Soha többé nem vásárolt kész sóoldatot! Majonéz tojás nélkül; Főzés katasztrófa; A mágikus üst
Nemrég rábukkantam egy tojás nélküli majonézes receptre a curio boltban. Abszolút majonézrajongó vagyok (sajnos.) - de a nyers tojás mindig visszatartott attól, hogy a fejemben elkészítsem a sajátomat. Szóval felpattintottam a fülemet, amikor megtaláltam ezt a receptet, és természetesen azonnal kipróbáltam. Ez legyen a megoldás titkos vágyaimra és vágyaimra?
Recept majonézhez tojás nélkül
1 rész tej (20-25 ml)
3 rész napraforgóolaj (60 ml)
1 teáskanál Bautzen mustár
Csipet só és friss bors
némi citromlevet
metélõhagyma
készítmény
- Tegye az olajat, tejet, mustárt, citromlevet és fűszereket egy turmixgép magas edényébe.
- Tartsa be a pálcát. Másodperceken belül csodálatosan emulgeált tömeg alakul ki - még tojás nélkül is.
- Mossa meg a metélőhagymát és vágja finom tekercsbe. Hajtsa be és ízlés szerint fűszerezze.
Majonéz következtetés
Ragyogó! Isteni! Ah! Az egyszerű, rendkívül gyors recept iránti lelkesedésem nem ismer határokat, időközben többször is „megfőztük” ezt a majonézt. Nincs több megvásárolt húsleves! Steph azt javasolja, hogy próbáljon ki más változatokat szardellával, fokhagymával (aioli) vagy paradicsompürével. Garantáltan teljesül. 😉
Volt egy kis katasztrófa egyébként: első próbálkozásomra teljes meggyőződéssel olívaolajhoz folyamodtam a napraforgóolaj helyett, és csak akkor vettem észre hibámat, amikor a tömeg csodálatosan összeállt, de nem lett merev. Az íze is több volt. mh . undorító. A forró és keserű húsleves ezután a kukába került. Alapvetően olívaolajjal lehetséges - lásd az aiolit, amely állítólag ma majonézünk gyökere. De akkor kérem jobb minőségű olívaolajjal. Az enyém íze finom főzéshez és salátákhoz is. Olyannyira koncentrálva egy helyre, hogy valószínűleg akkor túl olcsó volt.