Tök brokkoli Quinoa recept Konyhaistenek

A dél-amerikai csoda gabona szövetségre lép a helyi brokkolival és a sütőtökkel.

Recept információk

összetevők

500 g Hokkaido tök
2 lilahagymát
2 gerezd fokhagyma
2 piros chili paprika
10 zsálya levél
300 g quinoa (egészséges élelmiszerbolt, egészséges élelmiszerbolt)
3 evőkanál olívaolaj
900-1000 ml zöldségalap
300 g brokkoli
20 g vajat
só
fekete bors a malomból
100 g juhsajt (feta)

készítmény

Alaposan mossa meg a tököt, vágja ketté, magja és tisztítsa meg. Ezután vágja a sütőtök felét a bőrével kb. 1 cm-es kockákra. A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. Vágja hosszában a chili paprikát, távolítsa el a magokat, mossa meg és vágja finom kockákra. Mossa meg a zsályát, rázza szárazra és vágja finom csíkokra.
Melegen finom szitán öblítse le a quinoát, és jól csepegtesse le. Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy lábasban. Adjunk hozzá hagymát, fokhagymát, chilit és zsályát, és közepes lángon dinszteljük kb. 2 percig. Addig forraljuk fel a zöldség alaplevet, és tartsuk forrón a tűzhelyen.
Adja hozzá a quinoát a hagymához, és keverés közben kb. 1 percig pirítsa. Adjuk hozzá a tök kockákat, és öntsünk hozzá annyi forró alaplevet, hogy mindent ellepjen. Hagyja, hogy minden lassan pároljon, miközben lassú tűzön keverjük kb. 20 percig, fokozatosan hozzáadva a maradék alapanyagot. Közben a brokkolit osszuk apró virágokra, hámozzuk meg a szárakat és vágjuk finom szeletekre. Körülbelül 10 perc főzés után adjuk hozzá a brokkoli virágokat és a szeleteket a quinoa keverékhez, hajtsuk be és főzzük további 10 percig.
Ezután keverjük bele a vajat pelyhekben. Fűszerezzük a quinoát sóval és borssal, morzsoljuk rá a juhsajtot és azonnal tálaljuk.

Szeretne még több receptet a quinoával? Ezután próbálja ki a quinoa saláta receptjét az GU élvezi vegetáriánus ételkönyvéből egy könnyű ételhez a forró nyári napokon.