Tök és sajt rakott kenyér - nagyon egyszerű recept - napfényes reggeli

Őszi kenyér (vagy Halloween kenyér, ha színes, meleg lesz az ínyenc és nagyon diszkrét sajttal. tök és sajtos rakott kenyér. Eredeti, szuper kéreggel és bábuknak, ígérem! Mint tudják, a rakott és én nagyon jó barátok lettünk. Hetente kétszer találkozunk, és nagyon jól szórakozunk, váltogatva a nevetést és az örömöket ... Ezúttal egy párás és zöldséges elem jelenlétében felbuzdulva (távoli inspiráció egy régi Donna Hay számától) megpróbáltam kiüríteni a hűtőszekrényemet: egy alvó tököt és némi maradék sajtot.

Rusztikus kenyér, egyszerű ízű, de kissé durvább, férfiasabb, és sajttálhoz nagyon jó (és mint mondtam, három éve sós reggelit reggeliztem, gyakran olvasztott sajttal, így tökéletes), de például egy egyszerű töklevest vagy egy gombalevest, vagy párolt húst is.

Mi az a rakott kenyér (varázslat) elve, amely semmit sem kér !

Hosszan beszéltem veled a receptemben kenyér bábuknak (rakott tálban és gyúrás nélkül) a videó bónuszával, amelyet alább adok. Alapvetően:

a a paszta nagyon hidratált (sok víz, ezért nedves és puha oldala)
kevés élesztő van, és csak egy hosszú emelkedés (a víz segít és segít megakadályozni a gyúrást), néha kétszer (de nem vettem észre különbséget)
nincs gyúrás (ezért az a tény, hogy valóban mindenki számára elérhető, a kis Adrianóval csinálom)
a használata öntöttvas rakott (elengedhetetlen, életre szóló befektetés 🙂
hosszú főzés magas hőmérsékleten, két szakaszban és voila

A rakott étel alapvető videója

Squash és sajtos kenyér (rakott és nagyon egyszerű!)

Kenyér, amely néhány perc előkészítést igényel, gyúrás nélkül, nagyon csinos és eredeti. Tökéletes sajtokhoz vagy egyszerűen vajkrémként tálalni.

Hozzávalók

300 g T65 vagy T80 liszt
200 g ötszemű liszt vagy nagy tönköly
200 g vaj vagy sült tök
100 g brie, kecske, juhsajt . érlelt
30-40 cl vizet
4 g száraz sütőélesztő (vagy 12 g friss, az eredmény pontosan ugyanaz)
1 teáskanál méz
10 g só
1 teáskanál köménymag (opcionális)
100 g tökmag + egy kevés a tetejéhez (opcionális)

Utasítás

Törje össze a tökhúst, mint egy pürét. Tegye egy tálba a vízzel, a mézzel és az élesztővel. Keverjük össze, majd adjuk hozzá a két lisztet, köményt, sót, apró darabokban sajtot, magokat.

Keverje össze egy kanállal, hogy lágy, homogén és nedves tésztát kapjon (ez normális). Ha kissé megszáradt, adjon hozzá egy vagy két evőkanál vizet.

Fedje le az edényt fóliával (vagy egy nagy műanyag zacskóval anélkül, hogy megérintene 😉, és hagyja szobahőmérsékleten 3-4 órán át emelkedni, amíg a tészta megduplázódik. Az idő a külső hőmérséklettől függ. Ébredjen éjszakán át a hűtőben is.

Melegítse fel a sütőt 250 ° C-ra. Egy 20 cm-es öntöttvas rakott edényt kibélelünk sütőpapírral, majd lisztezzük az alját.

Vegyük a tésztát szarvával (de ne dolgozzuk meg, gyúrás nélkül). Fordítsa meg a rakott edényben, helyezze a tetejére a tökmagot, és nyomja meg, hogy ragadjon. Csukja be és hagyja körülbelül húsz percig kelni (nem szükséges).

Süssük mindig lefedve a sütőben, inkább az alján, 50 percig vagy akár egy órán keresztül. A kenyérnek jól meg kell duzzadni és kérget kell képeznie

Engedje le a hőmérsékletet 180 ° C-ra. Távolítsa el a fedelet (legyen óvatos, forró!) És főzze a kenyeret még 10-15 percig.

Vegye ki, csak hagyja kihűlni, majd vegye ki a papír segítségével (ez megment Önnek!;-). Hagyjuk újra lehűlni, mert távozásakor még nagyon nedves, de utána megszárad.