Tök gnocchi 4 fő részére - elle a táblázat receptjei

Hozzávalók

  • 300 g tökhús
  • 100g liszt
  • 100 g búza vagy kukoricaliszt
  • 1 tojás
  • 6 vékony szelet füstölt szalonna
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 50 g pisztácia
  • 2 csipet fahéj
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • só bors

Készítmény

Vágja le a sütőtök húsát és kb. 20 percig párolja: nagyon puhának kell lennie.

gnocchi

Villával vagy konyhai robotgéppel finomra pépesítjük, és finom szitán lecsepegtetjük, hogy a lehető legtöbb vizet eltávolítsuk. Adjunk hozzá lisztet és búzadarát - a tök víztartalmától függően nagyjából -, fahéjat, sót és borsot. Helyezze a tojássárgáját a készítmény közepére, keverje össze az ujjbegyeivel, és addig dolgozza, amíg a tészta könnyen leválik a kezéről és golyót képez. Hagyja állni 10 percig, ruhával letakarva.