Tök, árpával töltött

Hozzávalók 4 fő részére
450g cukkini
1 gerezd fokhagyma
140 g árpa (vagy árpa)
70g piros kaliforniai paprika
5-6 ág kakukkfű
4 evőkanál extra szűz olívaolaj
60g Emmentaler
só, bors

árpával

Forraljuk fel az árpát 15 percig vízben, egy csipet sóval. Csepegtesse le, engedje át hideg vízáram alatt, és tegye egy tálba.

1. Mossa meg a cukkinit, vágja le őket, mint a fenti képen. Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és apróra vágja. Tegye az üreges sütőtöket egy edénybe forrásban lévő vízzel és 1 teáskanál sóval; 3-4 percig forraljuk, kivesszük, lecsöpögtetjük, hagyjuk kihűlni, és egy tálcára tesszük.

2. Hámozza meg a paprikát és vágja kockákra. Melegítsük fel az olívaolajat egy serpenyőben, és főzzük meg benne a meghámozott fokhagymagerezdeket. Hozzáadjuk a borsot és az apróra vágott cukkini magot. Ízlés szerint adjunk hozzá sót és borsot, és főzzük 5 percig.


3. Adja hozzá a főtt árpát, és főzzön még 3 percig mindent. Tegye a finomra vágott kakukkfüves leveleket, keverje össze, kapcsolja le a hőt, és tegye bele az apró kockákra vágott Emmentaler sajtot.

4. Töltse meg a cukkinit ezzel az összetétellel, és süsse 5 percig, 180 Celsius fokon, hogy kissé gratinálódjon. Helyezzen egy ágyat a maradék töltelékből a tányérokra, tegye a tetejére a töltött cukkinit, díszítse egy ág friss kakukkfűvel és tálalja.