Tök - Tulajdonságok és egészségügyi előnyök, kalóriák
Tök
- magas A-vitamin-tartalom, amely 100 gramm RDA 246% -át adja;
- A tökmag az omega 3 fontos forrása;
- nagyon kevés kalória, csak 26/100 gr.
Tök - Egészségügyi előnyök
Ez az egyik legalacsonyabb kalóriatartalmú zöldség, 100 gramm, mindössze 26 lóerős, és nem tartalmaz telített zsírokat vagy koleszterint, ehelyett gazdag élelmi rost, antioxidáns, ásványi anyag és vitamin forrása. Dietetikusok ajánlják koleszterinszint-csökkentő és fogyókúrás programokban.
A sütőtök sok antioxidáns vitamint tárol, például A-vitamint, C-vitamint és E-vitamint.
100 g 7384 mg A-vitamin-tartalom biztosítja ennek a vitaminnak az RDA-jának körülbelül 246% -át.
Az A-vitamin erős természetes antioxidáns, és a szervezetnek szüksége van rá a bőr és a nyálkahártyák integritásának fenntartásához. Fontos szerepe van ennek is. Kutatási tanulmányok szerint az A-vitaminban gazdag természetes ételek segítenek megvédeni a testet a tüdőrák ellen.
Kiváló forrása számos polifenolos flavonoidnak, például alfa- és béta-karotinnak, kriptoxantinnak, luteinnek és zeaxantinnak is. A karotinok szükség szerint A-vitaminná alakulnak a szervezetben.
A zeaxanthin természetes antioxidáns, amely véd az ultraibolya sugárzástól. Így segít megvédeni az "életkorral összefüggő macula betegség" (ARMD) ellen.
Gazdag B-komplex vitaminokban, mint például folát, niacin, B-6-vitamin (piridoxin), tiamin és pantoténsav.
Ugyancsak gazdag ásványi anyagok, például réz, kalcium, kálium és foszfor forrása.
Tökmagok az étkezési rostok és a telítetlen zsírsavak jó forrásai, amelyek jót tesznek a szív egészségének.
Ezenkívül nagyszerű fehérje- és ásványianyag-források, amelyek számos egészségügyi előnnyel járnak.
Például 100 g tökmag 559 lóerőt, 30 g fehérjét, 110% vas RDA-t, 4987 mg niacint (31% RDA), szelént (17% RDA), cinket (71%) stb. .és koleszterint nem tartalmaznak.
Fontos forrása a triptofánnak (a szerotonin előfutára) is, amely az agyban GABA-vá (gamma-aminovajsavvá) is átalakul.
Leírás:
A sütőtök hihetetlenül gazdag esszenciális antioxidánsokban és vitaminokban. Ennek a rendkívüli zöldségnek nagyon alacsony a kalóriatartalma, de nagyon jó forrása az A-vitaminnak, a polifenolos antioxidáns flavonoidoknak, mint a lutein, a zeaxanthin és a karotinoidok.
A sütőtök alakja, mérete és színe nagymértékben különbözik, általában kb. 4-6 kg, de vannak hatalmas sütőtökek, amelyek eléri a 25 kg-ot.
Bár a sütőtök általában narancssárga vagy sárga, néhány gyümölcs sötét vagy halványzöld, narancssárga, fehér, piros vagy szürke. A kéreg általában sima, bordákkal.
A hús sárga-narancs színű, a benne lévő polifenolos pigmentektől függően. A gyümölcs közepe üres, kicsi és sok színes maggal van ellátva, amelyek a hálóban szerkezeteként helyezkednek el. A tökmag nagyszerű fehérjeforrás, ásványi anyagok, vitaminok és omega-3 zsírsavak.
Vásárlás és tárolás
A sütőtök megtalálható az őszi piacokon. Vásároljon jól megtermett, egész tököt (metszetek helyett). Kerülje a hullámos felületű, vágásokkal és zúzódásokkal rendelkezőket.
Otthon a sütőtök hetekig, jól szellőző helyen, szobahőmérsékleten tárolható. A vágott részeket azonban a hűtőszekrénybe kell helyezni, és néhány napig jól tárolhatók.
Elkészítés és tálalás
Általában pornak vagy rovarölő permetnek vannak kitéve. Ezért alaposan mossa le folyó víz alatt, hogy eltávolítsa a port, a szennyeződéseket és a maradék inszekticideket/gombaölőket.
Vágja le a végét a szárral, majd ismét két egyenlő szakaszon, tisztítsa meg a magokat, majd hámozza meg, és a kívánt méretre vághatja. A kulináris készítményekben általában apró kockákat használnak (levesek, piték vagy mézzel sütve).
A sütőtök szinte minden része ehető: gyümölcs, levél, virág és mag.
Íme néhány szolgáló ötlet:
A tököt különféle ízletes recepteknél lehet használni, akár sütve, akár pörköltben sütve, de a legegészségesebbet párolják a maximális tápanyagok elérése érdekében.
Kínában ennek a növénynek a leveleit főtt zöldségként, salátában vagy levesben fogyasztják.
Pite, palacsinta, krém, ravioli stb. Elkészítéséhez is használható.
A sült tökmag csodálatos snack.