Tök étel - ţușpais - ciușpais - tejföllel és kaporral

Tök étel - ţușpais, ciușpais - kaporral, egyszerű és rendkívül finom bánáti recept, reszelt cukkinivel, kissé tűzön főzve, tejszínnel elkeverve. Hogyan főzök egy tököt cukkinivel?

Erről a sütőtökről kaporral és tejszínnel, ţușpaisul vagy ciușpais - az a hír járja, hogy Bánátból és Erdélyből származó receptről van szó. Nagyszebenben, hogy őszinte legyek, még nem láttam, de most nagyon boldog vagyok, hogy kipróbáltam. Hadd mondjam el, hogyan került a pirítós receptje a konyhámba. Mi, a két Laure, a tanácsban ültünk arról, hogy mit kell főzni és hasonlókat, és kapom a kérdést: "Szeretne felhajtani?" Az a kérdés, hogy szeretnék-e új receptet kipróbálni, főleg, ha garantálja, hogy finom, olyan, mintha megkérdeznék az emberevő lovat: "Hé, ló, szeretnél zabot?" Természetesen szeretném, sőt, pontosabban, nem tudok tartózkodni: számomra az ismeretlen receptek kipróbálása olyan, mint egy megszállottság.

Ennek az egyszerű cukkini ételnek a receptje német eredetű, ezt a népi név igazolja, amely alatt Bánátban tartották. Zuspeise, Németül a zöldséges köretek (Beilage) egyik kifejezése. A bánságiak elmondják neki ţuşpais vagy ciuşpais és ezt az ételt nemcsak tökből készítem, hanem borsóból, karfiolból, kelkáposztából stb. Ez a sütőtökfogyasztási recept csak akkor jó, amikor a tök olcsó, friss, és ízletes körettel őrül, rendkívül egyszerűen elkészíthető és élvezhető.

Hozzávalók Tök étel - pufók - apróra vágva - tejszínnel és kaporral

• 1 kb. 1 kg cukkini.
• 2 közepes hagyma
• 3 evőkanál olaj
• 1 evőkanál - 25 gramm - liszt
• 200 ml. tej
• 100 ml krém
• 1 link kapor
• ecet ízlés szerint
• só ízlés szerint
• 1 teáskanál cukor
• opcionálisan zúzott vagy reszelt fokhagyma ízlés szerint

Hogyan készítsük el a sütőtök ételt - tussash - gombát - tejszínnel és kaporral

1. Mossa és reszelje le a cukkinit egy nagy lyukú reszelőn. Nekem volt egy finom és friss cukkinim a kertből, de ha a cukkinid nem igazán gyengéd, akkor a legjobb lenne megtisztítani a magoktól.
2. Sózzuk és tegyük félre. Egy tányér tetejére helyezett szűrőben hagytam, hogy összegyűjtsem a tökből kiömlött folyadékot.
3. A hagymát megmossuk, megtisztítjuk és apróra vágjuk.
4. Ehhez a tökös edényhez melegítsen egy olajat egy edényben. Tegye a hagymát megkeményedni, és lassú tűzön főzze, kezdettől kezdve egy csipet sót adva, amíg megpuhul, átlátszóvá válik.
5. Adjon hozzá egy evőkanál lisztet, és erőteljesen keverje össze, amíg száraz liszt nyomát nem látja. Ne hagyja, hogy a liszt színezzen, ez negatívan befolyásolja a készítmény színét.
6. Hozzáadjuk a reszelt cukkinit, amelyet szűrőn enyhén megnyomunk, hogy a lehető legtöbb vizet eltávolítsuk. Minél több vizet tartalmaz a cukkini, annál hosszabb ideig tart a csökkenése. A cukkinit jól összekeverjük a hagymával, és hozzáadjuk a forró tejet. A sütőtöket kb. 10 percig hagyjuk forrni, közepes lángon, gyakran kevergetve.
7. Amikor az étel kész és besűrűsödött, vegye le a tűzről. Az agyarnak kissé vastagabbnak kell lennie, krémmel kell hígítani.

Hogyan lehet egyenesíteni az ételt?

1. Adja hozzá a tejszínt a teáskanálhoz, és keverje össze. Ha legalább 25% zsírtartalmú krémet használunk, akkor azt közvetlenül a forró teáskanálhoz adhatjuk, ha gyengébb krém, akkor jó erőteljesen keverni 2-3 evőkanál forró étellel, csak azután adjuk hozzá a többihez, keverés közben, különben fennáll a tejföl kockázata.
2. Vágja apróra a kaprot, és még forrón adja hozzá a mártáshoz.
3. Kóstolja meg ízlés szerint ezt a "ţușpais" -t sóval és egy teáskanál cukorral.
4. Ízlés szerint adjuk a tök- és ecetes edényhez. Úgy gondoltam, hogy legfeljebb kanalat teszek, de végül hármat tettem a szájízre.
5. A végén tetszés szerint apróra vágott fokhagymát adhat a töktálhoz ízlés szerint. Ha nem érzi szükségét a fokhagymának, ne tegye, én teszem, mert nagyon szeretjük.

Hogyan szolgáljunk

Váratlanul nagy sikert aratott ez a tökös vagy tusás étel az otthonomban. Beleértve a fiaimat is, amit nem hittem volna. De nagy étvággyal ették, kanállal, mint a leves. Finom nyári étel, tökéletes néhányhoz húsgolyók, de csak új sült burgonyával vagy grillezett hússal. Őrült és hideg volt, a hűtőszekrényből, egy vekni kenyérrel tálalva.

---