Tök - Bemutatkozik egy szezonális zöldség
Ma egy ismert és még nem egészen mindennapi étellel szeretnék megismertetni, amely most ősszel különösen vonzó a zöldségosztályokban: a tököt. Ebben a cikkben megtudhatja, hogy a tök miért lehet érdekes az erő- és fitnesz sportolók számára, és mit tehet belőlük.
Miért tök?
Közepesen alacsony szénhidráttartalmú Az étrend, hasonlóan a Bodyfit táplálkozási koncepciójához az erő- és fitnesz sportolók számára, érdemes a lehető legtöbbször kerülni a hagyományos szénhidrát-kiegészítőket, például tésztát, fehér rizst, kenyeret, chipset stb.
Rövid áttekintés magyarázza, miért van ez így: Abban az időben, amikor az emberi test létrejött - nevezetesen a kőkorszakban - ezek a modern szénhidrát-hordozók még nem voltak elérhetőek számunkra. Ezért nem szükséges testünknek ezekre az ételekre, hogy egészségesek, erősek és esztétikusak legyenek. Éppen ellenkezőleg, különösen, ha a testzsírról van szó, ezek valódi akadályt jelentenek az Ön számára. Az emberi test egyáltalán nincs felkészülve olyan nagy mennyiségű szénhidrát felszívására ilyen koncentrált formában és olyan alacsony létfontosságú anyagok sűrűségével, mint sok modern szénhidráthordozó esetében. Legalábbis nem tartósan. Ez egyszerűen nem lenne lehetséges a természetben.
Meleg ételekben célszerű a hagyományos szénhidrátos köreteket egy további zöldségrészre cserélni. Az alacsony szénhidrát-sűrűség mellett ennek az az előnye, hogy nagy mennyiségű létfontosságú anyaggal (vitaminokkal, ásványi anyagokkal és másodlagos növényi anyagokkal) látja el testét. Ezekre sürgősen szükség van a sportteljesítmény fenntartásához és a regenerációhoz. Ha elegendő zöldség van a menüben, drága készítményeket spórolhat meg magának az étrend-kiegészítő iparban.
A zöldségfélék általában rendkívül alacsony szénhidráttartalmúak. Annak érdekében, hogy legalább egy minimális mennyiségű szénhidrát legyen, érdemes gyümölcsöt fogyasztani desszertként, vagy valamivel magasabb szénhidráttartalmú zöldségeket használni. Valószínűleg nagyon kevesen gondolnak a tökre. Ez kár, mert a sütőtök valójában nagyon izgalmas és sokoldalú zöldség. Alig 5 g/100 g szénhidráttartalmával ideális az alacsony szénhidráttartalmú étrendünkhöz.
A sütőtök gazdag A-vitaminban és béta-karotinban. Ez utóbbi antioxidáns hatást fejt ki a szervezetben. Védi sejtjeit a szabad gyökök által okozott károktól, amelyeket a testmozgás vagy a munkahelyi stressz okoz. Ezenkívül tartalmazza a magnézium, a kalcium és a kálium ásványi anyagokat, amelyek fontosak többek között az izmok működéséhez, valamint a csonttömeg kialakulásához és fenntartásához.
A tök szezon
A tököt szeptembertől novemberig szélességeinken szüretelik. Elsősorban augusztustól decemberig található a szupermarketek polcain, és ez idő alatt a legolcsóbb is. Különösen a szezonálisan korlátozott választék teszi vonzóvá a sütőtöket, mivel ilyen változatosságot kínál ízlelőbimbóinknak és testünknek. Legtöbbször csak akkor értékelsz igazán valamit, ha az nem áll rendelkezésre tartósan.
Mit lehet tenni a sütőtökkel?
Az a tény, hogy a sütőtök ilyen ritkán kerül a tányérra, annak köszönhető, hogy nagyon kevesen tudják még elkészíteni is. A tök sokoldalúbb, mint gondolná.
A sütőtök a következő módon készülhet:
- Levesek
- Rántva sütjük
- Zöldséges köretként főzve
- Rakott
- Chutneys
- Salátának főzve
- Nyers és reszelt salátákon
- Tésztahelyettesítő
- lekvár
- torta
Ahogy valószínűleg elképzelheti, az utolsó két pont kevésbé alkalmas alacsony szénhidráttartalmú étrendre vagy sporttáplálkozásra.
Tök, mint tésztahelyettesítő
Tök a tészta helyettesítésére? Igaz, ez elsőre furcsán hangzik, de működik. A több mint 800 termesztett tök közül az egyik az úgynevezett spagetti tök. Főzés után pépje spagetti-szerű szálakra bomlik, és alacsony szénhidráttartalmú alternatívaként használható a klasszikus tésztaételekhez. Íze enyhén édes, de tipikusan nem olyan, mint a sütőtök.