlizsán, olasz recept, mesés ízű! Vörös kéreg, kissé ropogós, a töltelék lágy, finom, krémes, enyhén fűszeres, édes-savanyú-igazán emlékezetes, gyűjthető recept. A kombináció padlizsán tonhal, fokhagyma és bazsalikom abszolút isteni!
A padlizsán az egyik kedvenc zöldségem, és sokféleképpen főzöm őket - padlizsán recepteket itt talál . Csináld zacusca, torták, padlizsán rajongók, padlizsán tészta, tekercs, töltött padlizsán, edények, padlizsán télen olajban, szerecsendió és több…
Egy olasz antikváriumban találtam egy régi, teljesen csodálatos szakácskönyveket a 60-as és 70-es évekből, és onnan vettem ez a tonhal padlizsán recept. Köszönöm szépen, kedvesem Maria Boboia.
Hadd mondjam el a receptet, mert kár nem kipróbálni, nagyon kár!
Milyen összetevőkre van szükségünk a tonhalal töltött padlizsán receptjéhez:
- -4 padlizsán (1 kg)
- -1 hagyma
- -1 zellerszár 2-3 levéllel (túl illatosak - ideálisak ahhoz, hogy zellerek legyenek)
- -500 g paradicsom
- -1 kaliforniai paprika
- -néhány szál friss bazsalikom vagy 1 teáskanál száraz
- -50 ml olaj, ideális olajbogyóhoz
- -200 g súlyú tonhal olaj nélkül
- -100 g zöld olajbogyó
- -2-3 gerezd fokhagyma
- -50 ml fehérbor
- -só
- -frissen őrölt bors
Hogyan készítsünk receptet a tonhalal töltött padlizsánról?
Válasszon megfelelő padlizsánt, szép formájú, nem túl vékony, de nem túl domború. Gondolj arra, hogy kettévágják, mint a hajókat 🙂
Mossa meg a padlizsánt, törölje le és hosszában vágja ketté. Távolítsa el a magot kanállal vagy teáskanállal, ügyelve arra, hogy a padlizsánt ne törje össze. Hagyjon kb. 1 cm padlizsánréteget. Megszórjuk sóval és félretesszük. 🙂 Ez idő alatt hagyják el a levüket.
Tojással töltött padlizsán
A hagymát, az olajbogyót, a zellert és a paprikát kockákra vágjuk, a paradicsomot leforrázzuk, a héját és a magjait felvágjuk, majd kockákra vágjuk. Tegyen hagymát, kockára vágott padlizsánt, zellert és paprikát a tűzre, olajjal és egy csepp vízzel. Pároljuk puhára, kb. 10 percig. Tegyük egy tálba a lecsepegtetett tonhalolajat, a kockákra vágott paradicsomot, a hagyma, a zeller és a paprika keverékét, a frissen őrölt borsot, a sót, az apróra vágott olívabogyót, a zúzott fokhagymát és az apróra vágott bazsalikomot. Mindent összekeverünk és megkóstoljuk, ha szükséges, állítsuk be az ízét sóval és borssal.
Ne keverjen sokat, nehogy sokáig morzsolódjon vagy fulladjon, hanem csak annyit, hogy egy kicsit megpuhuljon. Sütj meg mindent a sütőben. 🙂 Nézze meg, hogyan néz ki a szakasz: jól láthatja a különböző színű zöldségkockákat, ezek áthatoltak, puhák, de pürésítés nélkül jól láthatóak a színek. 🙂 Hamis szerénység nélkül mondhatom, hogy tökéletesek ! 🙂
Engedje le a padlizsán levét, öblítse le hideg vízzel, és töltse meg a keverékkel.
Meghintjük kevés olajjal, beletesszük a serpenyőbe, felöntünk egy csésze vizet, letakarjuk alufóliával, és 200 fokos sütőbe tesszük. Hagyja 20-25 percig, majd ellenőrizze. Majdnem készen állnak. Most szórjuk meg fehérborral, és tegyük a sütőbe további 10-15 percre, hogy megbarnuljon.
Istenem, milyen parfüm van a házban, őrülten jó illata van. A férjem érezte az illatát, amikor belépett az udvarra 🙂, sebességgel leparkolta az autót, és már nem tudott felmászni a lépcsőn, hogy a konyhába jusson. Az emeleten van a konyhám, ez a ház, ezért ülök, mint Júlia az ablaknál, és nevetek a férjemen, amikor hazajön a munkából, és én készítettem valami jót. Mármint szinte minden nap. 🙂
Hadd mondjam el, hogy néha bezárom az ajtót, és amíg nem játszanak szerenádot (de teljes szívemből és meggyőzően), nem engedem be a házba? Nos, ez volt a 3. nap szerenádja. 😀
Így néz ki tonhalas padlizsánjaim:
Hagyja 10 percig lélegezni, majd sok étvággyal tálalhatja. 🙂
Hadd mutassam meg más szögből, hogy megbizonyosodjak róla, hogy jól nyálas vagyok. 🙂
Őrülten jók, hidegek vagy melegek, olyan jók, hogy függőséget okoznak, biztosan mondom! Azóta még 2x megtettük, annyira megtetszett. Természetesen minden alkalommal szerenáddal.
Mit mondasz, hány szerenádot ér ez a recept? Felkérem, hogy készítse el, majd mondja el.
Hagyok neked képet, ez neked szól, hogy érezd az illatot. Maradj velünk, még 2 receptet kell írnom töltött padlizsán (Már főztem és lelőttem őket a képen), és vannak még ..., amelyek nagyon tetszenek.
A receptet kipróbáló olvasók fotói:
