Tök gombával és darált hússal töltött, sütőben, osztrák recept
Tök gombával és darált hússal töltött, sütőben, osztrák recept. Hogyan készítsünk töltött tököt? Lépésről lépésre recept.
Ehhez a recepthez nem használtam semmiféle tököt, hanem egy különlegeset, a Butternut Kürbist, ami fordításban tök lenne
vajas, vajízű. És így is van!
Ezt a receptet egy osztrák szakácskönyvben találtam, és felkeltette a figyelmemet. Érdekesnek találtam, ezért úgy döntöttem, hogy kipróbálom.
És egyáltalán nem sajnáltam. Az eredmény meghaladta az elvárásaimat!
Milyen alapanyagokat használunk gombával és darált hússal töltött tökhöz, kemencében, osztrák recept?
- Erre a cukkini, amely nem nagyobb, mint a tenyerem, kb. 20 cm
- 3 sárgarépa
- egy közepes hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- kb. 100 ml vastag paradicsomleves
- szerecsendió, oregánó, kakukkfű, ahogy három ujjal vesszük
- só és bors ízlés szerint
- olivaolaj
- csirkeleves kb. 100 ml
- három evőkanál sárgája hagymával (ez nem kötelező, de tetszik, és készen álltam télire a fagyasztóba tenni)
- körülbelül 100-150 gramm pulykahús.
Hogyan készítsünk töltött sütőtök receptet?
Az eredeti recept szerint marhahús, de az én ízlésem most csirkehús, pulykamell, mert sokkal gyorsabb és meg tudja enni a fogászati problémákat, különösen az időseket.
Vágja hosszában a tököt, és ássa ki a benne lévő néhány magot, de ásson is egy keveset a kompozícióból, hogy helyet kapjon a töltelék.
Helyezzük szépen a vágott oldalával felfelé, egy zavaros tálba, ahova kb. 2-3 evőkanál olívaolajat tettem, adtam egy kis sót, és a tökbe adtam egy kis olívaolajat, kb. Egy teáskanálnyit.
Alufóliával letakarjuk, és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, fel-le lángoljuk kb. 10-15 percig.
Óvatos!
Ügyeljen arra, hogy ne akadjon el! 10 perc múlva adtam hozzá egy kis levest, majd a fóliát szabadon hagytam, hogy további 15 percig süssek, amíg meg nem tetszett az állaga és a villa gond nélkül szépen elfér.
Az üreges pépet azért tettem a tálba, mert nagyon jó, és nem szabad kidobni.
Közben a serpenyőt 2 evőkanál olívaolajjal melegítettem, a húst és az előre felaprítottat megkeményítettem, mert ezt akartam, bár a recept szerint szépen darabokra vágják a húst.
Amikor a hús szép kis fehér réz színt kapott, hozzáadtam a sárgarépát, a hagymát és a darált fokhagymát.
Mindet szépen felmelegítjük, és hozzáadunk 100 ml húslevest, és a levest kb. Ez attól függ, hogy milyen vastag az összetétel, mert a tűzön kell maradnia, amíg a kívánt állagú nem nagyon folyékony, de nem is túl szilárd).
A sütőben gombával és darált hússal töltött tök
Most adj hozzá sót, borsot, szerecsendiót, kakukkfüvet, oregánót, mindezt körülbelül három ujjnyi méretűre. Enyhén keverjük össze, adjuk hozzá a sárgáját vagy sem, az Ön igényei szerint tetszőleges gombát felvehet a recept titkaiba, utána kis lángon megdinszteljük (megpároljuk), amíg a folyadék csökken és az íze mindenkinek tetszik.
Amikor a sütőtök megsült, vegye ki a sütőből, és töltse meg ezzel a kompozícióval, friss kakukkfű ágakkal ízesítve. Csak szárított kakukkfűm volt, de azt mondhatom, hogy az íze isteni volt.
Fűszerezhetjük burgonyával vagy akár tésztával, de úgy döntöttem, hogy egy másik típusú sütőtökkel ízesítem, amelyet nagyon szeretek színéből, állagából és ízéből, mégpedig a Hokkaido tököt, amelynek receptje egy Azonnal írok.
A recept és a képek Inei Otiliához tartoznak, és részt vesz az "Ősz nagy versenye, garantált nyereményekkel, sorsolás nélkül" versenyen. Az általa közzétett további recepteket itt találja .
A zsűri értékelése erre a receptre 8,50.
Még 1 pontot kap, mert a verseny első receptjei között van, így a végső osztályzat 9.50.
Receptek Gina Bradea-val »Receptek» Gomba és darált hússal töltött sütőtök, sült, osztrák recept