Tök gulyás recept EDEKA

Élvezheti a gulyást is, ha hús nélkül teszi. A megoldás? Vegetáriánus sütőtök gulyánk. Bizonyított összetevőket használ, például paprikát, burgonyát és fűszereket, de a húst diós tökre cserélje.

600 g tök
500 g burgonya, viaszos
2 paprika, piros és zöld
150 g gomba, barna
1 nagy zöldséghagyma
2 evőkanál derített vaj
400 g paradicsom, vaskos
2 teáskanál zöldségleves
1 csipet só
2 ek paprikapor
1 teáskanál cayenne bors
1 teáskanál majoránna
1 teáskanál kakukkfű
4 teáskanál tökmagolaj
200 g creme fraiche
1 lapos petrezselyem

Hámozza meg a tököt, kanalával kaparja ki a magokat és a rostokat, vágja kockákra a húst. Hámozza meg a burgonyát, mossa meg hideg vízben, és vágja kockákra is. Mossuk meg a paprikát, vágjuk ki a szárát és a magját, kockára vágjuk. Tisztítsa meg a gombákat, rövidítse le a szárát, ha szükséges, negyedekre vágja. Hámozzuk meg és kockára vágjuk a hagymát.

Melegítsen derített vajat egy nagy lábosban, hagyma, burgonya és sütőtök közepes lángon 2-3 percig. Adjunk hozzá paprikát és gombát, és pirítsuk meg röviden. Oldja fel a zöldségalapot 700 ml vízben. A sült zöldségeket lecsapoljuk a húslevessel, felforraljuk és 10 percig pároljuk.

Adjunk hozzá vaskos paradicsomot, pároljuk további 20 percig. Ízlés szerint ízesítjük sóval, paprikával, cayenne borssal, majoránnával és kakukkfűvel. Mossa meg a petrezselymet, rázza szárazra és nagyjából aprítsa fel.

Tálaljuk a tök gulyást egy evőkanál krémmel és kevés tökmagolajjal, és díszítsük friss petrezselyemmel.

Próbáljon ki más tök ételeket, például a receptet a tökpürére halfilén, fűszeres krémsajttal és narancsmártással!

Referenciaösszeg egy átlagos felnőtt számára az LMIV szerint (8400 kJ/2000 kcal)

20min 20min
Nehéz fény
Gluténmentes vegetáriánus

15 perc 15 perc
Nehéz közeg
Gluténmentes laktózmentes

35 perc 35 perc
Nehéz közeg
Gluténmentes Gluténmentes

40 perc 40 perc
Nehéz fény
Gluténmentes vegetáriánus

25 perc 25 perc
Nehéz közeg
Gluténmentes laktózmentes

30 perc 30 perc
Nehéz fény
Gluténmentes vegán

Tök gulyás recept: hús nélküli hagyományos alternatíva

A gulyás hús. A magyarok vagy bécsiek, akik a 19. században kissé adaptálták a hagyományos ételt, egyszer ilyen egyszerűvé tették a számlát. Az évek során új receptek kerültek hozzá, például aromás marhagulyás, de az eredeti formula megmaradt - de most próbálkozzon a kivételes esettel!

Mert tök gulyásunk is örömet ígér, ugyanakkor megszegi a régi szabályt. Sütőtök helyettesíti a húst. Ehelyett olyan intenzív fűszerek vannak, mint a majoránna, paprika, cayenne paprika és kakukkfű. Burgonyát és tökmagolajat is használnak. Tökéletes kombináció őszre. Mivel a sütőtök gulyásunk sütőtök szezonja szeptember vége között van. Az időablakot kissé kinyújtja a tavaszig kapható Hokkaido tök. Próbáld ki! Diós illata rendkívül jól kiegészíti a sütőtök gulyásunkat.

Tipp: A sütőtök gulyásunk elkészítése nem kötelező azonnal vásárlás után. Tök időt ad. A hűtőszekrény zöldségrekeszében (kisebb verziók) vagy a pincében (nagyobbak) több hétig fog tartani, anélkül, hogy felvágnák. A vágott tököt a legjobban egy héten belül lehet felhasználni.

Még több vegetáriánus étel tökkel

Finom, mégis összetéveszthetetlen aromájának köszönhetően a tököt gyakran használják vegetáriánus és vegán ételek alapjául - nem csak a sütőtök gulyásunkhoz, amelyet könnyedén varázsolhatunk vegán lakomává, elkerülve a krémet. Élvezheti húsmentes, de nem teljesen állati eredetű termékeket is, a sütőtök gratin receptünk segítségével. Finomítsa a zöldségeket paradicsommártással, mielőtt mindent a sütőben sütne fetával. A friss ízek diós tökkel találkoznak, és sajttal emelik ki őket. Ezt a siker képletet követi a sütőtök rakott receptünk is, amelyet a sütőtök gulyásunkhoz hasonlóan paprikával egészítünk ki, hogy különösen csípős legyen. Feta helyett használjon azonban kemény sajtot. Gyümölcsös jegyet adhat az őszi zöldségeknek, amikor elkészíti a töltött tököt. A quinoa, a gomba és a fokhagyma mellett használjon egy kis gránátalmát. Élvezet különbséggel - mint a tök gulyásunk.

* H-Szombat, 8: 00-20: 00, ingyenesen a német vezetékes és mobil hálózatról