Tojássárgája hasznosítása Ötletek a maradék felhasználására
A maradék tojássárgáját kidobni? Nincs lehetőség!
Sütés után maradt tojássárgája, és vajon mit kezdjen velük? Nos, ezt orvosolni tudjuk! Íme a tippjeink.
Ön szenvedélyes hobbipék? Akkor valószínűleg már korábban is ugyanazzal a problémával szembesült: a sütemény a sütőben van, elkezd rendet rakni a konyhában, és rájön, hogy még mindig maradt tojássárgája. Ez megtörténhet, elvégre van elég recept, amelyekhez több tojásfehérjére van szükség, mint tojássárgájára. De: csak dobja el a megmaradt árut? Kizárt dolog! Adunk tippeket és recepteket, amelyek segítenek Használjon megmaradt tojássárgáját tud.
Használja a tojássárgáját: milyen funkciókat lát el valójában?
Először is: a tojás, mint olyan, igazi univerzális a sütés terén - a tojásfehérje és a tojássárgája nagyon különböző funkciókat tölt be. A fehérje egyszerre több dolgot képes megtenni: tojásfehérjévé és z-be felverhetik. B. habcsókká dolgozza fel, a piskótát könnyűvé és levegővé teszi, más péksüteményekben barna héjat hoz létre és ropogóssá teszi.
A tojássárgája viszont nemcsak a süteményeknek gyönyörű színt ad a benne található karotinnak köszönhetően, mindenekelőtt egy funkciója van: Kombinálja a zsírt és a vizet, a tojássárgája természetes kötőanyaggá válik, a tésztát összetartja és rugalmassá teszi. A kész sütemény rugalmasságában is szerepet játszik. Ezek a funkciók túl nagyok ahhoz, hogy egyszerűen eldobják a megmaradt tojássárgáját - ezeket sem fogja megtalálni?
Édes receptek a megmaradt tojássárgájához: sütemények és társai
Biztosan vannak olyan esetek, amikor már rabja vagy a sütési őrületnek, és nem csak egy, hanem két vagy akár több süteményt is sütsz. Ezekben az esetekben természetesen előre meggyőződhet a recept kiválasztásakor arról, hogy ugyanannyi tojássárgájára és tojássárgájára van szüksége.
Regisztráljon most a női hírlevél képéhez
A heti legjobb híreink, rejtvényeink, receptjeink és útmutatóink e-mailben és ingyenesen.
Ellenkező esetben további tojássárgájával fűszerezheti alkotását. A szivacsos tésztában található további sárgája a tésztát különösen rugalmassá teszi - és egy további tojássárgája nem árthat a tésztában. Használhatja a megmaradt tojássárgáját is, hogy más sütemények ropogós héjat kapjanak. Egyszerűen habverjen egy sárgáját 2 evőkanál tejjel, és ezzel ecsetelje meg a leveles tészta alkotások tetejét.
Egyébként a tojássárgája maradványai különösen jók sütemények vagy más édes kekszek sütésekor. Próbálja ki például ezeket a hihetetlenül finom amerikai mogyorós kekszeket vagy lengyel zsíros kekszeket.
És amikor elegen van a sütésből, a tojássárgája maradványai kiválóan alkalmasak más desszertek készítésére. Egy finom házi vaníliás pudinghoz vagy egy krémes krémhez több tojássárgája szükséges!
Egyébként a sárgája visszamaradásának abszolút klasszikusa a tojáslikőr. A videóban örömmel mutatjuk meg, hogyan is történik ez:
Tedd magadnak tojásdadarát: Olyan egyszerű!
Tojássárgája használata: kiadós ötletek
A sárgája olyan csodálatosan sokoldalú, és természetesen szép alakot is vág a kiadós alkotásokban. A legegyszerűbb módszer: egyszerűen készítsen klasszikus tojástálat, és adjon hozzá további tojássárgáját. Alexander Kumptner TV-séf további sárgájával készíti el tökéletes rántottáját. Ez összehasonlíthatatlan krémességet biztosít!
Van néhány szósz is, amelyek a tojássárgájára támaszkodnak. Tehát sütés után a steaket friss aiolival tálaljuk vacsorára - vagy zöldségeket krémes béarnaise mártással.
És: Van egy jó hír is minden tészta rajongónak! Egy eredeti olasz spagetti carbonarának további tojássárgájára is szüksége van!
Következtetés: használjon tojássárgáját? Nincs mit
Mint láthatja, nagyon sokféleképpen lehet más célokra felhasználni a sütésből visszamaradt tojássárgáját.
Egyébként: nem kell feltétlenül azonnal felhasználni a tojássárgáját, hogy ne romoljon el. Tegye a sárgáját egy csészébe, és öntsön rá hideg vizet, hogy a levegő ne kerüljön bele. Ez két-három napig frissen tartja a tojások sárgáját a hűtőszekrényben.
Van más maradéka - például főtt tojás, sajt vagy hús? A galériában mindenféle javaslatot adunk arra, hogyan lehet ezeket a maradékokat feldolgozni.