Tök zabpehely palacsinta Elanda séftől

gyors, egészséges és alacsony zsírtartalmú

összetevők

250 g	Tök (se), elkészítve és főzve kb
50 g	Liszt
40 g	zabpehely
1	Tojás (ok)
valami	só
valami	bors
valami	szerecsendió
valami	petrezselyem
n. B.	curry
kis	Olaj, sütéshez
Esetleg.	zsemlemorzsa

készítmény

A hámozatlan tököt felezzük meg, szükség esetén negyedeljük, és kb. 160 ° C-os sütőben 35–45 percig főzzük. Ez a módszer sokkal könnyebb meghámozni a tököt. Alternatív megoldásként a sütőtöket puhán főzheti sós vízben vagy gőzben.

Az elkészített tököt kevés edényben, kevés (!) Vízzel pürésítsük. Ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal, fűszerekkel és gyógynövényekkel. Hozzáadjuk a lisztet és a zabpehelyet, és hagyjuk egy pillanatig meredezni. Adjunk hozzá tojást és alaposan keverjük össze.
Ha a keverék túl folyós, csak adj hozzá egy kevés lisztet vagy zsemlemorzsát.

Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, kanállal kissé kivesszük a keverékből, hozzáadjuk a serpenyőhöz, és kissé ellapítjuk. Sütjük a palacsintákat részletekben néhány percig mindkét oldalon, amíg szilárdak és aranybarnák lesznek.

Tálaljuk salátával vagy köretként.

Tipp:
Erre alkalmasak a leggyakoribb tökfajták, mint a szerecsendió, a butternut, a Potimarron, a Hokkaido stb.

---