Burgonya tápértéke, egészségügyi előnyei és tartósítása

tápértéke

Több ezer éve fogyasztják Dél-Amerikában, ahonnan származik, a burgonya egy viszonylag "új" gumós zöldség a nyugati ízlelőbimbók számára: alig 300 éves!

Bár általában burgonyának nevezik, ez a kifejezés általában csak az édes (vagy édes) burgonyára utal, egy másik gumóra. Nagyon sokoldalú és sokféleképpen élvezhető. Számos fajta létezik, amelyek másképp készülnek.

Évad: Egész évben megtalálható burgonya, minden élelmiszerboltban. Nagyon vékony héjú, finomabb ízű újburgonya késő tavasztól nyár végéig vásárolható meg.

Receptek

Juharfüstölt szalonnás kérges burgonya és cheddar pite

Burgonyapüré petrezselyemmel

Kukorica, burgonya és szalonnapogácsa

Burgonya és szalonna palacsinta

Burgonya és garnélarák saláta

Burgonyasaláta chorizóval

Vékony kagylós burgonya

Burgonya cheddarral fóliában

Parti, tejszínes gombamártás és burgonyapüré libamájjal

Vásárlási útmutató

A burgonyát zárva kell tartani, és nem kell kihajtani

Kerülni kell a zöldes árnyalatú vagy zöld foltos burgonyát. Ezeket a foltokat alkaloidoknak nevezik, és olyan anyagot tartalmaznak, amely kényelmetlenséget vagy akár súlyos mérgezést okozhat (csak nagy mennyiségben fogyasztva.)